Hành khô là thực phẩm không thể thiếu trong hầu hết các món ăn giúp cho hương vị trở nên hấp dẫn hơn. Để tiết kiệm, thay vì mua nhỏ lẻ vài củ, chị em có thể mua ngay vài cân mang về ăn dần. Tuy nhiên, hôm nay Góc Của Yến sẽ bật mí cách bảo quản hành khô ra sao để giữ được lâu, không bị hỏng, thối thì đừng bỏ qua những thông tin quan trọng dưới đây nhé.
Xem thêm: Cách bảo quản gạo trắng để được lâu nhất
Bảo quản hành khô chuẩn không bị mốc
Để bảo quản hành khô cũng có nhiều phương pháp khác nhau dù nhà bạn đựng trong tủ lạnh hay để ở bên ngoài.
– Với hành còn nguyên vỏ, bạn bảo quản hành khô bằng túi lưới, túi giấy hoặc rổ. Điều này đảm bảo độ thông hơi để giữ cho hành luôn khô ráo, thoáng mát. Không dùng túi nhựa, hộp kín vì chúng sẽ ngăn cản sự lưu thông của không khí làm cho hành nhanh bị thối, mốc. Bạn đặt rổ, túi đựng hành ở nơi khô mát, thoáng khí trong phòng bếp. Không được để hành ở nơi có nhiệt độ quá thấp dưới 10 độ C hoặc nhiệt độ quá cao.
Bạn nên thường xuyên kiểm tra túi hành thường xuyên và bỏ đi những củ có dấu hiệu bị thối, mềm, thay đổi màu sắc tránh cho nấm mốc lây sang củ lành khác.
– Với hành khô đã bóc vỏ, thái nhỏ, bạn nên giữ trong điều kiện nhiệt độ lạnh để tươi lâu hơn. Nếu chỉ dùng với lượng nhỏ hoặc dùng ngay, bạn giữ hành bằng cách bọc bằng màng thực phẩm hoặc túi nhựa có khóa kéo trước khi cho vào tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể giữ độ tươi của hành trong 2-3 ngày. Nhưng cách tốt nhất là bạn dùng hộp, lọ có nắp kín, cho hành thái nhỏ vào. Điều này làm cho mùi hành không ám sang thực phẩm khác có trong tủ lạnh.
Hành khô là gì?
Hành khô hay củ hành tím là loại củ được trồng rộng rãi trên khắp thế giới. Tại Việt Nam, củ hành khô thường có vỏ màu vàng nâu đặc trưng, bên trong là màu hồng hoặc màu tím. Trong đó thì hành khô màu hồng có mùi thơm hấp dẫn hơn, giòn hơn so với các loại còn lại.
Hành khô thường được chế biến bằng cách đập dập, băm nhỏ rồi cho vào dầu ăn, mỡ heo để phi vàng thơm. Món hành khô còn trở thành phụ gia của nhiều món khác hấp dẫn như: bánh cuốn, xôi xéo, bún riêu, hủ tiếu, bún thang, cơm hến, hải sản nướng…Một số nhà hàng còn sử dụng hành khô như nguyên liệu chế biến các món xào.
Xem thêm: Cách bảo quản hạt sen tươi để được lâu
Tác dụng của hành khô
Hành khô chứa rất nhiều chất oxy hóa cao cùng hợp chất chứa lưu huỳnh nên đặc biệt tốt cho sức khỏe.
– Ngăn ngừa ung thư
Trong hành khô chứa hàm lượng Quercetin dồi dào- chất đóng vai trò quan trọng ngăn ngừa ung thư, nhất là ung thư ruột kết. Ngoài ra, Fructo – Oligosaccharides còn kích thích sự tăng trưởng của vi khuẩn có lợi trong ruột kết.
– Chống nhiễm khuẩn
Hành khô cũng có khả năng kháng khuẩn rất tốt. Bạn nên dùng chúng dưới dạng ăn sống hoặc trộn dầu giấm để thanh trùng đường hô hấp rõ rệt. Thậm chí, ăn hành khô sống còn thanh trùng vòm họng, chữa bệnh viêm mũi, viêm họng.
– Ổn định huyết áp, giảm sốt
Trong hành khô có chất tự nhiên giúp giảm huyết áp tương đối hiệu quả. Ngoài ra, nó làm loãng máu, đánh tan các cục máu đông, lọc máu ra khỏi chất béo không lành lạnh. Nếu bị cảm cúm, bạn có thể dùng hành khô để đẩy lưu thông máu và tăng tiết mồ hôi.
– Tăng cường hệ miễn dịch
Trong hành khô chứa lượng lớn lưu huỳnh rất tốt cho gan. Bên cạnh đó, ăn 1 củ hành khô mỗi ngày còn hạ được mức độ cholesterol, ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ. Chất Flavonoids trong hành tím như 1 chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa khối u hình thành, thúc đẩy khả năng miễn dịch của cơ thể.
Cách chọn hành khô chuẩn nhất
Trước khi bắt tay vào bảo quản hành khô, chị em nên chọn được những củ hành chuẩn chất lượng nhất. Hành phải chắc, mập, già vỏ và đều nhau. Lớp vỏ ngoài khô, dễ bong thì sau này mới lột bỏ dễ dàng.
Tuyệt đối không chọn những củ hành khô bị mọc mầm, có đốm mềm, bị hõm ở phần cuống sẽ làm cho hành dễ hỏng khó bảo quản lâu dài.
Lời kết
Hành khô thường xuyên được sử dụng trong các món ăn nên chị em học ngay cách bảo quản hành khô không mối mọt đơn giản như trên để sẵn sàng chế biến ngay khi cần. Hi vọng cả gia đình luôn có thực phẩm tươi ngon, đảm bảo nhất, đủ các dưỡng chất tăng cường sức khỏe.
