Có rất nhiều sự biến tấu mới lạ và hấp dẫn từ da ếch, trong đó có nhiều món ăn quen thuộc như: Da ếch chiên giòn, da ếch xào lá lốt, da ếch xào tỏi ớt… Tuy nhiên, ít người nhắc đến cách làm da ếch xào mướp ngon ngọt. Nếu đã ăn món này thì chắc hẳn ai cũng nghiền ngay lần đầu thưởng thức.
Da ếch xào mướp có vị ngọt thơm của mướp cùng cái giòn giòn dai dai của da ếch, mang đến cảm giác lạ miệng mà hấp dẫn vô cùng. Bữa cơm mà có thêm món ăn này nữa thì chắc sẽ rất trôi cơm. Vì thế, các bạn hãy cùng vào bếp thực hiện để chiêu đãi các thành viên trong nhà món ngon này nhé.
Xem thêm: Cách làm da ếch xào măng ngon
Da ếch xào mướp cần phải có đầy đủ nguyên liệu chính và phụ để món ăn đảm bảo hương vị thơm ngon, cuốn hút.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Da ếch: 300gram
- Mướp hương: 1 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí: 1 nắm nhỏ
- Nấm rơm: 100gram
- Hành tím, ớt sừng, tỏi mỗi loại 1 quả
- Các loại gia vị: Nước mắm, dầu ăn, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm…
Cách làm da ếch xào mướp
Bước 1: Sơ chế da ếch
Da ếch các bạn không được đem đi chế biến ngay mà phải ngâm qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy rồi để ráo nước. Cách làm này nhằm giúp da ếch hết nhớt và tanh. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước gừng và rượu để khử tanh, nhớt sẽ hiệu quả hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Mướp hương: Gọt vỏ, bổ đôi, rửa sạch, thái vát thành miếng vừa ăn.
Nấm rơm: Rửa sạch, để ráo nước.
Gừng, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt chẻ dọc, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Hành lá, ngò rí đem nhặt bỏ rễ, lá già rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Ướp da ếch
Dùng dao sắc thái da ếch thành từng miếng vừa ăn. Cho da ếch đã thái vào một cái âu lớn.
Tiếp tục cho thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, chút tiêu xay, ½ phần hành tỏi băm nhỏ rồi trộn đều. Ướp da ếch trong vòng 30 phút.
Bước 4: Tiến hành xào ếch với mướp
Cho chảo đã có sẵn dầu ăn lên bếp, đun nóng dầu rồi cho nốt hành tỏi băm vào. Phi cho đến khi ngửi thấy mùi thơm và hành tỏi bên trong chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho da ếch vào xào cùng. Lúc này, các bạn chỉ nên vặn lửa nhỏ để da ếch được chín tới.
Khi thấy da ếch săn lại thì cho nấm rơm, mướp hương vào xào cùng cho đến khi hai nguyên liệu này vừa chín tới thì cho hành, ngò vào. Đảo nhẹ nhàng đều tay thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc da ếch xào mướp ra đĩa rồi rắc chút tiêu xay lên trên cho dậy mùi. Thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng để hấp dẫn nhất. Các bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc làm món nhậu cho chồng lai rai cùng chúng bạn cũng rất hợp lý.
Xem thêm: cách làm da ếch xào lá lốt
Tác dụng của da ếch xào mướp
Khi bổ sung món da ếch xào mướp vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nổi bật nhất có thể kể đến như:
Cung cấp chất đạm dồi dào cho cơ thể
Hàm lượng đạm hay protein có trong da ếch khá cao, giúp phục hồi các tế bào bị tổn thưởng. Ngoài ra, những người muốn tăng cơ hay xây dựng khối cơ bắp vững chắc có thể bổ sung nguồn thực phẩm này hàng ngày.
Bổ sung nguồn kali thiết yếu
Trong da ếch cung cấp hàm lượng kali dồi dào, giúp tăng cường khoáng chất cho cơ thể. Ngoài ra, những người bị cao huyết áp có thể ăn da ếch thường xuyên để cải thiện tình trạng này.
Hỗ trợ giảm cân
Nếu như ai đó thèm ăn da ếch xào mướp nhưng còn băn khoăn không biết có làm giảm cân hay không thì câu trả lời là có. Ăn da ếch kết hợp với mướp hay các loại rau xanh khác sẽ giúp cơ thể kiểm soát tốt lượng calo và chất béo khi nạp vào.
Da ếch xào mướp giúp tăng cường nhận thức
Trong da ếch còn có omega 3, đây là hàm lượng acid béo quan trọng của cơ thể, giúp cải thiện chức năng của não bộ. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, bổ sung da ếch thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và tăng cường trí nhớ.
Lời kết
Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành cách làm da ếch xào mướp thơm lừng, hấp dẫn. Hy vọng các bạn có thể áp dụng thành công và có được món ăn mới để chiêu đãi cả nhà nhân dịp rảnh rỗi. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
