Chỉ còn 2 tuần nữa là đến Tết trung thu rồi, nhưng nếu sợ ăn bánh có quá nhiều chất đường ngọt dễ tăng cân thì chị em học ngay cách làm bánh trung thu rau câu vừa ngon, vừa đẹp. Mà không chỉ có 1, chúng tôi mách bạn tới 3 công thức đủ hương vị, màu sắc nhìn là thấy mê nha.
Tham khảo: Cách làm thạch hoa quả ngon thơm
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Thêm một chút đậu xanh là cả nhà đã có cách làm bánh trung thu rau câu kiểu mới đảm bảo bé ăn hoài không chán nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 gói bột rau câu
- 200g đậu xanh
- 200ml nước cốt dừa
- 1 lít nước
- 180g đường
Các bước làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Bước 1: Làm nhân đậu xanh
– Trước tiên với đậu xanh, bạn rửa sạch, bỏ hạt lép. Ngâm trong nước từ 4 – 6 tiếng. Tiếp theo, bạn mang đậu xanh đi hấp hoặc luộc tới khi nhuyễn dừ.
– Vớt đậu ra bát rồi cho vào máy xanh sinh tố xay nhuyễn ngay khi đậu còn nóng. Sau đó thì thêm đường vào đậu sao cho hợp với khẩu vị của bạn.
– Bạn bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp đường và đậu xanh vào sên với lửa vừa. Khuấy đều tay giúp nhân không bị cháy hoặc vón cục.
– Đợi khi nhân sánh lại thành khối mịn thì tắt bếp. Chia nhân thành các phần khác nhau và vo viên lại.
Bước 2: Nấu rau câu
– Bạn cho 500ml nước vào nồi cùng với ½ lượng đường và bột rau câu đã chuẩn bị. Khuấy lên và để khoảng 5 phút cho bột nở ra.
– Sau đó, đun hỗn hợp rau câu với lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, không để vón cục dưới đáy nồi là được.
– Tiếp đến, đợi rau câu nổi bọt, bắt đầu sôi thì cho thêm nước cốt dừa vào khuấy. Bạn đợi thêm 5 phút nước rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thiện bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
– Chị em cho rau câu đầy ½ khuôn bánh đã chuẩn bị trước. Đợi rau câu hơi đông lại thì cho nhân đậu xanh vào chính giữa. Tiếp đến đổ 1 lớp rau câu lên trên.
– Sau đó, bạn cho khuôn bánh vào tủ lạnh để khoảng 1h. Rồi cho ra và có thể thưởng thức ngay nhé.
Món bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh có sự kết hợp giữa rau câu giòn cùng với nhân đậu xanh bùi béo bên trong. Tạo hình lại còn bắt mắt nữa thì không còn gì hấp dẫn bằng.
Tham khảo: Cách làm thạch rau câu sơn thủy tại nhà
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn trứng muối
Nếu là tín đồ thích khoai môn thì bạn cũng có thể tự làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn trứng muối tím tím thơm phức dưới đây nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 gói thạch rau câu
- 300g khoai môn
- 150g đường trắng
- 100ml nước cốt dừa
- 5 quả trứng muối
- Chút rượu gạo
Các bước làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn trứng muối
Bước 1: Làm nhân khoai môn trứng muối
– Trước tiên với khoai môn, bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Sau đó thì hấp chín, loại bỏ những miếng bị sượng.
– Tiếp theo nhân lúc khoai còn nóng, tán nhuyễn ra. Cho thêm 50g đường vào, trộn đều, để nguyên cho ngấm đường.
– Bạn ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu gạo khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Tiếp sau hấp cách thuỷ cho trứng muối chín hoàn toàn.
– Chị em chia nhân khoai môn thành nhiều phàn nhỏ bằng nhau, lần lượt cho trứng muối vào giữa từng viên nhân. Chú ý nắn đều cho khoai môn bọc kín trứng.
Bước 2: Nấu thạch rau câu
– Bạn hoà bột rau câu với 500ml nước. Khuấy đều trong 5 phút cho bột tan hoàn toàn.
– Sau đó cho lên bếp, vừa đun vừa khuấy với lửa vừa. Đợi khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì thêm nước cốt dừa vào. Khuấy đều lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thiện bánh trung thu rau câu nhân khoai môn trứng muối
– Bạn cho rau câu đầy 1/3 khuôn bánh, đợi rau câu hơi đông lại rồi đặt nhân khoai môn trứng muối vào chính giữa.
– Sau đó, bạn cho lớp rau câu thứ hai vào cho đầy khuôn.
– Tiếp theo, để bánh vào tủ lạnh giúp rau câu đông nhanh hơn. Đợi khoảng 1 tiếng thì lấy ra và thưởng thức ngay nhé.
Bánh trung thu rau câu khoai môn nhân trứng muối có phần vỏ ngoài rau câu mát lạnh, ngọt vừa phải còn nhân khoai môn béo thơm, trứng muối đậm đà. Chắc chắn khi thưởng thức ai cũng thích mê cho mà xem.
Tham khảo: Cách làm caramen thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan
Một sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh trung thu với flan, nghe thì lạ mà đến lúc thưởng thức chắc chắn bạn sẽ phải ngạc nhiên. Giờ thì học ngay cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần nhân Flan
- 70ml Whipping cream
- 4 lòng đỏ trứng
- 70ml sữa đặc
- 80ml sữa tươi
- 1-2 lá dứa
Phần rau câu
- 20g bột rau câu
- 500g thanh long ruột đỏ
- 200ml sữa
- 100g đường
- 2 lít sữa
Các bước làm bánh trung thu rau câu nhân flan
Bước 1: Làm nhân flan
– Trước tiên, bạn đánh đều lòng đỏ trứng trong bát. Sau đó đun ấm whipping cream với sữa tươi rồi cho sữa đặc vào. Bạn khuấy đều để có được hỗn hợp quyện đều.
– Tiếp theo, đổ hỗn hợp whipping cream vào bát lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Sau đó, bạn lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt hơn.
– Bạn cho cho lá dứa vào nồi nước hấp bánh. Đặt khuôn bánh flan vào xửng, đổ hỗn hợp bánh flan vào đầy 2/3 khuôn. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 30 phút.
– Sau khi hấp được 5 phút thì mở nắp nồi ra. Lau phần nước đọng trên nắp nồi để bánh không bị rỗ mặt. Làm đến khi bánh chín.
Bước 2: Làm rau câu
– Bạn lấy phần ruột thanh long, cho vào máy ép nước trái cây, lọc lấy phần nước cốt.
– Sau đó bạn cho chút đường trộn với bột rau câu rồi nấu 2 lít nước. Cho hỗn hợp bột rau câu vào và khuấy đều.
– Đợi khi rau câu đã được, bạn chia rau câu thành hai phần: một phần cho nước cốt thanh long, phần còn lại cho sữa rồi khuấy lên.
Bước 3: Hoàn thiện cách làm bánh trung thu rau câu nhân flan
– Bạn lấy khuôn bánh đã chuẩn bị ra, cho rau câu thanh long vào khuôn.
– Đợi khoảng 10 phút khi rau câu hơi đông lại thì đặt nhân flan vào chính giữa và đổ thêm rau câu thanh long lên trên.
– Sau đó, bạn đợi 10 phút khi thạch đông thì cho rau câu sữa lên trên cùng. Để bánh vào tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng là có thể ăn ngay rồi nhé.
Với 3 cách làm bánh trung thu rau câu như trên, chị em sẽ có món ăn mới siêu hấp dẫn cho cả gia đình, nhất là các bé. Trổ tài ngay vì công thức không khó chút nào đâu nhé!
