Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm chân giò muối ngon, chuẩn công thức kinh doanh

Hải Yến by Hải Yến
23/11/2021
in Món ngon mỗi ngày

Chân giò muối – món ăn không còn xa lạ gì với người Việt Nam, vừa ngon vừa dễ đi vào lòng người. Nhiều bạn hỏi mình rằng, có bí quyết nào để tự học cách làm chân giò muối tại nhà hay không? Thì đương nhiên là có rồi, thậm chí là dễ ợt luôn ý. Ban đầu mình cũng nghĩ là món này làm khó lắm, nhưng chao ôi đến lúc hoàn thành rồi mới thấy nó “đơn giản như đan rổ”. Từng miếng chân giò được gói thật chặt, thái lát vừa giòn ngon vừa đậm đà lại chẳng ngấy.

Thế này mà có bát cơm trắng và đĩa nước chấm đi kèm thì khó diễn tả lắm đây. Nếu các chị em đang loay hoay không biết nên đổi món gì cho bữa cơm cả nhà thì đừng bỏ lỡ công thức sau đây nhé.

Cách làm chân giò muối

Tham khảo: Cách làm chân giò hun khói nhìn phát thèm

Chuẩn bị nguyên liệu

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Chuẩn bị nguyên liệu
  2. Cách làm chân giò muối ngon thơm
    1. Bước 1: Rang các loại gia vị
    2. Bước 2: Sơ chế chân giò
    3. Bước 3: Ướp chân giò
    4. Bước 4: Tạo hình và ủ muối
    5. Bước 5: Hấp chân giò và thưởng thức
  3. Tạm kết
  • Chân giò heo: 1 cái 1.5 kg
  • Hạt mắc khén: 10 gram
  • Gạo: 100 gram
  • Hoa tiêu: 10 gram
  • Hoa tiêu xay: 10 gram
  • Tiêu sọ: 20 gram
  • Tiêu hạt: 10 gram
  • Thảo quả: 5 gram
  • Dổi: 3 hạt
  • Sả xay: 30 gram
  • Sả cây: 5 nhánh
  • Tỏi xay: 20 gram
  • Bột gừng: 1/2 thìa
  • Nước mắm: 1 thìa
  • Chanh: 1 trái
  • Bột ngọt, muối: 1 ít
  • Thảo quả

Cách làm chân giò muối

Cách làm chân giò muối ngon thơm

Bước 1: Rang các loại gia vị

Trước tiên, chúng ta sẽ đặt chảo lên bếp rồi để lửa nhỏ, khi nào chảo nóng thì mới cho 10 gram hạt mắc khén, 10 gram hoa tiêu, 20 gram tiêu sọ, 1 hoa đại hồi, 1 trái thảo quả, 3 hạt dổi vào chảo. Bạn đảo đều và rang thơm khoảng 30 giây rồi tắt bếp, để nguội.

Khi gia vị đã nguội, bạn cho vào máy xay sinh tố và xay đến khi nguyên liệu nhuyễn hoàn toàn thì đổ ra bát.

Cách làm chân giò muối

Bước 2: Sơ chế chân giò

Phần chân giò heo, bạn tiến hành lọc và rút xương. Bạn cho chân giò lên thớt, đưa phần xương nhỏ lên trên rồi từ từ dùng dao rọc sát phần xương để tách thịt ra. Bạn nên rọc từ từ và xoay đều để thịt sau khi tách ra vẫn giữ nguyên hình dạng và không bị nát nhé.

Thịt sau khi rút xương xong, bạn cho vào 1 thìa muối, nửa quả chanh và ngâm nước lạnh 10 phút. Tiếp đó, vớt chân giò ra và cạo sạch lông, loại bỏ chất bẩn rồi để ra rổ cho ráo.

Cách làm chân giò muối

Bước 3: Ướp chân giò

Cho chân giò vào thay, thêm 30 gram sả xay, 20 gram tỏi xay, 1/2 thìa bột gừng, 1 thìa mắm, 1 thìa bột ngọt và phần gia vị đã rang ở bước 1.

