Cá trắm là thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng lớn được nhiều gia đình ưa chuộng. Đây cũng là nguyên liệu có nhiều cách chế biến, tạo ra nhiều món ăn khác nhau nhưng rất hấp dẫn. Bạn có thể nấu theo nhiều cách nhưng cách làm cá trắm kho chuối xanh dưới đây sẽ khiến bạn mê ngay đấy.
Niêu cá kho mềm ngọt vị cá, kết hợp cùng vị bùi béo của chuối xanh mà ăn cùng cơm nóng thì ngon không thể cưỡng lại. Chị em nào đang đắn đo hôm nay ăn gì, thì vào hết đây nhé.
- Cá trắm kho chuối xanh mang đến vị ngọt mềm của cá, béo bùi của chuối xanh, bắt cơm cực kỳ
Tham khảo cách làm món cá trắm kho tương ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
Cá trắm kho chuối xanh là món ăn dân dã, nguyên liệu dễ tìm mua lại có giá thành phải chăng. Để chuẩn bị niêu cá kho ngon này:
- Cá trắm: 1 con to >1kg (4 – 5 khúc cá được làm sẵn)
- Thịt ba chỉ: 200g
- Chuối xanh 3 quả
- Riềng: 100g
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Nước hàng
- Gia vị đầy đủ: nước dừa, hạt tiêu, nước mắm ngon, hạt nêm, bột canh, dầu hào, đường, bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Cá trắm sau khi mua về làm sạch ruột, đánh vảy, cắt vây rồi xả lại với nước. Tiếp đó bạn dùng muối hạt hoặc gừng đập dập chà xát lên bề mặt cá để khử mùi tanh. Nếu có nước vo gạo, chị em có thể ngâm cá đã làm sạch ruột và vảy vào ngâm khoảng 10 – 15 phút. Rửa sạch cá rồi cắt khúc vừa ăn, ướp cá với ít muối, tiêu, đường, bột ngọt.
- Làm sạch cá rồi ướp gia vị khoảng 25 – 30 phút cho cá ngấm đều gia vị
Thắng nước hàng theo cách như sau: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho thêm ½ muỗng cà phê dầu ăn rồi cho lượng đường vừa phải vào đun. Khuấy đều để đường tan và chuyển màu đẹp, sau đó cho thêm 1/3 bát nước lọc, đun sôi là xong.
Thịt ba chỉ rửa sạch, khử hôi bằng muối hạt rồi cắt miếng vuông vừa ăn
Riềng, gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng
Ớt rửa sạch, thái lát hoặc để nguyên quả đều được.
Chuối xanh rửa sạch, bạn có thể tước vỏ hoặc để nguyên vỏ xanh bên ngoài đều được, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Cách làm cá trắm kho chuối xanh ngon
Bước 1: Chị em chuẩn bị một chiếc nồi có đế dày, nếu có thì hãy ưu tiên chọn nồi đất để niêu cá kho thơm, dậy mùi hơn nhé. Sau đó bạn xếp riềng và gừng lên lớp đầu tiên, tiếp đó là một lớp chuối xanh rồi đặt cá xen kẽ thịt ba chỉ lên trên để khi kho sẽ không bị cháy. Bạn có thể xếp tiếp một lớp chuối xanh lên trên cùng nếu vẫn còn nguyên liệu nhé.
- Chế biến cá trắm kho chuối xanh
Bước 2: Cho ít dầu ăn, nước hàng rồi nồi cá rồi thêm nước sâm sấp mặt cá, đun với lửa vừa. Khoảng 5 phút sau cho gia vị vừa ăn gồm nước mắm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, dầu hào rồi tiến hành kho cho đến khi các nguyên liệu chín nhừ, nước mắm thì sệt lại.
Bước 3: Cho cá ra đĩa, rắc thêm ít hành lá, tiêu bột lên để món ăn dậy mùi thơm và bắt mắt hơn.
Tham khảo món cá trắm kho tộ ngon thơm
Yêu cầu món cá trăm kho chuối xanh
Cách làm cá trắm kho chuối xanh tưởng khó nhưng lại vô cùng dễ thực hiện. Bạn chỉ cần khéo léo và tỉ mỉ hơn khi chuẩn bị nguyên liệu, còn phần chế biến chỉ thực hiện vài bước là đã xong rồi.
- Niêu cá trắm kho chuối xanh thơm nức mũi, nóng hổi vừa hoàn thành rồi đấy cả nhà ơi
Sau khi hoàn thành, chị em sẽ có ngay niêu cá thơm nức mũi. Chưa cần nhìn hình ảnh, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, đằm đặm của cá thông qua mùi thơm. Thử tưởng tượng mở nắp nồi ra chiêm ngưỡng thành quả và cho ra đĩa đã thấy ứa nước miếng rồi. Món cá trắm kho chuối xanh này thật đúng là dễ khiến cho mọi người cảm thấy nhớ bữa cơm nóng cùng gia đình thân yêu.
Thịt cá mềm ngọt, không bị nát cùng với chuối xanh béo bùi, đậm đà gia vị; thịt ba chỉ thì mềm ngậy, ăn mãi chẳng thể chán được.
Lưu ý khi kho cá trắm với chuối xanh
Nếu chị em muốn niêu cá kho hoàn hảo hơn, hãy ghi chú một số lưu ý sau đây:
Nên mua chuối xanh loại càng già, bởi chuối càng già càng ít vị chát hơn.
Nếu bạn không thắng được nước đường, có thể mua sẵn nước hàng cốt dừa nhỏ để màu sắc đẹp hơn.
Niêu cá trắm kho chuối xanh càng ngon hơn nếu bạn dùng niêu đất. Còn nếu không có thì bạn nên thay bằng nồi kim loại đế dày.
Khi chế biến, bạn nên hạn chế tối đa số lần đảo cá, không được trộn hay mạnh tay lật kẻo cá bị nát, không ngon.
Tạm kết
Cách làm cá trắm kho chuối xanh chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Nấu ăn sẽ không còn là trở ngại nếu bạn nắm bắt được từng bước, từng thông tin cơ bản về nguyên liệu và món ăn. Chúc chị em thực hành thành công, và đừng quên để lại thành quả ngay dưới bài đăng này nhé.
