Tưởng là món cà chua sốt chua ngọt chỉ có 1 cách chế biến duy nhất nhưng không phải thế đâu nhé. Với sự sáng tạo không ngừng từ các đầu bếp, chị em dễ dàng thực hiện theo 3 công thức dưới đây. Đảm bảo hương vị nào cũng khiến cả nhà phải trầm trồ cho mà coi. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Xem thêm: Cà tím xào thịt ba chỉ
Cách làm cà tím sốt chua ngọt đơn giản
Dù vụng về đến mấy bạn cũng có thể làm món cà tím sốt chua ngọt đơn giản dưới đây. Từng vị chua chua, cay cay thêm chút ngọt ngọt nữa ăn hao cơm lắm nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 quả cà tím
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 1-2 quả ớt (nếu thích cay)
- 2 thìa nước tương
- ½ thìa dầu hào
- 2 thìa giấm gạo
- 2 thìa đường
- ½ thìa hạt nêm
- ½ thìa bột ngọt
- Vài cọng hành hoặc lá quế
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với tỏi, hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Với hành lá, bạn cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Với ớt, bạn rửa sạch, băm nhỏ.
– Với cà tím, bạn rửa sạch, cắt khúc. Sau đó thì cho vào chậu đã có chút muối để ngâm cà tím, làm cho chúng không bị đen. Đợi khoảng 10 phút thì bạn vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Cách làm cà tím xào chua ngọt đơn giản
– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, cho thêm chút muối để hút nước giúp chiên cà không bị dầu bắn lên. Sau đó thì bạn cho cà vào chiên sơ qua rồi gắp ra đĩa.
– Tiếp theo, bạn cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào chảo. Phi vàng thơm rồi cho nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, bột ngọt, giấm vào khuấy đều.
– Rồi bạn cho ớt vào và nêm cho vừa khẩu vị của gia đình.
– Tiếp đến, bạn cho cà đã chiên vào nước sốt ở trên. Đảo thật đều trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho hành lá lên trên. Múc món cà tím xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!
Xem thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt thần thánh
Cách làm cà tím xào chua ngọt Hàn Quốc
Thêm một cách làm cà tím xào chua ngọt mang đậm phong cách Hàn Quốc sẽ “trình làng” ngay cho các chị em để thi thoảng đổi vị cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 quả cà tím
- 1 nhánh gừng
- 1 củ tỏi
- Đầu hành trắng băm nhỏ
- Dầu mè
- Muối
Phần nước sốt:
- Miso
- Nước tương
- Đường
- Ớt xanh cay
- Dấm đen
Cách thực hiện cà tím sốt kiểu Hàn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó bạn cho cà tím vào chậu đã pha chút muối loãng. Như vậy cà không bị thâm đen, lúc xào cũng ngon hơn. Bạn đợi 10 phút thì cho cà tím ra, rửa sạch rồi để ráo.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Với phần nước sốt, bạn trộn đều với nhau và để khoảng 5 phút.
Bước 2: Cách làm cà tím xào chua ngọt
– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo. Sau đó cho phần đầu hành trắng băm nhỏ, tỏi và gừng băm nhỏ vào đến khi thơm lừng.
– Sau đó, bạn cho cà tím chung với chút dầu mè, muối đến khi mềm và xém mặt.
– Tiếp sau đó, bạn cho phần nước sốt vào đun đến khi mà chúng thấm đều gia vị.
– Cuối cùng, bạn cho thêm hành lá, ngò thơm vào rồi bắc ra và trút vào đĩa rồi ăn kèm với cơm nóng nhé!
Xem thêm: Cách làm ếch xào chua ngọt ngon hết ý
Cách làm cà tím xào chua ngọt chiên
Cà tím là nguyên liệu làm món chay cực ngon. Tuy nhiên để hương vị trở nên hấp dẫn hơn, chị em không thể bỏ qua cách làm cà tím xào chua ngọt chiên kiểu mới đâu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 quả cà tím
- Nước sốt cà chua
- 1 củ tỏi
- 1-2 quả ớt xanh (nếu thích cay)
- Vài nhánh hành lá
- Tinh bột ngô
Các loại gia vị:
- Dầu mè
- Dầu hào
- Xì dầu
- Đường
- Bột canh
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, gọt hết phần vỏ bên ngoài rồi bạn cắt thành miếng vừa ăn. Bạn pha 1 chậu nước muối loãng rồi vừa cắt cà tím vừa cho vào chậu luôn để cà không bị thâm đen.
– Với ớt xanh, bạn bỏ hạt, thái thành lát mỏng.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp và chiên cà tím
– Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn ướp cà tím với chút đường và bột canh trong khoảng 10 phút.
– Tiếp đến, bạn mới chắt hết phần nước trong tô cà tím ra. Rồi trộn cà tím cùng với 3 thìa tinh bột ngô.
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già thì cho cà tím vào chiên đến khi phần bột chuyển sang màu vàng nâu.
– Sau đó, bạn vớt cà tím ra, cho vào đĩa, để ráo dầu.
Bước 3: Cách làm cà tím xào chua ngọt
– Bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo mới, rồi cho chút dầu ăn vào và đun nóng.
– Tiếp theo, bạn cho nước sốt cà chua và tỏi băm nhỏ xào, đun đến khi chín. Sau đó bạn cho ớt xanh, cà tím vào chảo, tiếp tục xào.
– Chế biến nước sốt: bạn phải pha cho đúng tỉ lệ là 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, ½ thìa dầu mè, ½ bát nước. Nếu thích có thể cho thêm chút đường.
– Sau đó thì bạn cho phần nước sốt vào chảo cà tím. Bạn đun trên lửa lớn cho đến khi mà nước sốt sánh lại. Rồi thêm ít hành lá lên trên và múc ngay ra đĩa ăn kèm với cơm nóng nhé!
Xem thêm: Cách làm thịt bò xào chua ngọt hấp dẫn
Vậy là chị em đã có 3 cách làm cà tím xào chua ngọt đơn giản nhưng lại hấp dẫn đến mê người. Thi thoảng cuối tuần rảnh rỗi thì bạn làm món cầu kỳ hơn. Còn bữa nào ít thời gian thì chế biến theo cách đơn giản cũng rất tuyệt nha! Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công nhé.