Tiếp đó, bạn dùng tay thoa đều gia vị lên phần thịt giò, tới khi nào gia vị phủ đều lên các mặt bên trong và bên ngoài thì cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh, ướp 3 tiếng.

Cách làm chân giò muối

Bước 4: Tạo hình và ủ muối

Đặt nồi lên bếp, cho 2 lít nước và 2 thìa muối vào, khuấy đến khi muối tan hẳn thì đun lửa to cho nhanh sôi.

Phần thịt giò sau khi ướp xong, bạn dùng muỗng để loại bỏ hết gia vị bám trên thịt, lộn thịt vào trong để đưa lớp da ra ngoài.

Dùng 1 cái lưới bọc từ từ vào chân giò, từ phần đầu nhỏ đến phần thịt chân giò, khi nào chân giò nằm hoàn toàn trong lưới thì rút 2 đầu dây lại.

Cách làm chân giò muối

Bắc 1 cái chảo nước sốt lên bếp, cho thịt chân giò sát bề mặt nước rồi dùng thìa múc nước sôi rưới lên phần giò còn lại để lớp da heo trở nên săn.

Cho chân giò ra hũ, đổ hỗn hợp nước muối đã đun vào ngâm và ủ 24h trong trong hũ thủy tinh.

Bước 5: Hấp chân giò và thưởng thức

Sau 1 ngày ngâm, giờ bạn hãy vớt chân giò ra cho ráo rồi lấy 1 cái nồi, cắt 1 miếng giấy bạc có kích thước bằng đáy rồi rồi đặt vào đáy.

Cách làm chân giò muối

Bạn cho 100 gram gạo, 100 gram muối, 50 gram đường, 10 gram hoa tiêu, 10 gram tiêu hạt và bật bếp. Khi nào phần nguyên liệu bốc khói thì đặt xửng hấp vào. Hấp chân giò với lửa nhỏ trong 1 tiếng.

Sau 1 tiếng, bạn lấy chân giò ra ngoài để nguội tự nhiên rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản, 1 ngày sau là dùng được nhé.

Cách làm chân giò muối

Mẹo nhỏ: Để biết chân giò chín hay chưa, bạn có thể dùng 1 cái tăm xiên ghim vào thịt, nếu thịt chảy phần nước trong ra ngoài thì có nghĩa là giò đã chín.
Tham khảo: Cách làm chân giò rút xương dễ ợt, vụng mấy cũng xong trong 5 phút

Tạm kết

Đúng là cách làm chân giò muối có cần sự kiên nhẫn một chút, nhưng nhìn chung thì nó khá là đơn giản và dễ thực hiện mà phải không mọi người. Mình thấy đây là một món giải ngán cực tốt, khi mà cứ quanh đi quanh lại mấy món thông thường thì chắc chắn chân giò muối sẽ là “cứu cánh” tuyệt vời.

Hi vọng rằng công thức cách làm chân giò muối trên đây sẽ được thêm vào thực đơn món ăn của các gia đình.

Tags: chân giò
ShareTweetPinShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Học dân miền Tây cách làm thịt chó xào lăn đặc biệt

Cách làm thịt chó xào lăn kiểu miền Tây nam ngon bộ đặc biệt

10/06/2022
Khám phá thịt chó 7 món đặc sản của người Việt 1

Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt

09/06/2022
Ngon không tưởng với cách làm thịt chó nướng lá na dân dã này 1

Cách làm thịt chó nướng lá na [Gan chó nướng lá na] ngon thơm

09/06/2022
Cách làm thịt chó luộc nước cốt dừa ngon

Cách làm thịt chó luộc nước dừa ngon thơm độc đáo cho dân nhậu

09/06/2022
Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

25/05/2022
ếch xào tỏi

Cách làm ếch xào tỏi ngon thơm đơn giản nhưng ăn nuốt lưỡi

24/05/2022
Next Post
cách làm nem chua rán ngon tại nhà

Cách làm nem chua rán ngon tại nhà chuẩn công thức 100% thành công

Cách nấu canh rong biển với sườn non và ngao thanh mát, bổ dưỡng

Cách nấu canh rong biển với sườn non và ngao thanh mát, bổ dưỡng

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.