Trong nhiều ngày qua, củ sâm đất bỗng dưng trở nên “hot” khiến nhiều người săn lùng mua về sử dụng, nhưng đâu mới là cách ăn củ sâm đất chuẩn nhất để hưởng trọn những giá trị của nó? Chúng ta hãy cùng Góc Của Yến tìm hiểu trong nội dung sau đây.
Củ sâm đất hay còn được gọi với cái tên khác là khoai sâm vì hình thù của nó trông rất giống với củ khoai lang. Loại củ này có nguồn gốc từ vùng Trung Mỹ từ rất lâu đời, khi được nhập về Việt Nam lại trở thành một thức đặc sản của vùng đất Lào Cai. Mặc dù trông giống khoai lang nhưng củ sâm đất bên trong lại nổi bật với màu vàng nhạt, thịt và hương thơm của nó lại giống nhân sâm. Khi ăn sống, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mát rất hấp dẫn, còn khi dùng sâm đất để nấu canh thì nó lại trở nên dẻo ngọt và thơm cực kỳ.
Nếu bạn chưa từng biết về củ sâm đất thì hãy khám phá thêm về những giá trị lợi ích của nó đối với vấn đề làm đẹp và bồi bổ sức khỏe. Bên cạnh đó, cách ăn củ sâm đất cũng là một trong những vấn đề được nhiều người quan tâm nhất bởi không ai muốn bỏ ra một số tiền lớn mua sâm đất về nhưng lại dùng sai cách làm mất đi những giá trị tuyệt vời của nó.
Giá trị lợi ích của củ sâm đất
Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư đại tràng nhờ chứa dưỡng chất FOS (fructooligosaccharide) có khả năng điều chỉnh và làm ổn định các vi khuẩn trong đường ruột, từ đó ổn định hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch tốt hơn.
Hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường nhờ củ sâm đất chứa nhiều hoạt chất FOS làm ức chế quá trình hấp thụ đường đơn, tăng khả năng hoạt động của insulin, đồng thời làm giảm hàm lượng đường glucose trong gan.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa nhờ chứa prebiotic giúp cơ thể hấp thu tối đa các vitamin, khoáng chất, đồng thời kích thích sự phát triển của các vi sinh vật có lợi trong cơ thể, hạn chế các triệu chứng khó chịu như táo bón, đầy hơi, viêm loét dạ dày…
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ những thành phần có tác dụng giảm chứng hạ đường huyết, giảm lượng natri trong mát, ngăn ngừa quá trình oxy hóa trong cơ thể, đồng thời hỗ trợ phòng ngừa các chứng bệnh liên quan đến hệ tim mạch.
Tăng cường sự chắc khỏe của xương khớp nhờ khả năng kích thích quá trình hấp thụ canxi cũng như các khoáng chất thiết yếu khác như phốt pho, magie giúp xương khớp chắc khỏe hơn, từ đó ngăn ngừa bệnh loãng xương hiệu quả.
Biết cách ăn củ sâm đất giúp kiểm soát hàm lượng cholesterol trong mát và ổn định huyết áp hiệu quả.
Hỗ trợ tăng cường khả năng sinh lý, giảm chứng suy sinh dục và hỗ trợ điều trị vô sinh.
Giúp giảm cân nhờ khả năng đẩy nhanh quá trình bài tiết các chất thừa ra khỏi cơ thể.
Cách ăn củ sâm đất hưởng trọn giá trị dinh dưỡng
Củ sâm đất nấu canh, hầm xương
Canh củ sâm đất với hương vị lạ miệng chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa cơm ngon miệng. Vị ngọt, bùi và thanh mát của củ sâm đất quyện trong vị ngọt thanh của nước xương hầm tạo nên một món canh vô cùng hoàn hảo, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe nữa.
Củ sâm đất xào thịt bò
Sâm đất xào thịt bò được xem là một trong những cách ăn củ sâm đất tối ưu nhất bởi hương thơm của sâm đất khi hòa quyện với hương thơm đặc trưng của thịt bò sẽ khiến cho bất cứ thực khách nào cảm thấy mê mẩn. Còn khi ăn, vị ngọt của sâm, sự ngọt dai nhưng cực kỳ mềm của từng miếng thịt sẽ khiến bạn và gia đình ăn mãi cũng không thấy ngán.
Gỏi củ sâm đất
Bên cạnh việc nấu canh hay xào thịt bò thì củ sâm đất còn có thể được dùng để làm nộm, làm gỏi. Một đĩa sâm đất thanh mát được tô điểm thêm vài con tôm hấp dẫn nữa là đã có thể mang đến cho bạn một món ăn tuyệt vời, đặc biệt có tác dụng thanh nhiệt trong mùa hè rất tốt.
Người không nên ăn nhiều củ sâm đất
Mặc dù củ sâm đất có rất nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe, nhưng ngày cả khi bạn biết cách ăn củ sâm đất chuẩn nhất thì cũng không nên thưởng thức nó quá nhiều khi bạn thuộc một trong những trường hợp sau đây:
- Người có hệ tiêu hóa kém, thường xuyên bị căng tức, đau bụng và tiêu chảy. Với những trường hợp này thì chức năng nhuận tràng của các dưỡng chất có trong củ sâm đất sẽ trở nên phản tác dụng, khiến cho tình trạng trướng bụng, đầy hơi, căng tức, tiêu chảy của bạn càng trở nên nặng nề hơn.
- Phụ nữ mang thai trong giai đoạn 3 tháng đầu không nên ăn củ sâm đất bởi nó có chứa nhiều dưỡng chất không phù hợp cho sự phát triển của thai nhi. Còn trong các giai đoạn khác, nếu biết cách ăn củ sâm đất thì mẹ bầu vẫn có thể sử dụng ở mức vừa phải để nhận được những lợi ích tuyệt vời như ngăn ngừa cao huyết áp, thanh nhiệt cơ thể…
- Người bị suy giảm chức năng thận hay những người bị bệnh gout cũng không nên ăn củ sâm đất bởi nó sẽ làm mất đi tác dụng của các loại thuốc mà bạn đang sử dụng để điều trị bệnh, thậm chí còn có thể khiến cho tình trạng của bạn trở nên nặng hơn.
Nếu bạn không thuộc các nhóm đối tượng trên thì việc bổ sung củ sâm đất vào thực đơn của gia đình mình là điều bình thường. Tuy nhiên, bạn cũng không nên ăn chúng quá nhiều bởi việc bồi bổ với cường độ lớn như thế với cùng một loại thực phẩm rất dễ khiến cho cơ thể bạn bị ngộ độc, buồn nôn, đổ mồ hôi nhiều. Bất cứ khi nào xuất hiện các triệu chứng như thế thì bạn nên ngưng ngay việc sử dụng củ sâm đất nhé.
Lời kết
Trên đây là một số cách ăn củ sâm đất cùng những hướng dẫn chi tiết, những lưu ý cần biết trong việc sử dụng loại thực phẩm này. Chúc bạn áp dụng một cách tốt nhất và mang đến cho gia đình mình những món ăn tuyệt vời từ củ sâm đất!
