Gan heo xào chua ngọt là món ăn dân dã, cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại rất tuyệt vời. Vị bùi béo của gan heo hòa quyện với chút vị chua ngọt tự nhiên của dứa, chút hăng hăng của ớt chuông chắc chắn không thể cưỡng lại được. Đặc biệt hàm lượng vitamin, sắt và các acid folic, nicotinic trong gan cũng rất tốt cho sức khỏe. Chị em học ngay công thức này để chiêu đãi cả nhà nhé.
Cách làm gan heo xào chua ngọt cực kỳ đơn giản, đảm bảo cả nhà bạn ăn một lần là nhớ mãi hương vị. Bạn còn ngại gì mà không bổ sung ngay món ngon này vào thực đơn gia đình mình nào.
- Gan heo xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng quen thuộc
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gan heo: 200g
- Dứa: ½ quả
- Ớt chuông: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Hành tây: ½ củ vừa
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Hành lá, ngò rí
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Tiêu: 1 thìa cafe
- Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
Sơ chế nguyên liệu
Gan sau khi mua về bạn rửa sơ với nước muối loãng, dùng dao khứa những đường nhỏ rồi dùng tay bóp để máu còn sót trong gan chảy ra. Sau đó ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút để làm sạch và khử mùi hôi. Tiếp đó xả lại với nước rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sơ rồi băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí bỏ rễ, nhặt bỏ lá ứa rồi cắt nhỏ, bạn nhớ để riêng phần đầu hành lá nhé.
Ớt chuông bỏ cuống và hạt, rửa sạch rồi cắt miếng dài vừa ăn. Hành tây lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi bổ múi cau.
Cà chua bạn bỏ xuống, rửa sạch rồi thái múi cau. Còn dứa thì gọt vỏ, làm sạch mắt rồi rửa sạch, thái từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến để món ăn đảm bảo sạch, tươi, an toàn
Trước khi chế biến, bạn cần phải tiến hành tẩm ướp để gan ngấm đều gia vị. Cụ thể công thức ướp như sau: ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa đường, ½ thìa hành tím băm nhỏ rồi trộn đều lên khoảng 15 phút.
Cách làm gan heo xào chua ngọt
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì cho hành tím và đầu hành lá vào phi thơm. Kế đó cho gan heo vào đảo nhanh tay trên lửa vừa cho gan chín đều rồi cho ra bát riêng.
Bước 2: Bắc tiếp một chảo mới lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần rau củ đã chuẩn bị vào xào (trừ ngò rí, hành lá). Nêm nếm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa canh dầu hào rồi đảo đều.
Bước 3: Xào cho đến khi rau củ chín tới thì cho phần gan heo vào đảo đều lên. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn một lần nữa, cho ngọn hành lá và ngò rí vào đảo rồi tắt bếp.
- Cách chế biến gan heo xào chua ngot vô cùng đơn giản, nhanh gọn
Món gan heo xào chua ngọt như vậy là đã hoàn thành rồi đấy. Bây giờ chị em chỉ cần cho thành quả món ăn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá, tiêu xay lên trên rồi thưởng thức thôi.
Thành phẩm gan heo xào chua ngọt
Chỉ với vài thao tác đơn giản, đĩa gan heo xào chua ngọt như vậy là đã hoàn thành rồi. Chưa cần nếm thử bạn cũng sẽ phát thèm ngay bởi sức hấp dẫn khi nhìn vào đĩa món ăn đấy. Món gan heo xào dứa và rau củ có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Hương vị thì miễn bàn bởi vị bùi béo mềm ngon của gan heo, các loại rau củ chua ngọt chín tới cực kỳ bon miệng.
- Thành phẩm món ăn bắt mắt, hấp dẫn vô cùng
Đặc biệt với công thức chế biến này, gan heo sẽ không hề bị dai, cũng không bị khô chút nào cả. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay phải không nào.
Tạm kết
Vậy là chị em lại học được công thức món gan heo xào chua ngọt thơm nức mũi nữa rồi đấy. Món ăn không chỉ nổi bật với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt mà còn rất giàu dinh dưỡng nữa. Sự kết hợp của gan heo cùng các loại rau củ quả thực không thể nào chối từ. Chị em triển ngay cách làm này và khoe ngay thành quả với Góc Của Yến nhé.
