Bột tỏi rất được yêu thích hiện nay, có nhiều cơ sở sản xuất loại loại tinh bột tỏi với nhiều loại hương vị khác nhau. Tuy nhiên với những cơ sở sản xuất này này bạn khó có thể đảm bảo được chất lượng của sản phẩm. Chính vì vậy bạn có thể thực hiện cách làm bột tỏi tại tại nhà để đảm bảo vệ sinh với thao tác sau từ Góc Của Yến.
Bột tỏi là bột gì?
Bột tỏi là loại bột được sử dụng như một loại gia vị, có tên Tiếng Anh là garlic powder. Bột tỏi có dạng bột mịn, có màu vàng nhạt đặc trưng của tỏi, không chứa các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.
- Bột tỏi
Bột tỏi thường được sử dụng để làm tăng hương vị cho các món ăn, cũng có thể làm gia vị để ướp các loại thịt, hải sản cho các chiên, xào, nướng hoặc kho, bột tỏi còn có công dụng khử hết mùi hôi của thịt. Những món ăn nếu dùng tỏi tươi khi ướp sẽ không ngấm đều mùi tỏi nên nhiều chị em đã thử sử dụng bột tỏi, và cho thấy rằng bột tỏi có công dụng làm dậy mùi thực phẩm hơn.
Bên cạnh làm dậy mùi cho các món ăn thì bột tỏi còn được sử dụng để thay thế tỏi tươi trong việc chế biến các loại nước sốt, tương cà, tương ớt hay snack… Hơn hết, bột tỏi có khả năng dễ dàng hòa tan trong thực phẩm, khiến nhiều người khó chịu với mùi của tỏi tươi có thể vẫn có thể ăn được thực phẩm có bột tỏi.
Cách làm bột tỏi bằng lò nướng
Nguyên liệu vật cần chuẩn bị
- 1kg tỏi
- Lò nướng
- Máy xay
- Hũ đựng
Các bước làm bột tỏi bằng lò nướng
Bước 1: Khi chọn mua tỏi bạn cần lựa chọn những củ tỏi tươi ngon và không bị dập nát để tránh ảnh hưởng chất lượng của bột tỏi thành phẩm.
- Chọn mua tỏi ngon
Tách các tép tỏi ra và bóc vỏ trong khi bóc nên loại bỏ các phần hư, đen. Bạn bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ khoảng 80 độ C để sấy tỏi.
Bước 2: Lót 1 tấm giấy lên khay nướng rồi xếp những lát tỏi đã bóc vỏ và lát mỏng lên. Cho khay vào trong lò và nướng trong khoảng 1 giờ, bạn nên canh lò nướng thường xuyên để tỏi không bị cháy khét.
- Nướng tỏi
Bước 3: Khi đã hết thời gian thì bạn mở lò nướng ra, nếu thấy tỏi đã vàng thì lấy khay ra rồi để tỏi một chút cho nguội bớt đi. Cho tỏi vào trong cối rồi sử dụng chày để giã nhuyễn, nếu tiết kiệm thời gian bạn có thể sử dụng máy xay rồi xay cho nhuyễn phần hỗn hợp trên.
- Xay bột tỏi
Bước 4: Khi tỏi đã được xay nhuyễn cho mịn hết thì bạn đổ tỏi vào trong hũ, sau sau đó đậy kín nắp lại để bảo quản và sử dụng nhiều lần. Nhớ đậy kín nắp hũ lại để bột tỏi được bảo sạch, vẫn giữ được mùi thơm không bị mất mùi.
Cách làm bột tỏi làm từ cách phơi nắng và rang khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tỏi
- Dụng cụ : Máy xay đa năng, dao, thớt, chảo chống dính, khay inox
Các bước làm bột tỏi phơi nắng và rang khô
Bước 1: Sơ chế tỏi
Bạn tách những củ tỏi đã chuẩn bị thành từng tép một, sau đó lột sạch vỏ tỏi rồi đem rửa qua nước vài lần cho sạch hết vỏ còn sót lại.
Tiếp theo, bạn dùng giấy ăn thấm cho ráo nước tỏi, sau đó dùng dao cắt từng tép tỏi thành những lát mỏng đều nhau.
- Sơ chế tỏi
Bước 2: Phơi tỏi
Tỏi sau khi đã cắt mỏng bạn cho tất cả vào một khay inox, dàn đều tỏi sao cho trải đều khắp mặt khay.
