Cách làm chân giò rút xương cực dễ theo hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn rút xương chân giò thần tốc để chế biến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Chắc hẳn ở đây ai cũng u mê và phát cuồng với những món như: chân giò rút xương hầm, chân giò rút xương chiên giòn, nướng lá mắc mật… nghe sơ qua thì đúng là rất hấp dẫn. Nhưng, làm thế nào để rút xương chân giò thì lại là một câu hỏi làm nhiều chị em băn khoăn.
Khi chân giò được rút xương, cảm giác lúc thưởng thức sẽ ngon hơn hẳn, phần vì không phải gặm xương, và những món ninh và hầm thì cũng nhanh mềm hẳn. Đối với những ai chưa rút xương chân giò bao giờ thì khá là lúng túng, vậy nên mình quyết định sẽ chia sẻ với mọi người một vài mẹo để rút xương chân giò siêu tốc. Cùng tham khảo ngay cách làm chân giò rút xương sau đây nhé.
Nguyên liệu, dụng cụ cần có
- Chân giò heo: 1 cái
- Dao sắc, mũi nhọn
- Một cái thớt to
Cách làm chân giò rút xương thần tốc
Trước hết, bạn hãy mang chân giò đi rửa sạch, dùng khăn lau cho khô và đặt lên tấm thớt.
Tiếp theo, bạn sử dụng chiếc dao mũi nhọn thật sắc và bén, cắt lạng từ từ lớp thịt bám quanh chóp ống xương.
Tiếp tục cắt lạng thịt từ từ, thao tác từ trên xuống dưới, cắt đến đâu thì bạn kéo tuột phần thịt đã cắt xuống để phần xương bên trong dần lộ ra ngoài.
Khi rút đến phần khớp, bạn cắt gân sụn cho đứt lìa ra rồi rút khúc xương ra hoàn toàn với lực mạnh và dứt khoát.
Sau khi rút phần xương ra xong, bạn chỉ cần lộn lại phân thịt chân giò như lúc đầu là đã hoàn thành. Thật đơn giản đúng không nào? Giờ thì chỉ cần mang đi chế biến thành các món ăn hấp dẫn như: chân giò rút xương nhồi thịt, chân giò chiên giòn, chân giò nhồi jambon, chân giò luộc, nướng mắc mật, sả ớt…
Video cách làm chân giò rút xương
Nếu như đọc xong bài viết mà bạn vẫn hơi băn khoăn, lúng túng và chưa tự tin thì hãy xem ngay phần video cách làm chân giò rút xương dưới đây mà mình vừa sưu tầm được nhé. Chỉ cần một con dao thật sắc và một chút kiên nhẫn, tỉ mỉ là chắc chắn bạn sẽ thành công trong việc rút xương chân giò thôi. Nguồn video: Youtube – Hướng nghiệp Á Âu.
Chọn chân giò trước hay chân sau?
Dù đều là chân giò lợn, nhưng giữa thịt chân trước và thịt chân sau lại có hương vị khác nhau không phải ai cũng biết đâu nhé.
Đối với chân giò trước, đây là phần hoạt động khá nhiều, vì thế nó có nhiều gân hơn, thịt mỏng hơn và ít hơn nhưng mùi vị lại ngon hơn. Khi thưởng thức thịt của chân trước, bạn sẽ thấy nó thanh ngọt, giòn hơn chân sau. Nếu bạn muốn làm các món như luộc, hầm, chạo, giả cầy thì nên chọn chân giò trước nha.
Còn chân giò sau thì ít hoạt động hơn, nó ít cơ, to và thịt cũng nhiều hơn. Phần mỡ của chân giò sau nhiều hơn chân giò trước, phân bố đều trên các bề mặt. Do đó, nếu bạn thích xào, làm thịt băm hoặc nấu cháo thì hãy dùng chân giò sau nhé.
Ngoài ra, khi mua chân giò, bạn nên chọn những miếng chân giò có màu hồng tươi, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng và khô. Bên cạnh đó, thịt không có màu khác lạ, không bị nhớt hay xuất hiện vết bầm tím. Đặc biệt là chân giò lợn sạch lúc nào cũng sẽ thơm và ngon hơn chân giò thường.
Lời kết
Sau khi đọc xong bài viết và kết hợp xem video, chắc hẳn bạn đã thuần thục các bước rút xương chân giò rồi đúng không nào? Thoạt đầu nghe qua thì có vẻ là hơi khó, nhưng bắt tay vào làm rồi mới thấy nó dễ và đơn giản. Có thể các bạn chưa biết, chân giò heo cực giàu canxi và vitamin. Thế nên, món này rất thích hợp để hầm và nấu những món ngon tốt cho sức khỏe.
Các vấn đề như rách da heo, không rút được hết xương đều được giải quyết nhanh gọn thông qua bài viết mình vừa chia sẻ. Với hướng dẫn cách làm chân giò rút xương cực nhanh và dễ trên đây, các chị em đã có thể giữ nguyên hình thức bên ngoài của chiếc chân giò mà không gặp bất kì khó khăn nào cả.
