Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm lươn kho riềng ngon thơm cay lạ miệng giúp giữ ấm cơ thể

Hải Yến by Hải Yến
01/07/2021
in Món ngon mỗi ngày

Những món hầm, món om hay món kho có vị cay cay ấm sẽ rất thích hợp cho thực đơn gia đình trong ngày đông gió lạnh. Vậy chị em đã biết cách làm lươn kho riềng nóng hổi, cay cay ăn với cơm nóng hoặc bún chưa?

Đây cũng là một trong những món ngon từ thịt lươn mà bạn nên quan tâm đổi món. Đừng ngại bỏ thêm một chút thời gian trong khâu bếp núc để thực hiện món lươn kho riềng. Tuy hơi lách cách một chút nhưng chắc chắn món ăn lạ miệng này sẽ khiến nồi cơm của bạn nhanh chóng vơi đi đấy!

Xem thêm: Cách làm lươn kho sả ớt

Cách làm lươn kho riềng ngon

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Cách làm lươn kho riềng ngon
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Các bước làm lươn kho riềng
      1. Bước 1: Sơ chế thịt lươn
      2. Bước 2: Sơ chế thịt lợn
      3. Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
      4. Bước 4: Tạo hình miếng thịt lươn
      5. Bước 5: Làm lươn kho riềng
      6. Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức lươn kho riềng
  2. Ai không nên ăn lươn kho riềng?

Dưới đây là cách làm lươn kho riềng mà khá nhiều chị em đã thử và truyền tai nhau bí kíp thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Lươn đồng: 300gr đến 500 gr
  • Thịt lợn ba chỉ: 200gr đến 300gr
  • Riềng: 1 củ to
  • Bột nghệ: 10gr
  • Hành khô: 2 củ
  • Sả: 4 củ
  • Nước mẻ: 1 bát con
  • Gia vị: Muối ăn, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu xay, đường trắng, dầu ăn.

Xem thêm: Giá thịt lươn bao nhiêu tiền 1kg?

Các bước làm lươn kho riềng

Bước 1: Sơ chế thịt lươn

Lươn đồng mua về phải đảm bảo còn sống khỏe mạnh. Không mua những con đã chết ươn hoặc yếu.

Đun sôi một nồi nước vừa phải rồi thả lươn vào nồi nước nóng vừa sôi. Lươn gặp nước nóng sẽ giẫy đạp rất mạnh nên chị em cần chú ý cẩn thận không bị bỏng. Tốt nhất là thả nhanh lươn vào nồi rồi úp vung lại.

cách làm lươn kho riềng

Khi lươn đã chết, vớt lươn ra một chiếc rổ nhỏ. Dùng muối trắng làm sạch kỹ phần nhớt còn lại trên thân lươn.

Mổ bụng lươn để loại bỏ toàn bộ nội tạng bên trong. Rửa lại với nước ấm.

Cắt đầu và đuôi lươn để riêng, cho vào nồi với khoảng 3 bát con nước rồi luộc kỹ.

Phần thân lươn đem thái phi lê.

Bước 2: Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn đem rửa sạch, thái thành các miếng nhỏ vừa phải rồi đem cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu không dùng máy xay thì chị em có thể đem băm nhỏ cũng được.

Cho một chút bột nêm, nước mắm và hạt tiêu xay vào tô thịt lơn xay. Trộn đều và để khoảng 15 phút. Có thể cho thêm một chút hành băm nhuyễn vào ướp cùng.

cách làm lươn kho riềng

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Sả rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già. Dùng dao đập dập phần củ. Phần cọng sả đem chẻ thành từng dây mỏng.

Bước 4: Tạo hình miếng thịt lươn

Thịt lươn thái phi lê đem ra trải phẳng lên đĩa. Dùng thìa nhỏ múc một chút thịt lợn xay đã tẩm ướp gia vị đặt vào giữa miếng thịt lươn.

Dùng tay khéo léo cuộn tròn thịt lươn lại rồi lấy cọng sả buộc sơ sao cho thịt lươn và thịt lợn băm bên trong không bị bung ra.

Thực hiện liên tục như vậy cho đến khi hết thịt lươn và các nguyên liệu.

Bước 5: Làm lươn kho riềng

Chuẩn bị một nồi kho với kích cỡ vừa đủ cho số thịt lươn đã làm.

Đem phần sả củ đập dập xếp xuống dưới đáy nồi. Các miếng thịt lươn vừa gói xếp bên trên. Khi đã xếp hết thịt lươn, đem phần nước luộc đầu và đuôi lươn đổ vào nồi.

Cho thêm các nguyên liệu sau vào: nước mẻ chua, bột nghệ, riềng thái lát, bột nêm, nước mắm, đường.

Đun với lửa to cho nồi kho sôi đều. Sau đó hạ lửa nhỏ đun liu riu cho cạn nước.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức lươn kho riềng

Nồi lươn kho riềng thành phẩm sẽ có mùi thơm hấp dẫn của riềng và sả. Những miếng thịt lươn vàng ươm màu nghệ và đậm vị. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng, bún sẽ rất tuyệt vời.

cách làm lươn kho riềng

Xem thêm: Cách làm món thịt lươn hấp không hề tanh này

Ai không nên ăn lươn kho riềng?

Những món ăn từ lươn như lươn kho riềng có khá nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người nói chung. Tuy nhiên, vì một số những đặc tính của loại thực phẩm này nên một số đối tượng sau cần phải cân nhắc và hạn chế sử dụng lươn:

  • Người bị bệnh vàng da.
  • Người đang bị đầy bụng, khó tiêu.
  • Người bị bệnh kiết lị.
  • Người đang bị sốt rét.
  • Người bị bệnh gout.
  • Người bị các bệnh cần hạn chế thực phẩm giàu đạm như mỡ máu, gan nhiễm mỡ,…

Xem thêm: Cách làm lươn kho nghệ

Chắc chắn với cách làm lươn kho riềng vừa chia sẻ, chị em có thể tạo ra được một món ăn vừa bắt mắt, vừa lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức. Hãy dùng thêm một chút rau sống và cà chua tỉa hoa để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt nhé.  Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.

Tags: món khothịt lươn
ShareTweetPin1ShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Học dân miền Tây cách làm thịt chó xào lăn đặc biệt

Cách làm thịt chó xào lăn kiểu miền Tây nam ngon bộ đặc biệt

10/06/2022
Khám phá thịt chó 7 món đặc sản của người Việt 1

Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt

09/06/2022
Ngon không tưởng với cách làm thịt chó nướng lá na dân dã này 1

Cách làm thịt chó nướng lá na [Gan chó nướng lá na] ngon thơm

09/06/2022
Cách làm thịt chó luộc nước cốt dừa ngon

Cách làm thịt chó luộc nước dừa ngon thơm độc đáo cho dân nhậu

09/06/2022
Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

25/05/2022
ếch xào tỏi

Cách làm ếch xào tỏi ngon thơm đơn giản nhưng ăn nuốt lưỡi

24/05/2022
Next Post
cách làm lươn kho sả ớt

Cách làm lươn kho sả ớt chuẩn vị, cực đưa cơm cho ngày đông ấm áp

cách làm lươn kho chuối xanh

Cách làm lươn kho chuối xanh nóng hổi, đưa cơm ai cũng mê

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.