Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Món ngon mỗi ngày

Cá chạch kho với nghệ tươi đơn giản dân dã mang đậm hương vị miền quê

Hải Yến by Hải Yến
06/09/2021
in Món ngon mỗi ngày

Nếu đã không còn thiết tha với cá diêu hồng, cá chép, cá rô phi…thì chị em có thể học thử cách làm cá chạch kho với nghệ tươi đơn giản, dân dã. Đây cũng là món ăn quen thuộc mang đậm hương vị đồng quê gợi nhớ tuổi thơ của nhiều người. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cá chạch kho nghệ ngon tuyệt dưới đây, cả nhà học hỏi ngay nhé!

cá chạch kho với nghệ tươi 1

Xem thêm: Cách làm cá chạch kho nước dừa thơm ngon

Cá chạch kho với nghệ tươi

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Cá chạch kho với nghệ tươi
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. Các bước làm cá chạch kho với nghệ tươi
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      2. Bước 2: Sơ chế cá chạch
      3. Bước 3: Kho cá chạch
      4. Bước 4: Hoàn thiện cá chạch kho với nghệ tươi
  2. Mua cá chạch kho nghệ ngon nhất
  3.  Lưu ý làm món cá chạch kho nghệ
  4. Giá trị dinh dưỡng cá chạch kho với nghệ tươi
  5. Tạm kết

Chỉ cần thêm chút nghệ tươi là chị em đã có món cá chạch kho với nghệ tươi thơm lừng cùng màu sắc cực đẹp mắt. Hương vị đảm bảm bắt cơm phải biết nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 800g cá chạch
  • 30g củ nghệ tươi
  • 1 thìa tỏi băm
  • Vài nhánh hành lá
  • 2 thìa nước mắm
  • 1 thìa đường trắng
  • 1 thìa bột ngọt
  • ½ thìa muối
  • 2 thìa dầu ăn

cá chạch kho với nghệ tươi 2

Các bước làm cá chạch kho với nghệ tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với tỏi, bạn đập dập. Với hành tím thì cắt nhuyễn. Với hành lá, bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1cm.

cá chạch kho với nghệ tươi 3

Bước 2: Sơ chế cá chạch

Với cá chạch, bạn sơ chế theo những cách sau để khử hết nhớt và mùi tanh.

– Cách 1: bạn dùng giấm tưới lên thân cá chạch. Chờ khoảng vài phút để nhớt trên thân cá đông lại. Sau đó bạn dùng dao cạo hết lớp nhớt đã đông đi là được.

– Cách 2: bạn dùng nước nóng già đổ lên thân cá. Lưu ý không để nước sôi vì làm tróc da và làm chín lớp cá bên ngoài. Sau khi đổ lớp nhớt đông lại, dùng dao cạo lớp nhớt đi rồi rửa sạch. Để đảm bảo cá sạch nhớt, sau khi cạo bạn rửa lại bằng giấm hay chanh.

cá chạch kho với nghệ tươi 4

Để loại bỏ nhớt, mùi tanh của cá chạch do tiết thừa còn đọng lạ, bạn rửa thật kĩ, đặc biệt là phần bụng và xương sống giúp loại bỏ hết máu đọng. Như vậy cá sẽ bớt mùi tanh rất nhiều.

– Sau đó, bạn cho 1 nghệ tươi giã nhuyễn với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối vào. Trộn với cá chạch và ướp trong khoảng 15-20 phút cho thấm vị.

cá chạch kho với nghệ tươi 5

Bước 3: Kho cá chạch

– Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo là cho tỏi băm vào phi thơm đến khi chín vàng đều

– Sau đó, bạn cho cá đã ướp vào. Đợi khoảng 1 phút thì cho nước vào. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi nồi cá kho gần cạn nước.

cá chạch kho với nghệ tươi 6

– Bạn nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Cho hành lá, ớt đã cắt nhỏ vào cùng, thêm hạt tiêu thì tắt bếp.

cá chạch kho với nghệ tươi 7

Bước 4: Hoàn thiện cá chạch kho với nghệ tươi

Món cá chạch kho với nghệ tươi có cách làm đơn giản mà mùi vị cực hấp dẫn. Vị thơm béo ngọt của cá chạc kết hợp với màu vàng quá bắt mắt.

cá chạch kho với nghệ tươi 8

Mua cá chạch kho nghệ ngon nhất

Để có được món cá chạch kho với nghệ tươi ngon nhất, bạn chú ý phần chọn nguyên liệu phải chất lượng. Khi đi mua hàng, chị em cần xem xét:

– Chỉ chọn những con cá chạch còn sống, đang bơi, hãy cẩn thận mua cá chết.

