Nếu thích các món ngon từ mực thì chị em ơi, chúng ta không thể bỏ qua cách làm cà tím xào mực tươi ngon, hấp dẫn dưới đây. Ngoài mực tươi, các nàng cũng có thể thử công thức với mực khô cũng đậm đà không kém. Giờ thì mau bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Xem thêm: Cách làm món cà tím xào hành đơn giản
Cách làm cà tím xào mực tươi
Món cà tím xào vô cùng phong phú và đa dạng bởi chỉ cần thay đổi một chút các nguyên liệu là bạn đã có hương vị mới cực ngon miệng. Đặc biệt trong đó phải kể đến cà tím xào mực tươi siêu hấp dẫn. Ăn lạ miệng mà còn thơm thơm nữa đó, chị em mau học hỏi ngay!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g mực ống
- 2 quả cà tím
- 1 củ hành khô
- 3 cây hành lá
- Dầu ăn
- Hạt nêm
Các bước thực hiện cà tím xào mực tươi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mực ống, bạn sơ chế rồi rửa sạch. Sau đó thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước.
– Với cà tím, bạn bỏ hết cuống, thái miếng dọc quả rồi ngâm ngay vào chậu nước có pha chút muối để cà không bị thâm. Bạn ngâm khoảng 15 phút, sau đó thì vớt ra, rửa sạch rồi để ráo.
– Với hành khô, tỏi khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Với hành tươi, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím xào mực tươi
– Sau đó, bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp đến, bạn cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Rồi trút mực vào xào đến khi mực săn lại thì bạn nêm chút hạt nêm, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Bạn cho mực ra đĩa riêng.
– Tiếp đến, bạn cho chút dầu ăn vào chảo vừa rồi, phi nốt phần hành tỏi băm, cho cà tím vào xào đến khi cà gần chín thì cho mực vào xào cùng. Bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó rắc hành lá thái nhỏ lên trên và tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món cà tím xào mực ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Món cà tím xào mực tươi có cách chế biến quá đơn giản đúng không nào. Chỉ cần chút thời gian và thực hiện theo đúng quy trình là bạn sở hữu ngay công thức mới lạ chiêu đãi cả gia đình.
Xem thêm: Cách làm cà tím xào nấm tuyệt vời cho người ăn chay
Cách làm cà tím xào mực khô
Ngoài món mực tươi thì cà tím xào mực khô cũng mang đến hương vị ngon khó cưỡng. Mới ngửi thấy mùi mực với cà tím bay lên mà thèm quá rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 quả cà tím
- 2 con mực khô
- 1-2 củ hành khô
- 2-3 tép tỏi
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Muối
- Đường
- Nước mắm
Các bước làm cà tím xào mực khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, cắt khúc thành miếng vừa ăn. Trong lúc này, bạn cho ngay cà tím vào bát nước muối pha loãng để cà tím không bị thâm. Bạn ngâm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
– Với mực khô, bạn ngâm trong nước ấm đến khi mực mềm ra. Sau đó thì rửa sạch, cắt mực thành từng miếng nhỏ hoặc xé nhỏ.
– Với hành, tỏi khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím xào mực khô
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho mực khô vào xào trong khoảng 5 phút.
– Sau đó bạn cho cà tím vào xào chung. Rồi nêm khoảng ½ thìa muối, 1 thìa đường, chút nước mắm rồi đảo đều tay.
– Bạn xào mực cà tím đến khi vừa chín thì nêm thêm chút hạt tiêu rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món cà tím xào mực khô ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé.
Chọn cà tím xào mực khô, mực tươi
Khi xào cà chung với các nguyên liệu mà cà không được tươi thì khi chế biến sẽ làm giảm đi rất nhiều hương vị. Mà đặc biệt không may chọn trúng cà tím già, hạt cứng thì càng thảm hơn. Do đó khi mua cà tím, chị em cần chú ý những điều sau:
– Nên chọn những quả cà tím có vỏ ngoài mịn màng, sáng bóng, có màu sắc đồng nhất và khi cầm chắc tay.
– Bạn nhìn phần núm của quả cà để xác định độ tươi. Nếu vùng giữa núm và vỏ của quả cà nối liền nhau là cà tươi ngon.
– Bạn ấn tay vào vỏ quả cà, nếu da cà có dấu hằn thì đó là cà đã chín. Còn nếu vỏ quả cà hơi cứng, màu sắc của vỏ có màu tím hồng, tím nhạt thì đó là quả cà già, không nên mua.
– Bạn không chọn những quả cà tím có vỏ nhăn, nhiều vết thâm sạm.
Tạm kết
Chỉ thêm chút mực là chị em đã có món cà tím xào mực tươi và khô quá hấp dẫn. Ôi chỉ cần có công thức này thôi là bữa tối cả gia đình sẽ ấm áp lắm nhé, các nàng đừng bỏ qua 2 mẹo chế biến ở trên nha! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
