Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Món ngon mỗi ngày

Cá ngừ kho măng thơm ngon đúng điệu cả nhà đều thích mê

Hải Yến by Hải Yến
13/09/2021
in Món ngon mỗi ngày

Bên cạnh các món ăn được chế biến từ cá ngừ khác, cách làm món cá ngừ kho măng luôn khiến người ăn mê mẩn bởi sự kết hợp hương vị vô cùng hài hòa và đặc sắc đấy nhé.

Nếu bạn là “fan cuồng” của các loại cá biển, đặc biệt là cá ngừ đại dương thì chắc hẳn đã từng chế biến và nếm thử rất nhiều món ăn đa dạng được làm từ loại cá này. Chẳng hạn như cá ngừ rán giòn, cá ngừ sốt cà chua, cá ngừ kho cà chua, cá ngừ nướng, hay cá ngừ kho măng…

Cùng là nguyên liệu cá ngừ với phần thịt chắc, ngọt và cực kỳ thơm, bạn chỉ cần biến tấu một chút trong cách chế biến thôi là đã có thể tạo nên một món ăn mới với hương vị lạ miệng vô cùng thú vị.

Cá ngừ kho măng 1

Giờ thì hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món cá ngừ kho măng ngon đến mê mẩn luôn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
  2. Mua nguyên liệu tươi ngon
  3. Cách làm món cá ngừ kho măng
    1. Bước 1: Sơ chế cá ngừ
    2. Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu cần thiết khác
    3. Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho cá ngừ
    4. Bước 4: Tiến hành hho cá ngừ với măng chua
  4. Thành phẩm cá ngừ kho măng

– 500gram cá ngừ

– 300gram măng chua

– Hành tím, tỏi, ớt

Cá ngừ kho măng 2

Tham khảo cách làm cá ngừ kho thơm: https://goccuayen.com/ca-ngu-kho-thom/

Mua nguyên liệu tươi ngon

Cá ngừ thường được các ngư dân đánh bắt trong quá trình đi biển dài ngày. Cá sau khi được đánh bắt sẽ phải bảo quản ngay trên tàu để giữ được độ tươi ngon nhất. Chính vì thế, bạn sẽ không thể mua được cá ngừ còn sống mà chỉ có thể mua hàng đông lạnh.

Khi mua cá ngừ, bạn cần kiểm tra kỹ phần mắt, mang và thịt cá. Cá ngừ tươi sẽ có phần mắt trong, nhãn cầu lồi; mang cá đỏ tươi và thịt cá chắc với độ đàn hồi tự nhiên tốt.

Nếu thấy mắt cá đã chuyển sang màu đục, nhãn cầu lõm vào trong, mang cá có màu nâu sậm và thịt cá mềm nhũn, ấn tay vào bị lõm rất lâu không thể phục hồi lại trạng thái ban đầu được thì đó là những con cá ươn, bạn không nên mua về đâu nhé.

Cách làm món cá ngừ kho măng

Bước 1: Sơ chế cá ngừ

Cá ngừ sau khi mua về, bạn chờ cho ra đông rồi bắt đầu sơ chế cơ bản từ vảy, vây, mang và ruột cá, đặc biệt là làm sạch lớp màng đen bên trong bụng cá.

Cá ngừ sau khi sơ chế thì rửa sạch với nước, sau đó khử mùi tanh bằng cách xát muối, ngâm nước vo gạo hoặc ngâm trong nước cốt chanh/giấm ăn/rượu trắng pha loãng.

Sau khi khử tanh, bạn rửa lại cá ngừ với nước một lần nữa rồi vớt ra rổ cho ráo.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu cần thiết khác

– Với măng chua, bạn rửa vài lần với nước để giảm bớt độ chua gắt, sau đó để ráo nước rồi thái dạng sợi hoặc cắt khúc chừng 4cm là được.

Cá ngừ kho măng 3

– Với tỏi và hành tím, bạn bóc sạch vỏ, rửa với nước rồi để ráo, sau đó đập dập và băm nhuyễn.

