Nếu bạn đã ngán với các món thịt kho, luộc hay rán thì thử ngay món cải thảo cuộn thịt thanh đạm này nhé. Sự kết hợp của thịt giàu dinh dưỡng và cải thảo giòn ngọt chắc chắn mang đến một hương vị rất mới mẻ, ăn không hề chán chút nào. Đổi gió cho bữa cơm gia đình những ngày cuối năm, tại sao bạn không thử ngay công thức này?
Cách làm cải thảo cuộn thịt cực kỳ đơn giản mà không yêu cầu kỹ thuật cầu kỳ. Chị em bắt tay ngay vào bếp thực hành món ăn thanh mát này cùng mình nhé.
- Cải thảo cuộn thịt là món ăn thanh mát được các gia đình yêu thích
Nguyên liệu cần có
- Thịt bò băm: 150g
- Cải thảo: 500g
- Thịt heo băm: 150g
- Thịt xông khói: 7 lát
- Hành tây : 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Rau cần tây: 1 cây
- Bột bắp: 2 thìa canh
- Cà chua: 2 quả
- Gia vị thông dụng: nước mắm, đường, dầu ăn, muối, tiêu xay, nước tương, bột rau mùi.
Sơ chế nguyên liệu
Cải thảo vốn là loại rau có xuất xứ từ Trung Quốc. Nhưng hiện nay được trồng và được sử dụng phổ biến trong mâm cơm của các gia đình Việt. Nếu trước đây bạn chỉ biết đến cải thảo qua món kim chi. Thì hôm nay hãy thử làm cải thảo cuộn thịt để cảm nhận vị thơm ngon độc đáo của món ăn này nhé.
Cải thảo sau khi mua về tách từng bẹ, cắt bỏ phần đuôi rồi rửa sạch. Tiếp đó bạn chần sơ với nước sôi cho rau ngót bớt đi.
Cho thịt bò và thịt heo băm vào bát tô. Ướp thịt trước khi chế biến khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị. Công thức ướp như sau: 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu, 2 thìa bột bắp, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương. Chị em có thể đeo bao tay rồi trộn đều cho thịt hòa quyện vào nhau.
- Sơ chế các nguyên liệu cực kỳ đơn giản và nhanh gọn
Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, rửa sơ rồi băm nhuyễn. Tương tự rau cần tây cũng, thịt xông khói sau khi rửa sạch cũng thái hạt lựu nhỏ. Còn cà chua rửa sạch, lột vỏ rồi bổ múi cau.
Cách làm cải thảo cuộn thịt thơm ngon
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Kế đó cho hành tây, cần tây, thịt xông khói đã hái hạt lựu vào đảo đều. (Trừ lại mỗi loại một ít để làm nước sốt món ăn) Khi các nguyên liệu chín tái thì cho 1 thìa hạt nêm, 1 tí tiêu.
- Làm nước sốt sánh mịn, thơm và cực kỳ vừa miệng
Bước 2: Chị em bắc nồi mới lên bếp, cà chua vào đảo đều. Rồi tiếp tục cho phần thịt xông khói, hành tây, tỏi và cần tây còn lại vào đảo đều. Sau đó nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa cafe tiêu và nửa lít nước vào đun sôi. Khi hỗn hợp nước sốt sánh mịn, hơi sệt một chút thì tắt bếp.
Bước 3: Trải phần ngọn lá cải thảo lên thớt, cho hỗn hợp thịt băm vừa đủ vào rồi gói chặt lại. Chị em thực hiện lần lượt như vậy cho đến khi phần thịt băm hết.
- Cuộn thịt chặt trong lớp cải thảo mềm mọng nước và nấu chín nữa là xong rồi
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn đun nóng rồi cho cải thảo cuộn thịt vào chiên sơ ở lửa nhỏ. Cuối cùng cho hỗn hợp nước sốt ở trên vào đun ở lửa nhỏ khoảng 20 phút nữa là hoàn thành rồi.
Thành phẩm cải thảo cuộn thịt
Món cải thảo cuộn thịt thành phẩm có hình thức rất thu hút và hấp dẫn. Món ăn có màu sắc thanh mát, phần nước sốt sóng sánh nhìn đã đủ ứa nước miếng rồi. Đặc biệt khi ăn sẽ không cần lo ngán bởi lớp cải thảo mềm mọng nước ôm trọn nhân thịt đậm đà. Phần nước sốt có vị chua ngọt nhẹ nhàng, thấm đượm lại càng khiến cho món ăn thêm kích thích vị giác.
- Thành phẩm món ăn vừa hoàn thành nóng hổi, vừa nhín đã ứa nước miếng rồi
Đây chắc chắn là sự kết hợp hoàn hảo nhất mà bạn không thể nào bỏ qua được. Nếu bạn chưa biết nấu món gì hôm nay thì làm ngay đĩa cải thảo cuộn thịt băm siêu ngon này nhé
Mẹo làm cải thảo cuộn thịt ngon hơn
Để món cải thảo cuộn thịt băm thành công mĩ mãn, chị em lưu ngay những lưu ý quan trọng này nhé.
Cải thảo tươi, mọng nước và giàu dinh dưỡng là những quả thuôn dài, có bẹ to, phần ngọn xanh nhạt. Những quả dập nát, bị rách lá hay phần ngọn có màu xanh đậm thường đã già hoặc giá trị dinh dưỡng ít.
Thịt heo bằm ngon phải có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng. Lớp da bên ngoài dày vừa phải, thịt mỡ trắng sáng còn phần thịt nạc đỏ tươi, đàn hồi tốt. Những miếng thịt có màu sắc lạ, có mùi hôi hay đã bị chảy nhớt thì tuyệt đối không nên mua nhé.
Còn với thịt bò, chị em nên chọn thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn và săn chắc. Khi mua bạn có thể dùng tay ấn để cảm nhận, nếu thịt không dính tay tức là thịt mới, tươi và sạch. Còn nếu thịt bị tái xanh, màu sẫm hay có nốt trắng giữa các thớ thịt thì đừng mua nhé.
Tạm kết
Món cải thảo cuộn thịt mình đã giới thiệu chi tiết cách chế biến cho bạn rồi đấy. Bây giờ món ăn ngon hay dở là tùy thuộc hoàn toàn vào đôi tay của bạn. Chị em thực hành ngay để đãi cả nhà thân yêu nhé. Chúc mọi người thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng Góc Của Yến để học thêm nhiều công thức nấu nướng độc đáo, thú vị nhé.
