Khoai lang có nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là nhuận tràng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, duy trì mức huyết áp khỏe mạnh, giảm nguy cơ ung thư… Tuy nhiên nếu mua số lượng nhiều thì bạn cũng đừng lo lắng với cách bảo quản khoai lang đơn giản dưới đây. Đảm bảo mọi người luôn có thực phẩm tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng nhất. Trong bài viết hôm nay, Góc Của Yến xin gửi đến bạn đọc cách bảo quản khoai lang – giữ khoai lang không bị lên mầm, hà thối hỏng
Xem thêm: Cách bảo quản phô mai ngon thơm
Bảo quản khoai lang ở điều kiện thường
Thông thường nếu mua khoai lang về mà không bảo quản thì thời gian chỉ để khoảng 1 tuần sẽ bị thối hoặc nảy mầm. Ngoài ra, thời gian để lâu cũng làm cho hàm lượng dinh dưỡng như chất chống oxy hóa, Riboflavin, vitamin B, C, mangan, đồng… đều bị giảm sút. Do vậy, việc bảo quản khoai lang là điều cần thiết.
Về lí thuyết, khoai lang tươi nếu được bảo quản trong điều kiện lí tưởng: nhiệt độ từ 13-16 độ C và độ ẩm 85-90% thì có thể để khoảng 6 tháng. Quy trình bảo quản khoai lang với nhà sản xuất là: Thu hoạch- Làm sạch- Phân loại- Hong khô- Xử lý chống nấm- Hong khô lần 2- Xử lý chống nấm nảy mầm- Bảo quản.
Còn với người bình thường, để bảo quản khoai lang được lâu, khi mua về, bạn hãy bọc khoai lang bằng giấy báo hoặc để trong hộp carton có lót giấy báo bên dưới. Để hoặc treo túi lưới ở nơi khô thoáng.
Khoai lang cần được bảo quản ở nơi không có nắng, mưa, có nhiệt độ quá cao hay quá thấp. Nhớ là đừng rửa khoai lang trước khi bảo quản vì sẽ lưu lại độ ẩm, tiếp xúc với nước làm thực phẩm nhanh hỏng hơn. Bạn chỉ cần phủi qua hoặc dùng giấy, khăn lau qua bớt đất bụi bám trên khoai lang. Mọi người không dùng hộp đựng kín quá sẽ bị bí khí.
Hoặc nếu cẩn thận hơn, bạn bảo quản khoai lang trong cát khô. Bạn để đầu củ khoai quay ra ngoài và từ dưới lên trên. Nếu số lượng nhiều thì bạn chồng 2,3 sọt lên nhau rồi phủ 1 lớp cát khô bên ngoài.
Cũng đừng bảo quản khoai lang với khoai tây sẽ làm cho chúng dễ bị thối hơn.
Xem thêm: Khoai lang bao nhiêu calo?
Bảo quản khoai lang trong tủ lạnh
Cách bảo quản khoai lang trong tủ lạnh chỉ khuyến khích cho loại khoai đã cắt thành lát trước, còn khoai lang nguyên củ thì bạn áp dụng cách làm trên nhé.
– Để bảo quản khoai lang trong tủ lạnh, bạn chuẩn bị 1 hộp nước đá lạnh, khoai lang gọt vỏ và hộp đựng.
– Tiếp theo, các bạn cắt nhỏ củ khoai lang để tiện đặt trong hộp. Sau đó thì cho khoai lang và nước đá lạnh vào trong hộp. Nhớ đảm bảo là nước đá sẽ làm ngập khoai. Bạn đậy nắp và cất hộp trong tủ lạnh, để trong ngăn đá có khi cả tháng. Còn nếu để trong ngăn mát thì để được 1 tuần. Nếu bạn bảo quản khoai lang trong ngăn mát thì mỗi ngày cho thêm 1-2 cục nước đá vào nữa.
Bảo quản khoai lang đã luộc chín
Với trường hợp khoai lang đã luộc mà chưa sử dụng, mọi người có thể thực hiện theo các mẹo sau:
– Nếu mà bảo quản khoai lang luộc trong 1-2 ngày thì bạn lấy giấy báo bọc bên ngoài rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào muốn ăn, bạn cho vào lò vi sóng quay nóng là được.
– Nếu muốn giữ trong thời gian lâu hơn, bạn bóc vỏ, cắt khoai lang thành từng miếng nhỏ. Bạn đợi khoai lang nguội thì cho vào túi zip. Nếu được hút chân không túi zip thì càng tốt. Bạn bảo quản ngay trong ngăn đá tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản từ 10-12 tháng mà không sợ chúng bị hỏng.
Tham khảo: Cách luộc khoai lang ngon chuẩn ít người biết
Những lưu ý khi bảo quản khoai lang tại nhà
– Để bảo quản khoai lang không bị mọc mầm, bạn đặt chung khoai với 1 quả táo rồi đặt trong hộp giấy sẽ giảm khả năng mọc mầm của khoai.
– Nếu khoai lang tươi, mới được thu hoạch, bạn hãy để chúng trong môi trường ấm và ẩm trong 7-10 ngày rồi áp dụng những cách trên.
– Bạn không nên để khoai lang tươi bên cạnh các loại rau khác vì khi chín, khoai lang sẽ tiết ra một loại enzyme kích thích sự chín của các loại rau khác.
Lời kết
Với những cách bảo quản khoai lang như trên đều quá đơn giản và dễ dàng để thực hiện. Điều này giúp cho thực phẩm luôn tươi ngon, không bị hư thối hay mọc mầm. Mong rằng chị em luôn có những củ khoai ngon nhất cho cả gia đình nhé!
