Có lẽ mọi người chỉ biết đến hoa chuối để làm nộm, nhưng không phải vậy. Các bạn mang đi xào với lươn ăn tuyệt đỉnh luôn. Tiếp tục serie những món ngon từ thịt lươn. Chị em nào chưa biết cách làm lươn xào hoa chuối thì đừng bỏ qua nội dung bài viết dưới đây. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn tuyệt vời giúp cho khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình được cải thiện theo hướng tích cực nhất.
Sự đặc biệt của món ăn là ở chỗ chúng vừa có thể là một món ăn bình dân trong bữa cơm gia đình. Lại vừa có thể là một món đặc biệt trong danh sách thực đơn các món nhậu. Những miếng thịt lươn thơm ngọt, hoa chuối giòn giòn cùng với các loại nguyên liệu khác tạo nên sức hấp dẫn không thể khước từ cho bất cứ ai.
Do đó, các bạn hãy theo dõi những chia sẻ dưới đây để để nắm được cách làm ra những đĩa lươn xào hoa chuối thơm ngon nhất!
Xem thêm: Món ngon hấp dẫn từ thịt lươn
Cách làm lươn xào hoa chuối
Công thức để làm ra món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này không hề phức tạp. Chỉ cần lưu tâm một chút là chị em hoàn toàn có thể nhanh chóng hoàn thiện xong món ăn mà không gặp bất kỳ vướng mắc nào. Các bước cần ghi nhớ trong cách làm lươn xào hoa chuối như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lươn đồng: 500gr
- Hoa chuối: 1 bắp
- Chuối xanh: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 3 củ
- Chanh tươi: 2 quả
- Bột nghệ
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối ăn, bột nêm, xì dầu, nước mắm, nước mẻ, dầu ăn, hạt tiêu xay.
Các bước làm lươn xào hoa chuối
Bước 1: Sơ chế thịt lươn
Lươn đồng mua về dùng dao sắc rạch bụng và loại bỏ ruột gan, nội tạng bên trong. Chị em cần dùng chanh tươi và muối ăn để làm sạch nhớt ở thân lươn. Bước này vô cùng quan trọng, không thể bỏ qua hay làm sơ sài. Vì nếu như lươn còn nhớt bẩn thì món ăn sẽ bị hôi và không ngon.
Sau khi làm sạch lươn, thái lươn thành các khúc ngắn vừa ăn. Để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hoa chuối đem thái thật mỏng bằng dao sắc. Khi thái xong, thả ngay phần hoa chuối đã thái được vào một chậu nước có pha thêm nước mẻ và một chút muối trắng. Như vậy, sẽ giúp cho nhựa của hoa chuối được loại bỏ và những sợi hoa chuối sẽ không bị đen thâm.
Chuối xanh đem rửa sạch, lột vỏ và thái thành cách khoanh mỏng. Cũng ngâm chuối thái lát này với một chút nước muối pha loãng.
Rau mùi và hành lá đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sả cũng loại bỏ phần gốc và bẹ già, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt lươn xào hoa chuối
Khi thịt lươn đã khô nước, cho ướp cùng với các loại gia vị: nước mắm, bột nêm, đường, hạt tiêu xay, xì dầu, một nửa tỏi băm, sả băm và bột nghệ. Trộn thật đều để gia vị ngấm vào thịt lươn. Để ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Xào thịt lươn trước
Cho chảo lên bếp, đun nóng già 2 thìa dầu ăn rồi cho phần tỏi băm còn lại vào phi cho vàng. Tiếp đến cho lươn vào xào cho săn lại, thịt lươn vàng đều hai mặt.
Thả chuối xanh vào xào trước cho chuối gần chín thì cho tiếp hoa chuối vào xào cùng. Khi tất cả các nguyên liệu trong chảo đều đã chín thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức lươn xào hoa chuối
Thả hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều rồi múc món ăn ra đĩa. Thưởng thức khi món ăn còn nóng sẽ thơm ngon hơn.
Lưu ý khi làm lươn xào hoa chuối
Một số các lưu ý nhỏ để cho món lươn xào hoa chuối thêm thơm ngon bao gồm:
- Thịt lươn dùng để chế biến phải là từ những con lươn tươi sống, béo mập.
- Cần chú ý thật kỹ khâu làm sạch nhớt cho lươn. Có thể dùng thêm nước nóng để thả lươn còn sống vào, lươn quẫy trong nước nóng sẽ giúp loại bỏ phần nào nhớt bẩn.
- Nếu như gia đình có thể ăn cay đươc thì chị em nên cho thêm ớt vào món ăn. Vị cay nồng của ớt sẽ giúp át chế vị tanh của lươn và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Xem thêm: Cách làm lươn xào chuối xanh
Cách làm lươn xào hoa chuối quả là không hề khó khăn phải không nào? Món ăn dân giã đem lại hương vị của quê nhà này chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn với vị giác của nhiều người. Chúc các chị em thành công với những chia sẻ trên đây để có thêm món ăn mới đậm đà, kích thích vị giác và đổi vị cho cả gia đình. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