Sau đó bạn đem phơi khay tỏi dưới trời nắng cho tỏi được khô lại. Tùy theo thời tiết độ nắng bạn có thể điều chỉnh phơi tỏi trong 3 – 4 nắng. Tỏi khi đã được phơi khô lại, sẽ có màu vàng ruộm đẹp mắt là đạt chất lượng.
- Phơi tỏi
Bước 3: Rang tỏi
Bạn đem tỏi đã được phơi cho khô cho vào chảo và rang với lửa nhỏ. Trong lúc rang bạn phải đảo liên tục thật đều tay trong khoảng 7 – 10 phút, đến khi thấy tỏi hơi vàng xém, dậy mùi thơm thì bạn có thể tắt bếp.
Cho tỏi ra tô và để nguội trong vài phút rồi chuẩn bị thực hiện bước tiếp theo.
Bước 4: Hoàn thành
Cho tỏi đã được rang cho vàng vào máy xay sau đó xay đến khi tỏi thành bột nhuyễn, mịn là có thể hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Bột tỏi được làm bằng cách phơi nắng và rang khô thực hiện vô cùng đơn giản, không đòi hỏi những công cụ chuyên dụng mà bạn vẫn dễ dàng để thực hiện thành công.
Bột tỏi có vị cay cay, mùi thơm lừng sẽ là loại bột gia vị hoàn hảo cho bạn sử dụng để chế biến các món ăn.
Lưu ý khi làm bột tỏi
- Lưu ý khi làm bột tỏi
– Nếu sử dụng tỏi nhà trồng thì sau khi thu hoạch bạn cần phải phơi khô tỏi trước, phơi cho đến khi lớp vỏ ngoài đã cứng lại. Nếu bạn mua tỏi ở các cửa hàng thì bạn cần cắt hết lớp đầu khô đi, chỉ cần loại bỏ phần bị quá khô mà không cần loại bỏ hết.
– Nếu bạn sử dụng lò nướng để nướng tỏi bạn nên đặt nhiệt độ lò dưới 200 độ C. Khi sử dụng các loại máy sấy thực phẩm bạn nên để ở nhiệt độ khoảng 125 độ C.
– Khi tiến hành nướng tỏi bạn phải thường xuyên kiểm tra nếu tỏi bị cháy thì khi bạn xay thành bột sẽ làm giảm chất lượng bột tỏi thu được.
– Bột tỏi được sử dụng để làm gia vị thay thế cho các loại tỏi tươi, giúp cho thời gian chế biến thức ăn của bạn được nhanh hơn. Mỗi khi nấu ăn đều phải sơ chế tỏi khá mất thời gian nên khi sử dụng các loại bột tỏi sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian, tiện dụng hơn, mà công dụng mang lại cũng tương tự các loại tỏi tươi.
Lợi ích khi sử dụng bột tỏi
- Lợi ích khi sử dụng bột tỏi
– Khi sử dụng bột tỏi có khả năng điều trị một số bệnh lý như: khớp, động kinh, nhiễm ký sinh trùng, bệnh dịch hạch, vết thương hở. Sử dụng bột tỏi giúp điều trị các bệnh về xương khớp, động kinh, dịch hạch, nhiễm ký sinh trùng.
– Bột tỏi còn có công dụng làm giảm tình trạng bệnh hạ đường huyết, giảm lượng cholesterol, tăng hiệu suất hoạt động, tăng khả năng miễn dịch cơ thể.
– Bột tỏi còn có khả năng kháng lại các loại nấm, chống vi khuẩn, chống virus. Giúp xây dựng hệ thống miễn dịch tốt hơn và phục hồi nhanh các bệnh tình như cúm, cảm lạnh cho cơ thể người sử dụng.
– Trong thành phần của bột tỏi có chứa nhiều các chất chống oxy hóa có công dụng ngăn ngừa chứng mất trí nhớ, ngăn ngừa các gốc mất tự do phát sinh trong cơ thể người sử dụng.
– Bột tỏi còn có công dụng điều trị các bệnh như viêm họng, viêm tai. Ngoài ra, còn có khả năng giúp thư giãn các mạch máu chống lại bệnh ung thư, chống lão hóa ở những người trung niên nên được sử dụng khá nhiều trong các món ăn.
Lời kết
Bột tỏi là loại gia vị mang đến nhiều hữu ích rất lớn đối với sức khỏe người người sử dụng, bạn hãy tự chuẩn bị bột tỏi để sử dụng theo cách làm bột tỏi trong bài viết trên nhé.
