Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm chả cá basa ngon thơm béo béo ăn tuyệt cú mèo tại nhà

Hải Yến by Hải Yến
03/09/2021
in Món ngon mỗi ngày

Chả cá nói chung và chả cá basa nói riêng là món ăn truyền thống được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Chả cá trong ẩm thực Việt đóng vai trò khá quan trọng, như tất cả chúng ta đều có thể thấy là bất cứ mâm cỗ nào, từ cỗ Tết, cỗ đám cưới cho tới cỗ giỗ hay đơn giản chỉ là mâm cỗ cúng bình thường đều có sự xuất hiện của một đĩa giò hoặc chả cá. Biết cách làm chả cá basa đơn giản tại nhà, bạn sẽ có thể tự làm chả cá vừa thơm ngon lại vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình mình đấy nhé.

Nếu bạn cũng là fan của chả cá mà lại khá quen miệng với các loại chả cá thông thường thì hôm nay có thể đổi món với chả cá basa cực kỳ thơm ngon, dai quyện lạ miệng và hấp dẫn. Bởi lẽ cá basa nổi tiếng là loại cá có phần thịtr rất ngọt, thơm và săn chắc đấy nhé.

Cách làm chả cá basa 1

Giờ thì còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp thực hiện cách làm chả cá basa đơn giản tại nhà ngay thôi nào!

Tham khảo cách làm chả cá basa: https://goccuayen.com/cach-lam-cha-ca-vien/

Nguyên liệu cần chuẩn bị

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
  2. Cách chọn mua cá basa tươi ngon
    1. Đối với cá basa phi lê
    2. Đối với cá basa nguyên con
  3. Cách làm chả cá basa thơm ngon đơn giản tại nhà
    1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    2. Bước 2: Xay hỗn hợp nguyên liệu
    3. Bước 3: Tẩm ướp hỗn hợp nguyên liệu
    4. Bước 4: Tiếp tục trộn hỗn hợp nguyên liệu làm chả cá
    5. Bước 5: Chiên chả cá basa
  4. Thành phẩm món chả cá basa

– 1kg phi lê cá basa

– 260gram thịt gà xay nhuyễn

– 12gram bột nở

– 30gram bột bắp

– Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ

– Hành lá thái nhỏ

– Hành phi thơm

– Dầu hành, dầu ăn

– Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, đường…

Cách làm chả cá basa 2

Tham khảo món chả cá chay: https://goccuayen.com/cach-lam-cha-ca-chay/

Cách chọn mua cá basa tươi ngon

Để có phi lê cá basa làm chả cá, bạn có thể mua phi lê bán sẵn ở các siêu thị lớn hoặc mua cá basa nguyên con về tự phi lê rồi dùng đầu và xương cá để kho hoặc nấu canh rất ngon.

Đối với cá basa phi lê

Khi chọn mua cá basa phi lê, bạn cần lựa những miếng có phần thịt mềm, chắc, không bị nhũn có màu hồng nhạt, khi ngửi thấy mùi thơm và mùi tanh tự nhiên của cá chứ không có mùi hôi lạ. Ngoài ra, phần da của miếng phi lê phải có độ nhớt, trơn mượt chứ không bị trầy xước hay bonửg tróc quá nhiều.

Đối với cá basa nguyên con

Nếu muốn mua cá basa nguyên con, bạn cần chọn mua dự trên các tiêu chí sau đây:

– Cá basa còn sống, bơi lội khỏe;

– Phần da cá còn nguyên có màu xanh nhạt;

– Mắt cá trong, nhãn cầu lồi chứ không bị lõm vào trong;

– Thịt cá săn chắc có độ đàn hồi tự nhiên;

Cách làm chả cá basa thơm ngon đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phi lê cá basa mua về rồi thì bạn chỉ cần rửa sạch với nước, xát muối hạt để khử tanh. Nếu bạn muốn khử tanh hoàn toàn thì có thể ngâm nước vo gạo khoảng 15 phút, ngâm giấm ăn pha loãng khoảng 10 phút hoặc ngâm rượu trắng nồng độ 35 độ C pha loãng trong khoảng 5 phút thì hiệu quả khử tanh sẽ tốt hơn rất nhiều đấy nhé. Sau khi ngâm cá basa khử tanh xong, bạn rửa lại với nước rồi để ra rổ cho ráo.

Với thịt gà, bạn lọc bỏ xương lấy khoảng 260gram thịt rồi rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn cho thịt gà vào cối xay để xay nhỏ ra.

Tiếp đến, bạn cho cả phi lê cá basa và thịt gà xay vào ngăn đá tủ lạnh, để khoản 1,5 giờ đồng hồ đến khi đông cứng.

Cách làm chả cá basa 3

Bước 2: Xay hỗn hợp nguyên liệu

Sau 1,5 tiếng để ngăn đá tủ lạnh, bạn lấy phi lê cá basa và thịt gà xay ra rã đông trong khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn thái phi lê cá ra thành những miếng nhỏ rồi cho từng phần một vào cối xay và xay đến khi nhuyễn mịn thì thôi.

