Bỗng một sáng thức dậy, trong lòng cảm thấy khó ở, à thì ra là đang thiếu vitamin hải sản đây mà, nói vui vậy thôi chứ hải sản thì ai mà không mê, đâu cần biết tâm trạng ra sao, cứ thấy hải sải là phê rồi. Hôm nay, mình sẽ dành tặng các bạn 2 công thức cách làm cua rang me tại nhà cực đỉnh mà không phải ai cũng biết, đặc biệt áp dụng cho cua biển hay cua đồng đều được nha. Món này ăn nhậu thì ngon hết sảy luôn, bao nhiêu bia em cũng “cân tất”.
Tham khảo công thức hấp cua đồng ngon thơm nhất: https://goccuayen.com/cach-hap-cua/
Cách làm cua rang me ngon
Cách làm cua rang me đầu tiên này mình sẽ áp dụng với cua biển, còn bạn nào thích ăn cua đồng hơn thì xem ở cách thứ 2 nha. Nhưng mà đừng vội bỏ lỡ cách 1 này, vì nó cũng ngon không kém cạnh gì món hải sản ở nhà hàng đâu.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua biển: 1 con
- Me: 200 gram
- Bột chiên giòn: 100 gram
- Hành tím băm
- Sả băm
- Ớt băm
- Tỏi băm
- Gừng băm
- Bột bắp hoặc bột năng: 15 gram
- Rau răm: 1 mớ nhỏ, nhặt sạch.
Các bước làm cua rang me
Cua biển bạn chọn con to ngon, quan trọng phải là còn tươi, sau đó dùng dao nhọn đâm vào dưới yếm cua để cua ngừng thở. Lấy chiếc kéo rồi tiến hành tách mai, cắt chân cua ra làm 4 phần.
Bạn ướp cua với gia vị gồm hạt nêm, tiêu bột, muối, bột ngọt, hành tím băm, tỏi băm… tất cả 1 muỗng, riêng muối là nửa muỗng nha. Thời gian ướp khoảng 15-20 phút.
Khi ướp xong, bạn nhúng từng miếng cua vào bột chiên giòn, cho cua vào chảo dầu đang nóng rồi chiên cho vàng giòn, xong xuôi thì vớt ra cho thấm dầu.
Bây giờ, chúng ta sẽ cùng đi làm phần sốt me, bạn phi thơm hành tím, tỏi, sả, gừng vào chảo dầu đang nóng, kế đó thêm 200 ml nước sôi + me vào, thấy thìa dằm me cho chúng tiết chất chua ra, để lửa nhỏ đến khi sôi.
Khi hỗn hợp đã sôi, bạn nêm thêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm, ai thích ăn cay thì thêm bột ớt hoặc ớt tươi vào, đợi sôi lại lần 2 thì nhanh tay hòa tan 15 gram bột bắp với nước, cho vào nấu chung với sốt me để tạo độ sệt cho sốt.
Cho cua vào đảo sao cho sốt me phủ hết cua, đợi sốt sôi lại thì tắt bếp, gắp cua ra đĩa, rắc rau răm và chan sốt me lên bên trên là đã có thể thưởng thức.
Cua đồng rang me dân dã mà ngon
Nếu đã chán ăn cua biển hoặc là chưa tìm mua được cua biển thì không sao cả, chúng ta có thể dùng cua đồng để thay thế, cũng ngon và hấp dẫn lắm.
Nguyên liệu làm cua đồng rang me
- Cua đồng: 1kg
- Hạt điều: 50 gram
- Bột năng: 100 gram
- Me chín: 50 gram
- Tỏi: 1 củ
- Các gia vị thông dụng khác: muối, mắm, mì chính, hạt tiêu, bột ớt…
Các bước làm cua đồng rang me
Cua đồng mua về rửa sạch với nước, cho một ít đá lạnh vào để cua ngất, khi thấy cua nằm im rồi thì bóc phần yếm cua ra, rửa lại cho cua đỡ mùi tanh. Lấy hết gạch cua ra 1 cái bát nhỏ, càng cua thì tách khỏi thân cua, nếu càng nào to quá có thể đập nhẹ cho vỡ vỏ, thân cua để nguyên hoặc bẻ làm đôi.
Bạn ướp cua đồng trong 30 phút với các gia vị như: 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa tỏi băm.
Trong lúc chờ cua ướp thấm gia vị, bạn ngâm me vào nước nóng trong 15 phút rồi mới dầm nát, bỏ hạt, nêm thêm 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa mắm vào bát nước cốt me đó rồi để riêng ra 1 chỗ. Trong 1 cái bát khác, bạn hòa tan bột năng với 50 ml nước lọc.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, thêm hạt điều xuống đảo nhanh rồi cho ra đĩa, tiếp đó lại cho thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, bật lửa vừa, trút tỏi băm xuống phi thơm, thêm gạch cua vào xào rồi tắt bếp.
Cho nước me, bột năng, dầu ăn rang hột điều lúc đầu vào chảo, nêm thêm chút mắm, muối rồi mới cho cua vào trộn đều lên để cua ngấm gia vị, khi nào thấy gạch cua đổi sang màu dỏ thì tức là cua đã chín, nước me thì hơi sền sệt lại nhìn rất kích thích.
Tham khảo cách làm tôm rang me ngon
Lời kết
Cua rang me là một trong những cách chế biến cua hấp dẫn mà mình vô cùng ưng cái bụng, cách làm đơn giản, từ vỏ cua vào đến thịt cua đều đẫm sốt me chua chua ngọt ngọt. Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn 2 cách làm món cua đồng rang me ngon tuyệt, gần là mê, xa là nhớ. Ăn cua không những ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là bổ sung lượng lớn protein cho cơ thể nè.
