Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm lòng già xào dưa chua – ngon mà không hôi, chồng ăn chồng mê

Hải Yến by Hải Yến
17/09/2021
in Món ngon mỗi ngày

Hôm nay nhà thịt con lợn sạch, mà các bạn biết đó, lòng già xào dưa chua thì ăn phê phải biết, nhất là lòng lợn sạch, vừa thơm vừa béo bùi. Bếp thì lúc nào cũng sẵn 1 bình dưa chua rồi, cho nên trưa nay mình sẽ trổ tài làm món lòng già xào chưa chua cho cả nhà thưởng thức. Chứ ngày nào cũng ăn thịt thì dễ bị ngán lắm, đổi món giúp mâm cơm gia đình vừa phong phú vừa bắt mắt, cảm giác ngồi vào bàn ăn là muốn cầm đũa lên luôn.

Lòng già xào dưa chua 1

Tham khảo danh sách những món lòng bò xào ngon

Nguyên liệu làm lòng xào dưa

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Nguyên liệu làm lòng xào dưa
  2. Cách làm lòng già xào dưa chua dân dã
    1. Bước 1: Sơ chế và khử mùi cho lòng
    2.  Bước 2: Chần lòng
    3. Bước 3: Hoàn tất món lòng già xào dưa
  3. Thành phẩm lòng già xào dưa cực phẩm
  4. Mẹo chọn lòng già ngon để xào
  5. Video hướng dẫn làm lòng xào dưa chua
  6. Lời kết
  • Lòng già: 500 gram
  • Dưa cải chua: 300 gram
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành lá: vài nhánh
  • Ớt tươi
  • Các gia vị thông dụng khác: mắm, muối, tiêu, dầu ăn…

Cách làm lòng già xào dưa chua dân dã

Từng miếng lòng giòn dai quyện vào lớp dưa cải muối chua sẽ chiếm được rất nhiều cảm tình của người thưởng thức, nhất là các cánh mày râu trong bữa nhậu cuối tuần.

Lòng già xào dưa chua 2

Bước 1: Sơ chế và khử mùi cho lòng

Món lòng già xào dưa chua có ngon hay không thì quyết định rất lớn ở khâu sơ chế lòng, nếu không khử mùi cẩn thận, lòng sẽ có mùi tanh nồng khó chịu. Vậy nên, để rửa lòng bạn hãy dùng 1 củ gừng nhỏ cho vào đoạn lòng, dùng tay đẩy nhẹ từ đầu đến hết đoạn lòng sau đó lột ngược lại, sử dụng chanh, muối, rượu trắng bóp và rửa nhiều lần cho đến khi lòng trắng, hết mùi thì thôi.

Lòng già xào dưa chua 3

 Bước 2: Chần lòng

Đun sôi 1 nồi nước, đợi khi nào nước sôi thì thả lòng già đã làm sạch vào chần, nhớ thêm củ gừng hoặc củ hành tím vào, điều này giúp lòng thơm hơn, bạn chỉ chần 1 phút rồi vớt ra ngay chứ không nên chần quá lâu. Đợi lòng nguội thì thái thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Hoàn tất món lòng già xào dưa

Dưa cải bạn rửa qua nước 1-2 lần cho bớt mặn, thái miếng vừa hoặc để nguyên. Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc.

Đặt chảo lên bếp, thêm vào 20 ml dầu ăn, phi thơm hành tím và đầu hành trắng rồi cho lòng vào xào cùng, nêm mắm, bột nêm, dầu hào tùy theo khẩu vị của mọi người. Khi nào quan sát thấy lòng bắt đầu săn lại thì bạn trút nốt rau cải chua xuống đảo cùng, chỉ xào khoảng 4-5 phút chứ tránh xào lâu, lòng sẽ bị dai.

Lòng già xào dưa chua 4

Khi nào chuẩn bị tắt bếp, bạn nhớ rắc hành lá, hạt tiêu và chút ớt(nếu ăn cay) xuống cho món ăn thêm phần đậm đà.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn thích món ăn có màu đẹp, có thể xào cà chua mềm tiết ra màu đỏ đẹp trước khi xào lòng.

Thành phẩm lòng già xào dưa cực phẩm

Múc lòng xào dưa ra đĩa, lòng lúc này rất thơm, không hôi mà được hòa quyện nhẹ nhàng trong từng lớp dưa cải muối, khi ăn sẽ cảm nhận được sự quyện đều gia vị vô cùng hài hòa, vừa miệng…

Lòng già xào dưa chua 5

Mẹo chọn lòng già ngon để xào

Lòng già là phần thường dùng để làm dồi lợn, lòng già có mùi hơi nồng một chút nhưng chỉ cần biết cách xử lý thì sẽ trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Khi đi mua lòng, bạn nên chọn đoạn gần khấu đuôi sẽ giòn và ngon hơn, đặc biệt là phải mua ở hàng quán quen, uy tín, như mình thì dùng lòng lợn sạch sẽ là ngon nhất.

Không nên mua những phần lòng già có dấu hiệu xỉn màu, ngửi có mùi thuốc hóa học hay chất tẩy rửa, bởi trên thị trường hiện nay không thiếu trường hợp vì lòng tham, mong muốn chuộc lợi nên nhiều người đã buôn bán lòng già hư hỏng, mang về tẩy trắng và tẩy mùi rồi bán cho người tiêu dùng.

Video hướng dẫn làm lòng xào dưa chua

Để các bạn không khỏi thắc mắc và băn khoăn, mình sẽ để phần video hướng dẫn ở phía dưới đây cho mọi người tiện tham khảo. Vừa kết hợp đọc những mẹo mình chỉ và xem thêm video thì chắc chắn là ai cũng sẽ thành công trong món ăn này. Nguồn video: Youtube – Ẩm Thực Miền Quê

Lời kết

Lòng già xào dưa chua ngọt mát cho ngày dài mệt mỏi, sự lựa chọn thú vị của biết bao nhiêu chị em nội trợ. Có bạn nào ở đây hay thích ăn nội tạng của lợn thì đừng bỏ qua cách làm lòng già xào dưa chua này nhé. Tuy cách làm, cách chế biến có đôi phần đơn giản nhưng mà ăn thì lại đưa cơm, vị chua chua của dưa cải muối sẽ giúp bạn không bị ngán, ngược lại còn kích thích vị giác để “đánh bay nồi cơm” của mẹ.

Tags: món xào
ShareTweetPin1ShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Học dân miền Tây cách làm thịt chó xào lăn đặc biệt

Cách làm thịt chó xào lăn kiểu miền Tây nam ngon bộ đặc biệt

10/06/2022
Khám phá thịt chó 7 món đặc sản của người Việt 1

Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt

09/06/2022
Ngon không tưởng với cách làm thịt chó nướng lá na dân dã này 1

Cách làm thịt chó nướng lá na [Gan chó nướng lá na] ngon thơm

09/06/2022
Cách làm thịt chó luộc nước cốt dừa ngon

Cách làm thịt chó luộc nước dừa ngon thơm độc đáo cho dân nhậu

09/06/2022
Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

25/05/2022
ếch xào tỏi

Cách làm ếch xào tỏi ngon thơm đơn giản nhưng ăn nuốt lưỡi

24/05/2022
Next Post
Lòng lợn xào dưa chua 4

Cách làm lòng lợn xào dưa chua, thèm rỏ nước miếng với 2 công thức

Cách nấu hủ tiếu chay 1

Cách nấu hủ tiếu chay siêu đơn giản cho bữa ăn thanh đạm tại nhà

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.