Với thịt gà xay, sau khi rã đông, bạn tách ra thành từng mảng rồi cũng cho vào cối xay và xay nhuyễn mịn như thịt cá basa.

Cách làm chả cá basa 4

Bước 3: Tẩm ướp hỗn hợp nguyên liệu

Bạn cho toàn bộ phần cá basa và thịt gà đã xay nhuyễn vào một chiếc bát tô to, thêm vào đó khoảng 4 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa canh hạt nêm, 2,5 thìa canh đường, 3 thìa canh dầu hành, 3 thìa canh hành phi thơm và 2 thìa canh hạt tiêu xay nhỏ. Xong xuôi thì bạn trộn đều tất cả lên để hỗn hợp nguyên liệu ngấm gia vị và quyện đều vào với nhau.

Cách làm chả cá basa 5

Bước 4: Tiếp tục trộn hỗn hợp nguyên liệu làm chả cá

Trong cách làm chả cá basa này, phần nguyên liệu sau khi tẩm ướp gia vị thì bạn trộn thêm 30gram bột bắp và 12gram bột nở, trộn cho đến khi phần bột hòa quyện vào với hỗn hợp nguyên liệu chả cá thì thôi. Sau đó, bạn để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 5 phút.

Cách làm chả cá basa 6

Cuối cùng, bạn cho thêm vào hỗn hợp toàn bộ phần hành, tỏi, ớt băm nhỏ và hành lá, tiêu sọ vào, tiếp tục trộn đều trong khoảng 1 – 2 phút nữa. Khi thấy hỗn hợp đã hòa quyện và trở nên sánh mịn là bạn đã thành công rồi đấy.

Cách làm chả cá basa 7

Bước 5: Chiên chả cá basa

Bạn bắc chảo dầu lên bếp đun ở mức lửa vừa cho dầu nóng già, lưu ý là phần dầu cho đủ nhiều để ngập khoảng 2/3 miếng chả sẽ nặn nhé.

Trong lúc chờ dầu nóng, bạn cho hỗn hợp nguyên liệu vào một chiếc đĩa rộng đã được quết đều một lớp dầu ăn mỏng để chống dính. Sau đó, bạn tán dẹt hỗn hợp nguyên liệu ra khắp mặt đĩa, xong rồi lại chia nhỏ thành từng viên vừa ăn.

Cách làm chả cá basa 8

Khi dầu trong chảo đã nóng già rồi, bạn hạ nhỏ lửa đi rồi lần lượt thả từng viên chả vào chiên đến khi cả hai mặt đều vàng ruộm thì vớt ra ngoài. Nếu bạn không thích ăn chả ngấm quá nhiều dầu ăn thì nên lót sẵn giấy thấm dầu trong một chiếc rổ trước khi vớt chả cá basa ra để giấy thấm hết lượng dầu ăn dư thừa nhé.

Cách làm chả cá basa 9

Thành phẩm món chả cá basa

Cách làm chả cá basa 10

Tham khảo món ruốc cá rô phi: https://goccuayen.com/cach-lam-ruoc-ca-ro-phi/

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm chả cá basa cực dễ rồi đấy. Giờ thì chỉ việc đợi chả ráo hết dầu và nguội bớt là bạn và gia đình đã có thể thưởng thức thử rồi. Một đĩa chả cá basa vàng ruộm, dai dai, giòn thơm nức mũi, hương vị lại ngon ngọt không thể chê vào đâu được sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn trở nên lạ miệng và tuyệt vời hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công!

Tags: món chả
ShareTweetPinShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Học dân miền Tây cách làm thịt chó xào lăn đặc biệt

Cách làm thịt chó xào lăn kiểu miền Tây nam ngon bộ đặc biệt

10/06/2022
Khám phá thịt chó 7 món đặc sản của người Việt 1

Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt

09/06/2022
Ngon không tưởng với cách làm thịt chó nướng lá na dân dã này 1

Cách làm thịt chó nướng lá na [Gan chó nướng lá na] ngon thơm

09/06/2022
Cách làm thịt chó luộc nước cốt dừa ngon

Cách làm thịt chó luộc nước dừa ngon thơm độc đáo cho dân nhậu

09/06/2022
Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

25/05/2022
ếch xào tỏi

Cách làm ếch xào tỏi ngon thơm đơn giản nhưng ăn nuốt lưỡi

24/05/2022
Next Post
cách làm lòng rán nguyễn siêu

Cách làm lòng rán Nhất Quán Nguyễn Siêu ngon đơn giản

Cách làm cơm cháy khô gà ngon thơm – đã ngon lại càng hấp dẫn

Cách làm cơm cháy khô gà ngon thơm - đã ngon lại càng hấp dẫn

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.