Một nét rất đặc trưng của ẩm thực Việt Nam chính là cái dư vị và sự dân dã của món ăn. Càng dân dã thì hương vị lại càng quyện lấy lòng người, khiến cho ai một lần thử sẽ đều phải nhớ mãi. Gỏi xoài tôm khô cũng là một trong số đó. Đĩa gỏi có vị chua tự nhiên của trái cây, vị ngọt của nước mắm đường và cả vị ngọt thơm tự nhiên của tôm khô. Tất cả kết hợp rất ngẫu nhiên nhưng cũng hoàn hảo vô cùng, đảm bảo mang đến một món khai vị trên cả tuyệt vời. Gỏi xoài tôm khô không chỉ nổi bật với màu sắc thu hút mà hương vị còn cực kỳ kích thích vị giác. Cách làm gỏi xoài tôm khô nhìn vậy chứ dễ thực hiện lắm. Bài viết hôm nay cùng Góc Của Yến triển ngay nhé.
Nguyên liệu cần có
Gỏi xoài tôm khô là món ăn đơn giản nhưng khi ăn lại rất ngon miệng và thanh mát. Đặc biệt lại cực hợp với thời tiết oi nóng của ngày hè. Chỉ với 15 phút là chị em đã hoàn thành xong đĩa gỏi ngon mát này rồi.
Các nàng chuẩn bị nguyên liệu đơn giản như sau:
- Tôm khô: 100g
- Xoài xanh: 500g
- Chanh: 1 trái
- Ớt sừng đỏ: 1 quả
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: 6 củ
- Rau thơm: xà lách, rau húng, ngò rí
- Đậu phộng rang: 2 thìa canh
- Hạt điều rang: 9-10 hạt
- Giấm ăn: 3 thìa canh
- Dầu ăn: 3 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
Sơ chế nguyên liệu
Tôm khô sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho tôm nở mềm. Hành tím bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi chia thành 2 phần. Một phần thái mỏng ngâm với nước đá, 3 thìa giấm ăn và 1 thìa đường cho giòn. Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng ngâm cùng hành tím.
Tương tự ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi bỏ hạt, thái sợi mỏng rồi cho ngâm chung với hành tím và xoài.
Tỏi lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn cùng nửa hành tím còn lại. Còn rau thơm thì bạn nhặt lá tươi ngon, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để thật ráo.
Cách làm gỏi xoài tôm khô
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm 3 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi vớt 1 nửa ra bát.
Bước 2: Dùng chảo này cùng số hành tỏi còn lại rang tôm khô với lửa vừa. Khi nào tôm trong hơn, thơm hơn thì tắt bếp rồi cho ra bát để riêng. Bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường vào nấu cho đến khi hỗn hợp sôi, đường tan hết thì tắt bếp.
Bước 3: Chị em cho toàn bộ xoài, hành tím,ớt ngâm vào chậu lớn. Tiếp tục cho nước mắm đường vào trộn nhẹ nhàng rồi cho tôm khô, hành tỏi phi, rau thơm vào đảo đều thêm 5 phút.
Thành phẩm món gỏi tôm khô
Cuối cùng các nàng chỉ cần cho món gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang lên rồi thưởng thức thôi. Đơn giản như vậy thôi là mâm cơm gia đình đã có ngay đĩa gỏi ngon chuẩn vị rồi đấy.
Cách làm gỏi xoài tôm khô thật đơn giản phải không nào. Đĩa gỏi nổi bật bởi màu sắc hấp dẫn và tươi mới của tôm khô, xoài và rau xanh. Đặc biệt mùi thơm đặc trưng của rau húng, hành tỏi phi thơm đảm bảo chỉ ngửi mùi thôi cũng ứa nước miếng vì thèm rồi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị xoài chua giòn tự nhiên, tôm khô xào mềm và thấm đều gia vị. Các nàng nhớ chuẩn bị thêm ít bánh đa để ăn kèm nhé.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm gỏi xoài tôm khô giòn ngon, chua cay kích thích vị giác cho chị em rồi đấy. Nhìn đĩa gỏi xanh mát trong mâm cơm ngày hè thôi cũng đủ xoa dịu cái oi nóng của thời tiết rồi. Hơn nữa nguyên liệu còn dân dã, đơn giản và dễ tìm mua nữa. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món gỏi lạ miệng này nhé.
