Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm lươn kho gừng thơm ngon, cuốn hút đến miếng cuối cùng

Hải Yến by Hải Yến
02/07/2021
in Món ngon mỗi ngày

Có thể chị em đã khá quen thuộc với những món ăn từ lươn như lươn om củ chuối, lươn xào chuối xanh, lươn kho riềng… Tuy nhiên, đã chị em nào biết cách làm lươn kho gừng hay chưa?

Lươn kho gừng cũng là một trong những món ngon từ thịt lươn được rất nhiều người quan tâm. Món ăn này mang phong vị quê hương được khá nhiều người yêu thích. Món ăn dân giã này không chỉ giàu dinh dưỡng mà nó còn có thể chữa được khá nhiều bệnh khác nhau. Do đó, đừng bỏ lỡ món ăn siêu ngon này qua cách làm dưới đây.

Tham khảo: Cách làm lươn khô chuẩn vị nhất

Cách làm lươn kho gừng

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Cách làm lươn kho gừng
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Các bước làm lươn kho gừng
      1. Bước 1: Sơ chế lươn
      2. Bước 2: Ướp lươn với gia vị
      3. Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
      4. Bước 4: Xào lươn
      5. Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức lươn kho gừng
  2. Thế nào là ăn lươn đúng cách?

Theo nhiều chị em thì cách làm lươn kho gừng không hề quá khó khăn. Tuy nhiên, cũng cần phải tỉ mỉ và cẩn thận trong từng khâu thì mới có thể cho ra những tô lươn kho gừng hấp dẫn nhất được.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Lươn đồng: 1 kg
  • Lá nghệ non: 2 đến 3 lá
  • Gừng tươi: 1 củ to ( khoảng 100gr)
  • Nghệ: 1 củ
  • Ớt sừng: 2 quả
  • Củ nén: 50 gr
  • Rau ngải cứu: 50gr
  • Gia vị: Bột nêm, nước mắm, đường trắng, muối ăn, dầu, tiêu xay, nước cốt chanh.

Các bước làm lươn kho gừng

Khi đã có đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành chế biến món ăn theo công thức dưới đây.

Bước 1: Sơ chế lươn

Lươn kho gừng hay bất kỳ món ăn nào từ lươn khác. Khâu sơ chế là rất quan trọng. Lươn mua về đem thản nhanh vào một nồi nước sôi, úp vung cho lươn tự giẫy bên trong. Đến khi thấy trong nồi không còn tiếng lươn giẫy nữa thì mở vung, vớt lươn ra rổ. Khâu này sẽ giúp cho nhớt tanh bẩn trên người lươn bị bong ra gần hết.

cách làm lươn kho gừng

Dùng muối trắng xát đi xát lại nhiều lần vào rổ lươn. Các tinh thể muối sẽ giúp cho phần nhớt còn lại bong ra hết.

Dùng dao rạch một đường trên bụng lươn và khéo léo dùng mũi dao moi toàn bộ ruột của lươn ra.

Rửa lại với nước sạch để loại bỏ toàn bộ nhớt đã bong ra khỏi thân lươn đi. Sau đ,ó để cho ráo nước.

Bước 2: Ướp lươn với gia vị

Khi lươn đã khô, đem thái thành từng khúc vừa ăn. Có thể mỗi khúc sẽ dài từ 3 đến 5 cm.

cách làm lươn kho gừng

Cho lươn vào một tô to rồi thêm bột nêm, đường trắng, nước mắm, một chút tiêu xay vào. Xóc kỹ cho lươn được ngấm gia vị. Thời gian ướp lý tưởng là khoảng từ 20 đến 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gừng và nghệ tươi rửa sạch rồi đem giã nhuyễn. Chắt lấy phần nước cốt đem đổ vào tô thịt lươn đang ướp.

Củ nén rửa sạch rồi giã nhỏ.

Ớt tươi rửa sạch, lọc bỏ hạt và băm nhỏ.

