Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm bún xào nghệ ngon thơm – đơn giản, dân dã mà mê hết sảy

Hải Yến by Hải Yến
19/03/2022
in Món ngon mỗi ngày

Bún xào nghệ là món ăn dân dã, quen thuộc của Huế với nguyên liệu dễ tìm mà hương vị thì quá hấp dẫn. Nếu tò mò không biết cách làm bún xào nghệ thế nào cho chuẩn nhất thì Góc Của Yến sẽ hướng dẫn từ A đến Z dưới đây, chị em đọc qua là dễ dàng thực hiện được ngay nha.

cách làm bún xào nghệ 1

Tham khảo cách làm bún xào thịt ngon

Cách làm bún xào nghệ

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Cách làm bún xào nghệ
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. Các bước làm bún xào nghệ
      1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
      2. Bước 2: Xào lòng heo
      3. Bước 3: Xào bún
  2. Cách làm bún xào nghệ chay
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. Các bước làm bún xào nghệ chay
      1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
      2. Bước 2: Chế biến bún xào nghệ chay
  3. Lời kết

Bún xào nghệ cho thêm chút gan heo, khấu đuôi, huyết heo quyện với đủ các gia vị khiến cho nhiều người ăn một lần mà lưu luyến không quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g bún tươi
  • 400g khấu đuôi (ruột già)
  • 200g gan heo
  • 200g huyết heo
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 1 củ hành tây
  • 3 thìa nghệ tươi giã nhuyễn
  • 1 thìa tỏi băm
  • 1 thìa ớt băm
  • Chút hẹ
  • Rau răm
  • 2 thìa giấm
  • 2 thìa rượu trắng
  • 1 thìa nước mắm
  • Đường
  • Hạt nêm
  • Muối
  • Hạt tiêu
  • Dầu ăn

cách làm bún xào nghệ 2

Các bước làm bún xào nghệ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Trước tiên với khấu đuôi, bạn dùng muối chà sạch nhớt. Sau đó rửa lại với nuóc sạch. Tiếp theo, cho khấu đuôi cùng với 2 thìa rượu trắng ngâm khoảng 10 phút. Rửa sạch lại nhiều lần với nước.

– Bạn bắc nồi nước lên bếp, pha cùng 2 thìa giấm. Đun sôi rồi trụng sơ phần khấu đuôi trong khoảng 3 phút thì tắt bếp. Chị em cắt khấu đuôi thành miếng vừa ăn với độ dày khoảng 1 – 2 lóng tay.

– Với gan heo, bạn rửa sạch, sau đó ngâm chung với 200ml sữa tươi không đường trong khoảng 10 phút. Tiếp theo rửa sạch, để ráo. Cắt gan heo thành miếng vừa ăn với độ dày vừa phải.

cách làm bún xào nghệ 3

– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

– Với hẹ và rau răm, bạn nhặt lá, rửa sạch rồi thái thành khúc.

Bước 2: Xào lòng heo

– Chị em cho chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn, đun nóng rồi cho chút tỏi băm, ớt băm, 2 thìa nghệ tươi giã nhuyễn vào phi thơm.

– Tiếp theo là cho phần khấu đuôi, gan heo vào xào đến khi chúng săn lại. Sau cho huyết heo vào và đảo thật nhẹ tay trong khoảng 4 phút.

– Cho vào 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Đảo chung với nguyên liệu đến khi thấm vị khoảng 10 phút thì tắt bếp.

cách làm bún xào nghệ 4

Bước 3: Xào bún

– Bạn cho chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn, đun nóng. Tiếp theo cho vào 1 thìa nghệ tươi giã nhuyễn vào phi thơm.

– Sau đó, cho vào chảo hành tây, hẹ và rau răm. Đảo đều hỗn hợp trong khoảng 3 – 4 phút.

– Cho tiếp 500g bún và phần lòng đã chế biến ở bước trên vào. Đảo đều nguyên liệu trong khoảng 2 – 3 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

cách làm bún xào nghệ 5

Vậy là chị em đã hoàn thiện cách làm bún xào nghệ chuẩn công thức Huế rồi nhé. Khi ăn, bạn cảm nhận rõ hương vị bùi bùi, đậm đà của lòng heo, vị ngọt giòn từ hành lá, hẹ cùng chút cay nồng của ớt quá hấp dẫn.

cách làm bún xào nghệ 6

* Mách bạn cách chọn lòng ngon

Với cách làm bún xào nghệ thì chọn khấu đuôi (lòng già) hoặc lòng non để chế biến là điều rất quan trọng.

