Nếu nhắc đến món gỏi đặc sản của miền Tây sông nước, thực khách thường sẽ nghĩ ngay đến các nguyên liệu dân dã, bình dị. Điển hình phải kể đến như: gỏi tép bông điên điển, gỏi bồn bồn, gỏi đu đủ, gỏi củ hủ dừa,….Đặc biệt có một món gỏi, dù sinh sau đẻ muộn nhưng đã sớm gắn liền, trở thành món gỏi độc đáo, lạ miệng vùng sông nước mà ai ăn cũng mê. Đó chính là món gỏi thịt gà măng cụt xanh. Vị chua ngọt tự nhiên của măng cụt sống, vị mềm ngọt của thịt gà mang đến món ăn vô cùng hấp dẫn, giàu dinh dưỡng mà lạ là chẳng hề ngán chút nào. Cách làm gỏi gà măng cụt nhìn thế chứ đơn giản lắm. Chị em thực hành theo công thức mà Góc Của Yến chia sẻ sau đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trong ẩm thực miền Nam, có thể nói gỏi là món dễ ăn, hợp khẩu vị của rất nhiều người. Món ăn dân dã hương vị thơm ngon chủ yếu được tạo nên bởi những trái cây, rau củ có sẵn trong vườn nhà. Vì vậy món ăn không chỉ đảm bảo độ tươi giòn mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong đó không thể nào bỏ qua trái măng cụt sống chua chua, chan chát được.
Để chuẩn bị cho món gỏi gà măng cụt chuẩn vị miền Tây, chị em mua nguyên liệu như sau:
- Thịt gà ta: 500g
- Măng cụt: 1kg
- Rau thơm
- Đậu phộng rang: 2 thìa canh
- Ớt: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Gia vị thông dụng: nước mắm, dầu ăn, đường, muối
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng, sau đó cho măng cụt vào ngâm. Tiếp đó dùng dao gọt bên ngoài để lấy ruột bên trong. Sau đó bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khoanh tròn tạo hình hoa đẹp mắt.
Cho măng cụt vào bát, thêm 1 lít nước, ½ thìa đường, ½ thìa giấm ngâm trong ngăn mát tủ lạnh cho giòn.
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng muối hạt chà xát bên ngoài để khử hôi. Tiếp đó cho ít muối, 1 củ hành tím đập dập đun nước sôi luộc chín gà. Sau khi thịt gà nguội thì bạn xé phay để lấy phần thịt trộn gỏi.
Đậu phộng bạn rang chín, bóc vỏ rồi giã sơ vài lần. Rau thơm nhặt lá non, tươi rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát. Còn tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Cách làm gỏi gà măng cụt ngon tuyệt
Bước 1: Trước hết bạn pha nước mắm chua ngọt để trộn gỏi. Công thức nước trộn như sau: 2 thìa nước mắm, 1 thìa rưỡi nước cốt chanh, 1 thìa rưỡi đường, tỏi ớt băm trộn đều.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm 4 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi vàng giòn hành tím. Tiếp tục vớt măng cụt ra để ráo, cho toàn bộ nguyên liệu gồm thịt gà, măng cụt, rau thơm, nước mắm chua ngọt vào trộn đều lên khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau cùng bạn cho thành phẩm gỏi gà măng cụt ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang, hành phi rồi thưởng thức thôi.
Vậy là chỉ với vài thao tác cơ bản, bạn đã có ngay thành phẩm món gỏi đậm vị ẩm thực miền Tây rồi đấy.
Thành phẩm gỏi gà măng cụt
Cách là gỏi gà măng cụt thơm ngon, giòn ngọt thật đơn giản phải không nào. Món ăn nhanh chóng hoàn thành chỉ sau vài bước cơ bản nhất. Món ăn có hình thức vô cùng hấp dẫn, thanh mát, nhìn thôi cũng đủ ứa nước miếng rồi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, ngọt thanh của măng cụt, thịt gà mềm dai xé phay kết hợp với rau thơm tạo nên hương vị cực kỳ hấp dẫn.
Măng cụt là một trong những loại quả đặc sản của miền Tây. Khi ăn loại quả có vị chua ngọt đặc biệt ăn hoài không hề ngán. Còn măng cụt hơi chín tới vị chua chua, chan chát, hơi ngọt thanh kết hợp trong món gỏi lại càng sang chảnh hơn bội phần.
Lời kết
Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm gỏi gà măng cụt thơm ngon, thanh mát cho chị em rồi đấy. Món ăn không chỉ mang đến hương vị hòa quyện đặc trưng mà còn rất giàu dinh dưỡng nữa. Rảnh rỗi làm món gỏi đãi cả nhà, đảm bảo ai ăn cũng phải mê ngay. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng Góc Của Yến để khám phá nhiều công thức gỏi ngon với mình nhé.