Lá nghệ non rửa sạch rồi thái nhỏ.

Rau ngải cứu nhặt sạch gốc già, lá úa. Rửa sạch rồi thái khúc.

Bước 4: Xào lươn

Cho chảo lên bếp. Thêm dầu ăn vào đun nóng già rồi cho củ nén vào phi thơm vàng lên.

Tiếp đến thả lươn đã ngấm gia vị vào đảo đều cho thịt lươn săn lại.

Thêm vào chảo một ít nước lọc. Đun cho sôi dưới lửa to rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu cho tới khi lươn chín, phần nước kho cũng sền sệt lại.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức lươn kho gừng

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Thả rau ngải thái khúc và lá nghệ non thái nhỏ vào. Đảo đều,  đun thêm một hoặc hai phút nữa thì tắt bếp thế là đã hoàn thành cách làm lươn kho gừng. Múc ra đĩa rồi thưởng thức ngay cùng với cơm trắng hoặc cháo nóng đều rất tuyệt vời.

cách làm lươn kho gừng

Thế nào là ăn lươn đúng cách?

Món thịt lươn được xem như “sâm động vật” bởi chúng có khá nhiều công dụng hữu ích với sức khỏe con người. Theo Đông y, thịt lươn có tác dụng:

  • Bồi bổ khí huyết.
  • Tăng cường sức mạnh của hệ gân cốt, trị các chứng bệnh như phong thấp, đau lưng.
  • Giúp thanh nhiệt cơ thể.
  • Tốt cho hệ tiêu hóa, nhuận tràng.
  • Tác dụng an thần.

Tuy nhiên, để thịt lươn phát huy tối đa công dụng, chị em cần phải lưu ý một số điểm sau trong cách chế biến. Tránh việc sử dụng sai khiến cho thịt lươn phản tác dụng:

  • Chỉ lựa chọn những con lươn còn tươi sống để thực hiện chế biến các món ăn. Tuyệt đối không được tiếc rẻ mà dùng những con lươn đã chết, đã ươn để chế biến.
  • Trong quá trình chế biến, cần phải đun cho thịt lươn chín kỹ. Như vậy, các loại ký sinh trùng có thể đang tồn tại trong thịt lươn sẽ bị tiêu diệt, không thể gây hại cho con người.

Tham khảo: Cách làm lươn rán giòn tan cả xương

Mong rằng với cách làm lươn kho gừng mà bài viết vừa chia sẻ, chị em sẽ có được những món ăn thơm ngon, hấp dẫn lại bổ dưỡng cho sức khỏe cả gia đình. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.

Tags: món khothịt lươn
ShareTweetPin2ShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Học dân miền Tây cách làm thịt chó xào lăn đặc biệt

Cách làm thịt chó xào lăn kiểu miền Tây nam ngon bộ đặc biệt

10/06/2022
Khám phá thịt chó 7 món đặc sản của người Việt 1

Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt

09/06/2022
Ngon không tưởng với cách làm thịt chó nướng lá na dân dã này 1

Cách làm thịt chó nướng lá na [Gan chó nướng lá na] ngon thơm

09/06/2022
Cách làm thịt chó luộc nước cốt dừa ngon

Cách làm thịt chó luộc nước dừa ngon thơm độc đáo cho dân nhậu

09/06/2022
Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

25/05/2022
ếch xào tỏi

Cách làm ếch xào tỏi ngon thơm đơn giản nhưng ăn nuốt lưỡi

24/05/2022
Next Post
Sinh năm 2000 mệnh gì | Tuổi con gì | Hợp màu gì | Hợp tuổi nào nhất?

Sinh năm 2000 mệnh gì | Tuổi con gì | Hợp màu gì | Hợp tuổi nào nhất?

Sinh năm 2001 mệnh gì | Hợp màu gì | Tuổi con gì | Hợp hướng nào nhất

Sinh năm 2001 mệnh gì | Hợp màu gì | Tuổi con gì | Hợp hướng nào nhất

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.