– Khi mua lòng, bạn nên chọn bộ lòng có ống ruột bé, căng tròn và có màu sắc trắng hồng.

– Có thể dùng tay bóp thử một khúc lòng để kiểm tra chất dịch bên trong. Nếu lòng có chất dịch màu trắng sữa và không có mùi hôi tanh nghĩa là lòng ngon.

– Không chọn những bộ lòng có dấu hiệu bị chảy nhớt, mùi hôi tanh, màu sắc tái xanh hoặc thâm đen.

Cách làm bún xào nghệ chay

Thay vì sử dụng các loại thịt, lòng heo thì chị em cũng có thể tự tay làm bún xào nghệ chay ăn nhẹ bụng mà còn giúp giảm cân nữa nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g bún tươi
  • 50g nghệ tươi
  • 200g giá sống
  • Vài nhánh ngò rí
  • Hạt nêm
  • Nước mắm
  • Đường
  • Dầu ăn

Các bước làm bún xào nghệ chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Trước tiên với giá và ngò rí, bạn rửa sạch và để cho ráo nước.

– Với nghệ tươi, bạn gọt vỏ, cắt lát rồi cho vào cối và giã nhuyễn.

cách làm bún xào nghệ chay 1

Bước 2: Chế biến bún xào nghệ chay

– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Đun nóng thì cho nghệ vào đảo đều đến khi dậy mùi.

– Đợi khi dầu sôi, bạn tắt bếp, cho 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm. Gia vị có thể tuỳ ý theo sở thích mỗi người.

– Tiếp theo, bạn đảo đến khi gia vị hoà tan mới nghệ.

– Lúc này, chị em mở lửa trung bình, xào đến khi nghệ sôi trở lại rồi tắt bếp tiếp.

– Bạn cho bún vào đảo với nghệ đến khi bún và nghệ hòa quyện đều vào nhau.

cách làm bún xào nghệ chay 2

– Tiếp theo bật bếp, để lửa vừa, đảo đến khi bún nóng thì cho giá vào. Đảo bún và giá đều, nêm gia vị lại cho vừa miệng là hoàn thiện.

* Lưu ý khi làm bún xào nghệ chay

– Để dễ xào và dễ ăn thì bạn có thể lấy kéo cắt bún trước rồi mới chế biến.

– Bạn không nên xào giá quá lâu thì giá sẽ ra nước khiến bún xào bị nhão.

cách làm bún xào nghệ chay 3

Lời kết

Cách làm bún xào nghệ có nhiều mẹo biến tấu khác nhau dù là chay hay thịt đảm bảo khiến cho cả nhà phải thích mê nhé. Vậy thì còn chờ đợi gì mà chị em không trổ tài ngay thôi nào!

Tags: củ nghệmón búnmón chay
ShareTweetPinShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Học dân miền Tây cách làm thịt chó xào lăn đặc biệt

Cách làm thịt chó xào lăn kiểu miền Tây nam ngon bộ đặc biệt

10/06/2022
Khám phá thịt chó 7 món đặc sản của người Việt 1

Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt

09/06/2022
Ngon không tưởng với cách làm thịt chó nướng lá na dân dã này 1

Cách làm thịt chó nướng lá na [Gan chó nướng lá na] ngon thơm

09/06/2022
Cách làm thịt chó luộc nước cốt dừa ngon

Cách làm thịt chó luộc nước dừa ngon thơm độc đáo cho dân nhậu

09/06/2022
Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

25/05/2022
ếch xào tỏi

Cách làm ếch xào tỏi ngon thơm đơn giản nhưng ăn nuốt lưỡi

24/05/2022
Next Post
ăn sắn dây có béo không

Ăn sắn dây có béo không? Cách sử dụng bột sắn dây giảm cân

cách sử dụng bột sắn dây

Cách sử dụng bột sắn dây thơm ngon đúng chuẩn an toàn

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.