Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Đồ ăn vặt Làm bánh

Cách làm bánh mì nguyên cám lợi đủ đường cho người ăn kiêng

Hải Yến by Hải Yến
03/12/2021
in Làm bánh

Bạn đã từng ăn rất nhiều loại bánh mì khác nhau, từ các loại bánh mì truyền thống cho tới các loại bánh ngọt, bánh mì được chế biến theo phong cách của các nước trên thế giới? Và chắc hẳn bạn cũng đã từng ít nhất một lần thưởng thức bánh mì nguyên cám, một loại bánh mì chứa nhiều thành phần dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho những người đang ăn kiêng hay muốn giảm cân. Cách làm bánh mì nguyên cám cho người ăn kiêng rất đơn giản. Tuy nhiên, đây là loại bánh mì rất tốt cho sức khỏe nên bất cứ ai cũng có thể sử dụng được nhé.

Loại bánh mì này được làm theo cách làm bánh mì truyền thống từ loại bột mì nguyên cám. Một chút sự thay đổi trong thành phần sẽ giúp mang đến cho bạn và gia đình mình một trải nghiệm khác biệt với sở thích bánh mì của mình.

Cách làm bánh mì nguyên cám 1

Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay để thực hiện cách làm bánh mì nguyên cám này thôi nào!

Xem thêm: Cách làm bánh từ bột mì và trứng khiến bạn mê mẩn đến ngẩn tò te

Nguyên liệu làm bánh mì nguyên cám

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Nguyên liệu làm bánh mì nguyên cám
  2. Cách làm bánh mì nguyên cám cho người ăn kiêng
    1. Bước 1: Trộn bột làm bánh
    2. Bước 2: Nhào trộn bột bánh
    3. Bước 3: Ủ bột
    4. Bước 4: Tạo hình bánh mì
    5. Bước 5: Tiến hành nướng bánh mì nguyên cám
  3. Lời kết
  • 250gram bột mì nguyên cám
  • 3gram men nở instant
  • 170 nước
  • 10ml dầu ăn
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 ít mè đen, mè trắng
  • Dụng cụ cần có: bát tô, phới trộn, khuôn bánh tròn có đường kính khoảng 16 – 18 cm, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu…

Cách làm bánh mì nguyên cám 2

Cách làm bánh mì nguyên cám cho người ăn kiêng

Bước 1: Trộn bột làm bánh

Bạn cho toàn bộ bột mì nguyên cám cùng nửa thìa cà phê muối đã chuẩn bị sẵn vào một chiếc bát tô rồi trộn đều lên cho muối hòa chung vào với bột mì. Tiếp đó, bạn thêm vào 3gram men nở, 110ml nước và 10ml dầu ăn rồi tiếp tục trộn cho tới khi có được một hỗn hợp bột kết dính với nhau.

Việc cho muối trước rồi mới cho men nở sẽ giúp bảo toàn được sự hoạt động tốt nhất cho men, bởi nếu men nở tiếp xúc trực tiếp với muối sẽ bị chết hoặc giảm khả năng hoạt động đấy nhé.

Bước 2: Nhào trộn bột bánh

Bạn cho hỗn hợp bột kết dính thu được ở bước 1 ra bàn rồi tiến hành nhào bột theo đúng kỹ thuật Folding and Stretching. Đầu tiên, bạn gấp bột lại rồi vừa ấn vừa miết bột từ trong ra ngoài bằng mu bàn tay, lưu ý là miết bộ ra xa chứ không phải ấn xuống. Sau đó, bạn xoay bột theo góc 90 độ. Tiếp đến, bạn lại lặp lại hai bước làm trên trong khoảng 15 phút để bột trở nên dẻo mịn, không dính tay.

Cách làm bánh mì nguyên cám 4

Bột đạt yêu cầu là bột mà khi bạn dùng ngón tay ấn xuống và nhấc ra thì tay sẽ không bị dính bột đi theo, mặt khác khi bạn kéo bột dài ra sẽ tạo thành một lớp màng bột mỏng mà không bị rách.

Bước 3: Ủ bột

Bột sau khi nhào xong ở bước 2, bạn nắn lại thành dạng khối tròn, sau đó cho vào một chiếc bát tô sạch đủ lớn, bọc kín miệng bát bằng màng bọc thực phẩm rồi cứ để bột ủ như thế trong khoảng 2 tiếng (ít nhất là 40 phút) ở nhiệt độ phòng. Ủ bột đến khi bạn thấy bột nở ra gấp đôi là được.