– Với ớt tươi, bạn sơ chế sạch sẽ, lưu ý là bỏ hết hạt ớt đi để không làm hại dạ dày. Sau đó, bạn băm ớt thật nhuyễn nhé.

Cá ngừ kho măng 4

Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho cá ngừ

Trong món cá ngừ kho măng này, bạn nên tẩm ướp gia vị cho cá ngừ trước khi kho để thịt cá ngấm sâu gia vị, khi ăn sẽ đậm đà và ngon miệng hơn.

Cá ngừ sau khi để ráo nước, bạn cho tất cả vào một chiếc bát tô, thêm vào các loại gia vị như nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay theo liều lượng vừa đủ với khẩu vị của bạn và gia đình. Đồng thời thêm cả một ít hành tỏi băm nữa rồi trộn đều tất cả lên.

Bạn ướp cá ngừ như thế trong khoảng 15 – 20 phút cho ngấm nhé.

Bước 4: Tiến hành hho cá ngừ với măng chua

Trước khi cho cá ngừ vào kho, bạn nên chiên sơ qua cá ngừ trước để cá không bị tanh. Tuy nhiên, nếu bạn vội, không có nhiều thời gian hoặc không thích kho cá sau khi rán thì bạn có thể bỏ qua bước này.

Sau khi rán sơ qua cá ngừ, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm vào nồi một ít dầu ăn đã dùng để rán cá. Khi dầu trong nồi nóng già trở lại thì bạn cho hỗn hợp hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm lên.

Tiếp đến, bạn cho cá ngừ đã rán sơ vào nồi, đun ở mức lửa lớn trong khoảng 5 – 7 phút. Sau đó, bạn đổ thêm vào nồi cá nửa bát nước lọc và cho luôn măng chua vào, tiếp tục đun ở mức lửa lớn.

Cá ngừ kho măng 5

Khi nồi cá sôi trở lại, bạn hạ nhỏ lửa xuống và kho cá ở mức lửa liu riu như thế cho đến khi thịt cá chín mềm, nước kho trong nồi sánh lại. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng cả nhà.

Cuối cùng, bạn đun nồi cá đến khi nước trong nồi gần cạn thì thêm ớt băm và một chút hạt tiêu xay vào rồi tắt bếp là được nhé.

Thành phẩm cá ngừ kho măng

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món cá ngừ kho măng vô cùng thơm ngon, dậy mùi hấp dẫn rồi đấy. Giờ thì gắp cá ra đĩa và chỉ việc mời cả nhà thưởng thức ngay với cơm nóng thôi nào!

Cá ngừ kho măng 6

Từng miếng cá ngừ chắc thịt, ngọt tự nhiên, đậm đà gia vị quyện với vị chua chua đặc trưng của măng, thêm chút cay cay, thơm thơm của ớt và tiêu chắc chắn sẽ mang lại cho bạn và gia đình một bữa căn tuyệt vời. Đừng chần chừ gì nữa nhé, chúc bạn thành công với món cá ngừ kho măng này!

Tags: cá ngừmăng chuamón kho
ShareTweetPinShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Học dân miền Tây cách làm thịt chó xào lăn đặc biệt

Cách làm thịt chó xào lăn kiểu miền Tây nam ngon bộ đặc biệt

10/06/2022
Khám phá thịt chó 7 món đặc sản của người Việt 1

Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt

09/06/2022
Ngon không tưởng với cách làm thịt chó nướng lá na dân dã này 1

Cách làm thịt chó nướng lá na [Gan chó nướng lá na] ngon thơm

09/06/2022
Cách làm thịt chó luộc nước cốt dừa ngon

Cách làm thịt chó luộc nước dừa ngon thơm độc đáo cho dân nhậu

09/06/2022
Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

25/05/2022
ếch xào tỏi

Cách làm ếch xào tỏi ngon thơm đơn giản nhưng ăn nuốt lưỡi

24/05/2022
Next Post
Cá ngừ kho cà chua 6

Cá ngừ kho cà chua đậm đà ăn cùng cơm nóng ngon mê mẩn

củ cải trắng ngâm nước tương 4

Củ cải trắng ngâm nước tương, ngon mê ly với 2 bí kíp siêu ngon

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.