– Chọn những con mà bề ngoài cá nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không bị rời, bỏ cá vào nước thì cá chìm xuống là cá tươi.

– Còn nếu bề ngoài cá dính dính, mắt cá bị lõm xuống, phần vảy dễ rơi ra, có màu nhợt nhợt. Khi dùng tay ấn vào thịt không thấy đàn hồi, bụng và hậu môn bị trương ra. Bỏ cá vào nước thì cá nổi, đó là cá đã bị ươn.

mách bạn cách chọn cá chạch ngon nhất 1

Tham khảo cách làm thịt lươn chuẩn không tanh: https://goccuayen.com/cach-lam-thit-luon/

 Lưu ý làm món cá chạch kho nghệ

– Cá chạch nhỏ, có thân màu xanh pha xám là cá chạch ruộng hoặc bùn, nên dùng để kho tiêu, chiên giòn. Còn cá chạch lớn hơn cỡ ngón tay cái thì dùng kho nghệ là ngon nhất.

– Bạn có thể ăn kèm món cá chạch kho với nghệ tươi cùng cơm nóng hoặc bún.

– Nếu có nhiều thời gian, bạn nên ướp cá chạch khoảng 30-40 phút cho chúng thấm đều gia vị thì khi kho sẽ ngon hơn.

mẹo thực hiện món cá chạch kho với nghệ tươi thành công 1

Giá trị dinh dưỡng cá chạch kho với nghệ tươi

Cá chạch khá hiếm hoi và là thực phẩm yêu thích của nhiều người. Cá chạch rất giàu dinh dưỡng. Theo nghiên cứu thì trong 100g cá chạch có khoảng 16g chất đạm, 17 loại axit amin trong đó đầy đủ cả 8 loại axit amin cần thiết, 3.2g chất đường, 2g chất béo, vitamin B1, B2, PP…Thịt cá chạch thuộc loại thịt đậm màu có khả năng chống oxy hóa. Ngay cả phần nhớt của thân cá cũng có thể kháng viêm, tiêu độc, kháng khuẩn mạnh.

Bên cạnh đó, cá chạch giàu chất Spermidine và Nucleoside với khả năng làm tăng tính đàn hồi của da, tạo độ ẩm, tăng khả năng kháng virus cho cơ thể.

Còn nghệ là thành phần gia vị quen thuộc giàu Kali, Photpho, Magie, Canxi. Trong nghệ chứa hàm lượng sắt vừa phải, một lượng các vitamin C, B6, Choline, Niacin, Folate…Do vậy người ta dùng nghệ ngăn ngừa sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt, giảm nguy cơ bệnh bạch cầu ở trẻ em và giải độc.

giá trị dinh dưỡng của món cá chạch kho với nghệ tươi 1

Tạm kết

Vậy là mọi người đã có cụ thể cách làm cá chạch kho với nghệ tươi thơm phức, cực hấp dẫn. Chị em mau học hỏi ngay để chiêu đãi cả gia đình nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!

Tags: cá chạchmón kho
ShareTweetPinShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Học dân miền Tây cách làm thịt chó xào lăn đặc biệt

Cách làm thịt chó xào lăn kiểu miền Tây nam ngon bộ đặc biệt

10/06/2022
Khám phá thịt chó 7 món đặc sản của người Việt 1

Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt

09/06/2022
Ngon không tưởng với cách làm thịt chó nướng lá na dân dã này 1

Cách làm thịt chó nướng lá na [Gan chó nướng lá na] ngon thơm

09/06/2022
Cách làm thịt chó luộc nước cốt dừa ngon

Cách làm thịt chó luộc nước dừa ngon thơm độc đáo cho dân nhậu

09/06/2022
Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

25/05/2022
ếch xào tỏi

Cách làm ếch xào tỏi ngon thơm đơn giản nhưng ăn nuốt lưỡi

24/05/2022
Next Post
Cách làm thạch hoa quả ngon thơm – mách chị em vài công thức chuẩn

Cách làm thạch hoa quả ngon thơm - mách chị em vài công thức chuẩn

Cá hồi sốt vang đỏ 1

Cá hồi sốt vang đỏ thơm ngon đúng điệu cho một bữa tối lãng mạn

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.