Cách làm bánh mì nguyên cám 5

Trong cách làm bánh mì nguyên cám này, để kiểm tra xem bột ủ đã đạt yêu cầu hay chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột rồi rút ra. Nếu vết lõm vẫn giữ nguyên thì là bột đạt, còn nếu vết lõm nhanh chóng bị bịt kín lại thì tức là bột chưa đạt yêu cầu và cần ủ thêm thời gian.

Bước 4: Tạo hình bánh mì

Bột sau khi ủ xong, bạn lấy ra bàn, tiếp tục nhào sơ qua một lượt trong khoảng 1 phút rồi lại vê lại thành một khối tròn và để vào trong bát tô có lót sẵn giấy nến. Sau đó, bạn bọc kín bát tô bột bằng màng bọc thực phẩm để ủ bột lần hai trong khoảng 2 tiếng (ít nhất 40 phút) nữa.

Cách làm bánh mì nguyên cám 6

Sau khi ủ lần hai xong, bạn lấy bột ra bàn, dùng miếng cắt bột để cắt nhẹ 3 đường ngắn trên bề mặt của bánh, sau đó phết một lớp nước mỏng trên mặt bánh và rắc đều mè đen, mè trắng lên trên nữa là được.

Bước 5: Tiến hành nướng bánh mì nguyên cám

Trước khi cho bánh vào nướng, bạn cần làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước ở mức nhiệt 150 độ C trong vòng 5 – 10 phút tùy thiết bị.

Cách làm bánh mì nguyên cám 7

Sau khi lò được làm nóng đạt đến nhiệt độ ổn định rồi thì bạn cho bánh vào để nướng ở mức nhiệt 140 độ C trong vòng 20 – 40 phút tùy theo công suất của thiết bị sử dụng. Trong quá trình nướng, bạn nên kiểm tra thường xuyên để điều chỉnh thời gian nướng phù hợp, sao cho bánh mì của bạn chín đều với bề mặt bánh vàng ươm đẹp mắt là được.

Cách làm bánh mì nguyên cám 8

Nếu không căn chỉnh thời gian, bánh của bạn rất dễ bị “sống” hoặc bị cháy đen, như thế thì thành phẩm cuối cùng sẽ không đạt được yêu cầu như kỳ vọng đâu đấy nhé.

Cách làm bánh mì nguyên cám 9

Lời kết

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh mì nguyên cám rồi. Bánh mì sau khi hoàn thiện có màu sắc đẹp mắt và dậy lên hương thơm đặc trưng của bột mì sau khi nướng quyện trong hương thơm của mè đen vô cùng cuốn hút. Kết hớp với đó là độ mềm ngậy của phần ruột bên trong và cảm giác giòn rụm của phần vỏ bánh bên ngoài, tất cả mang đến loại bánh mì thơm ngon khó cưỡng lại. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh mì nguyên cám này nhé!

5/5 - (1 bình chọn)
Tags: bánh mì
ShareTweetPin1ShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm bánh xèo Hàn Quốc

Cách làm bánh xèo Hàn Quốc giòn ngon, cay cay ai ăn cũng mê

12/04/2022
Cách làm pizza bò ngon thơm bằng – có tới 2 công thức đỉnh cao này

Cách làm pizza bò ngon thơm bằng – có tới 2 công thức đỉnh cao này

19/03/2022
99+ Mẫu bánh kem sinh nhật kiểu Hàn Quốc đẹp đơn giản 2022

99+ Mẫu bánh kem sinh nhật kiểu Hàn Quốc đẹp đơn giản 2022

20/02/2022
Cách làm bánh mì gối 10

Cách làm bánh mì gối chuẩn siêu mềm mịn và thơm ngon tại nhà

09/02/2022
Cách làm bánh mì hoa cúc

Cách làm bánh mì hoa cúc bất bại mềm xốp từ lần đầu tiên

06/02/2022
cách làm bánh khoai lang tím 1

Cách làm bánh khoai lang tím cực hot với 2 loại nhân béo ngậy mềm thơm

28/01/2022
Next Post
Cách gấp kunai chuẩn phong cách Naruto Nhật Bản, bạn có biết?

Cách gấp kunai chuẩn phong cách Naruto Nhật Bản, bạn có biết?

Cách làm bánh mì hamburger 1

Cách làm bánh mì hamburger mềm xốp chuẩn ngon theo công thức

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.