Nhà mà có sẵn ao cá chép thì làm món gì cho ngon đây các bạn nhỉ? Sẵn có vườn cà chua đang vào mùa chín đỏ, thế là mình liền nhớ ngay ra cách làm cá chép sốt cà chua. Món này nghe thì đơn giản như vậy thôi nhưng mà ngon đáo để đấy, ngày mưa lạnh mà ăn món này thì hao cơm vô cùng. Cách làm cá chép sốt cà chua này đơn giản lắm ý, cá chép được rán vàng xém 2 mặt rồi sốt cùng cà chua.
Mình thì rất thích món này, bởi thịt cá chép vừa ngọt vừa thơm lại còn quyện trong lớp sốt chua chua ngọt ngọt, ăn nó phê gì đâu ý. Mời các nàng cùng tham khảo ngay công thức nha.
Tham khảo: Cách làm cá chép kho riềng ngon ngậy thơm, nhìn thôi cũng thấy đói bụng
Nguyên liệu cần có
- Cá chép: 900 gram
- Bắp Mỹ: 1 trái
- Cà chua: 3 trái
- Ớt đỏ: 1 trái
- Hành tây: 30 gram
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá, rau thì là: 1 mớ
- Rượu trắng: 1 ít
- Tương cà: 1 thìa
- Nước tương: 1 thìa
- Mắm: 1 thìa
- Dầu ăn
Cách làm cá chép sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế cá chép
Khi mua cá chép ở chợ, bạn hãy nhờ người bán mổ và đánh vẩy luôn cho rồi bỏ ruột, cắt khoanh để tiết kiệm thời gian.
Cá mua về bạn rửa sạch, xát gừng, muối và rượu trắng lên mình cá để khử mùi tanh, sau đó xả lại vài lần nữa sạch hẳn.
Cá khi đã sơ chế xong, bạn để ráo nước. Cho vào tô to, thêm chút muối, tiêu, hạt nêm cho cá đậm đà hơn. Nên ướp cá ít nhất 30 phút để thành phẩm cá sốt cà chua xong sẽ ngon hơn.
Bước 2: Chuẩn bị các gia vị khác
Cà chua chọn quả tươi ngon, chín đỏ và mềm, bỏ cuống thái hạt lựu. Bắp ngô thì bạn bóc vỏ, dùng dao tách rời từng hạt bắp.
Hành tây cắt gốc, bóc vỏ rồi thái lát mỏng. Ớt tươi bỏ cuống, cắt lát. Hành lá, rau thì là bỏ rễ, cắt khúc 3 cm.
Bước 3: Chiên cá vàng giòn
Để món cá chép sốt cà chua được ngon hơn, bạn hãy chiên cá vàng 2 mặt trước khi sốt nhé.
Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, khi nào thấy dầu nóng sôi thì mới cho cá xuống chiên. Chúng ta chỉ cần chiên sơ cho vàng thôi chứ không cần chiên quá kĩ đâu nhé.
Bước 4: Làm sốt cà chua
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm hành tây vào phi thơm. Khi nào thấy hành chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho cà chua và bắp vào xào chín.
Sau khoảng 2 phút, thấy cà chua đã chín mềm, bạn nêm vào 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu. Khuấy đều cho gia vị hòa tan vào hỗn hợp.
Khi nào thấy sốt cà chua sôi lên, bạn cho thêm 1 thìa mắm, 1 thìa tương cà vào và khuấy đều trên lửa nhỏ. Từ từ cho cá vào, lật nhẹ nhàng cho cá thấm gia vị. Khi nào sốt sánh sệt lại thì bạn nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa ăn và rắc hành lá, rau thì là vào rồi tắt bếp nhé.
Thành phẩm cá chép sốt cà chua
Khi món ăn đã hoàn thành, bạn chỉ cần múc cá ra, chan nước sốt cà lên rồi thưởng thức, nếu thích cay có thể trang trí thêm vài lát ớt thái mỏng nhé. Phần cá được ngập trong nước sốt chua chua thanh thanh vô cùng kích thích, màu đỏ đẹp mắt của cà hòa với màu vàng óng của ngô. Cá chép sốt cà chua là món ăn quen thuộc nhưng lại cực kì thơm ngon, ai ăn xong cũng nghiện đấy.
Tạm kết
Vậy là cách làm cá chép sốt cà chua của chúng ta đã hoàn thành rồi đó, mọi người thấy có đơn giản không nào. Món cá chép sốt cà nóng hổi, vừa thổi vừa ăn, bén cơm vô cùng. Nhiều người tưởng rằng món này khó làm, nhưng đến khi bắt tay vào rồi mới thấy dễ cực kì.
Hi vọng rằng món ăn trên đây sẽ là “làn gió mới” cho bữa cơm gia đình nhà bạn. Ngoài cá chép, mọi người còn có thể thay bằng nhiều loại cá khác như cá rô phi, cá thu, cá chim… nhưng mình thấy cá chép vẫn là ngon nhất ý.
