Như tất cả chúng ta đều biết, cá là một trong những loại thực phẩm thông dụng nhất trong cuộc sống. Rất nhiều người thích ăn cá nhưng lại không chịu được mùi tanh tự nhiên của nó. Do đó, khi chế biến các món ăn ngon từ cá, bạn cần biết cách sơ chế khử mùi tanh của nó một cách nhanh chóng và hiệu quả. Cách khử mùi tanh của cá rất đơn giản, giúp bạn sơ chế cá nhanh chóng để chế biến ra những món ăn ngon cho gia đình mình.
Và trên thực tế, cách khử mùi tanh cá không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và các thao tác làm nhanh chóng, bạn sẽ có thể biến thực nguyên liệu thủy sản này trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết. Dưới đây là Top 7 cách giúp bạn khử mùi tanh của cá hiệu quả mà bạn nên ứng dụng trong cuộc sống.
Sử dụng nước vo gạo khử mùi tanh cá
Nước vo gạo là phần nước trắng đục như sữa sau khi làm sạch gạo. Thường thì người ta sẽ đổ phần nước vo gạo này đi nhưng thực tế thì nó lại có rất nhiều công dụng đặc biệt, và một trong số đó là công dụng giúp khử mùi tanh của cá cực kỳ hiệu quả.
Cá sau khi sơ chế sạch sẽ thì bạn có thể cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo chừng 15 – 20 phút để khử tanh. Sau khi ngâm xong, bạn vớt cá ra ngoài, rửa lại bằng nước sạch, để ráo là có thể chế biến món ăn như bình thường.
Sử dụng muối ăn khử tanh của cá
Muối ăn cùng là một nguyên liệu giúp khử mùi tanh hiệu quả. Cá sau khi sơ chế ngâm trong nước muối pha hơi mặn một chút, ngâm chừng 5 – 10 phút thôi là được. Ngoài cách trên, bạn cũng có thể sử dụng muối hạt để chà xát trực tiếp lên thân cá để loại bỏ chất nhớt gây nên mùi tanh, sau đó tiến hành sơ chế và đánh vảy cá như bình thường.
Sử dụng giấm ăn hoặc rượu trắng
Rượu trắng hay giấm ăn là những nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt. Ngoài công dụng đặc biệt trong nhiều món ăn ngon thì hai thức nguyên liệu này còn có tác dụng tốt trong cách khử mùi tanh của cá nữa. Cá sau khi sơ chế và cắt khúc, bạn chỉ cần ngâm trong nước có pha thêm vài thìa canh giấm ăn hoặc rượu trắng trong khoảng 5 phút thôi là đủ để loại bỏ gần như hoàn toàn mùi tanh tự nhiên của cá.
Lưu ý là cá sau khi ngâm xong cần phải rửa sạch lại với nước trước khi chế biến để mùi rượu và mùi giấm không bị lẫn vào món ăn của bạn nhé.
Sử dụng gừng tươi khử mùi tanh
Gừng tươi sau khi mua về, bản rửa sạch vỏ, đập dập rồi thái lát nhỏ cho vào thau nước dùng để ngâm cá. Bạn ngâm cá trong nước gừng tươi như thế khoảng 5 phút sẽ giúp khử mùi tanh hữu hiệu. Không những thế, hương thơm tự nhiên của gừng còn là một cách giúp tăng thêm hương vị của món ăn mà bạn dự định sẽ chế biến nữa đấy.
Sử dụng sữa tươi không đường
Ít ai nghĩ rằng sữa tươi không đường có thể sử dụng trong chế biến các món ăn mặn, và càng ít ai có thể nghĩ tới việc sử dụng loại sữa tươi này để khử đi mùi tanh của cá hay các loại thủy hải sản khác. Tuy nhiên thì trên thực tế, sữa tươi không đường được đánh giá là một trong các cách khử mùi tanh của cá cực kỳ hiệu quả.
Cá sau khi sơ chế sạch sẽ thì bạn hãy ngâm qua sữa tươi trong vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến nhé. Sữa tươi không đường không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm cho thịt cá của bạn mềm ngọt và thơm hơn.
Sử dụng chanh tươi khử mùi tanh
Cũng có tính axit như giấm ăn hay rượu trắng nên chanh tươi là loại quả thường được sử dụng trong việc làm giảm bớt mùi tanh của các món cá trong ẩm thực hằng ngày. Chanh tươi có rất nhiều công dụng nhưng công dụng đặc biệt là khử mùi tanh hiệu quả. Bạn chỉ cần vắt nước cốt chanh vào nước ấm rồi dùng hỗn hợp nước này để ngâm cá chừng 5 – 7 phút là có thể khử tanh được rồi đấy. Cá sau khi ngâm thì bạn nhớ là vẫn phải rửa lại với nước sạch một lần nữa nhé.
Sử dụng gia vị nấu ăn khử mùi tanh của cá
Ngoài các cách khử mùi tanh của cá trước khi chế biến ở trên thì bạn còn có thể ứng dụng cách khử tanh cho cá trong quá trình chế biến. Việc sử dụng các loại gia vị có mùi thơm tự nhiên như tỏi, tiêu, gừng, hoa hồi… không chỉ giúp bạn khử tanh cho món ăn mà còn làm tăng thêm hương vị đặc biệt cho các món cá nữa. Do đó, nếu muốn tiết kiệm thời gian thì bạn có thể áp dụng cách khử tanh này.
Lời kết
Trên đây là Top 7 cách giúp bạn khử mùi tanh cá cực đơn giản, nhanh gọn và hiệu quả. Nếu có thêm bất cứ cách khử mùi tanh của cá nào khác thì bạn hãy chia sẻ để lan tỏa kiến thức hữu ích tới tất cả mọi người, đặc biệt là những chị em phụ nữ nội trợ trong gia đình nhé!
