Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Cẩm nang Kiến thức bếp

Cách làm măng ớt ngon thơm để được lâu – 5 cách chắc chắn bạn sẽ thích

Hải Yến by Hải Yến
19/09/2021
in Kiến thức bếp, Món ngon mỗi ngày

Cách làm măng ớt ngon để được lâu là một bí quyết hiếm có không phải ai cũng biết. Không biết từ khi nào, đến bữa mà không có bát măng chua là mình cảm giác ăn không vừa miệng tí nào luôn. Măng ớt là món ăn đi kèm trong các bữa cơm của người Việt vô cùng nổi tiếng, nó cũng tương tự kiểu như kim chi ăn bên Hàn Quốc ý mọi người.

Thực ra thì măng chua bán sẵn ở ngoài nhiều lắm, chỉ khoảng vài chục ngàn 1 lọ, nhưng mà mình không yên tâm về độ an toàn vệ sinh nên quyết định tự làm măng ớt tại nhà, ăn thả ga mà chẳng phải lo.

Cách làm măng ớt ngon để được lâu

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Cách làm măng ớt ngon để được lâu
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Các bước làm măng ớt để được lâu
  2. Cách làm măng ớt không cần giấm vẫn ngon, giòn
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Các bước làm măng ớt không cần giấm
  3. Cách làm măng ớt Huế chuẩn đặc sản Cố Đô
    1. Nguyên liệu làm măng ớt Huế
    2. Các bước làm măng ớt Huế chuẩn vị
  4. Cách làm măng ớt chua ngọt kiểu mới
    1. Nguyên liệu làm măng ớt chua ngọt
    2. Các bước làm măng ớt chua ngọt
  5. Cách làm măng ớt Lạng Sơn đậm vị núi rừng
    1. Nguyên liệu làm măng ớt Lạng Sơn
    2. Các bước làm măng ớt Lạng Sơn
  6. Tạm kết

Mình thấy có rất nhiều bạn than phiền rằng chẳng hiểu sao măng chua muối xong để 1 tuần là bắt đầu bị nổi váng, có mùi khó chịu và bị mốc. Thế này thì phí hết cả lọ măng rồi, tham khảo ngay cách làm măng ớt ngon để được lâu quanh năm sau đây nè.

Cách làm măng ớt ngon 1

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Măng tươi: 1 kg
  • Tỏi: 100 gram
  • Ớt tươi: 100 gram
  • Giấm ăn: 1 chén
  • Nước vo gạo: 1 bát
  • Muối, đường: mỗi thứ 1 ít

Các bước làm măng ớt để được lâu

Bước 1: Măng tươi sau khi mua về, bóc bỏ lớp bẹ già rồi rửa với nước, tiếp đó bạn dùng dao sắc, thái măng thành từng miếng mỏng theo chiều dọc của măng, lại rửa lại 1 lần nữa với nước.

Pha 1 chậu nước muối loãng, thêm 500 ml nước vo gạo, cho măng vào ngâm 10 tiếng(nên ngâm qua đêm), hôm sau bạn vớt ra, rửa lại. Nhớ rửa nhẹ tay để măng không bị nát nhé.

Bước 2: Cho măng vào thau, ngâm cùng 1 chén giấm ăn và 1 lít nước trong 30 phút để măng trắng, giòn, ngâm xong vớt ra để ở rổ cho ráo.

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng, ớt bỏ cuống thái nhỏ.

Cách làm măng ớt ngon 2

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước, 2 muỗng muối, 2.5 muỗng đường, đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi thì tắt bếp, để nguội.

Khi thấy nước ngâm đã thật nguội, bạn cho vào hũ đựng toàn bộ phần măng, tỏi, ớt rồi đổ nước ngâm vào ngập măng. Đem hũ bảo quản ở nơi thoáng mát, sau 7 ngày là dùng được.

Lưu ý: Khi nào gắp măng thì phải dùng đũa sạch, khô, không dùng đũa có dính dầu mỡ hoặc đũa bẩn.

Cách làm măng ớt không cần giấm vẫn ngon, giòn

Thử thách làm măng ớt không cần giấm ư? Tưởng gì, quá dễ luôn, vào bếp xem mình đã xử lý như thế nào khi không cần giấm vẫn có được một lọ măng chua trắng giòn, thơm ngon nè.

Cách làm măng ớt ngon 3

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Măng tươi: 2 kg
  • Tỏi
  • Ớt tươi
  • Muối
  • Đường
  • Bình thủy tinh hoặc lọ nhựa

Các bước làm măng ớt không cần giấm

Bước 1: Măng muối ớt bạn phải chọn măng ngon, thường sẽ là măng bát độ, măng ngọt ý. Bóc lớp bẹ ngoài ra rồi rửa với nước sạch, thái măng thành từng lát mỏng, rửa sạch thêm lần nữa.

Bạn ngâm măng với nước muối loãng cho măng trắng và giòn, thời gian ngâm khoảng 3-4 tiếng, ngâm xong vớt ra rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ớt và tỏi rửa rồi thái nhỏ, bình thủy tinh để đựng măng ớt phải là bình sạch, khô, không dính nước và có nắp đậy.

Bạn pha nước ngâm măng ớt như sau: 2 lít nước sôi + 2 thìa muối + 1 thìa đường, khuấy đều cho tan rồi xếp măng, ớt, tỏi vào bình, đổ nước ngâm đã pha xuống, chúng ta nên đổ ngập nha.

Xong rồi, bạn để ở nơi khô ráo, thoáng mát 5-7 ngày là dùng được.

Cách làm măng ớt Huế chuẩn đặc sản Cố Đô

Măng ớt Huế vốn là đặc sản nổi tiếng không ai không biết, nhưng đâu phải lúc nào cũng có dịp đến mảnh đất Cố Đô để mua măng ớt, thay vào đó chúng ta nên tự làm măng ớt Huế tại nhà, rinh ngay ẩm thực cung đình về căn bếp nhỏ nào.

Cách làm măng ớt ngon 4

Nguyên liệu làm măng ớt Huế

  • Măng: 1.5 kg
  • Ớt: 5 quả
  • Tỏi: 2 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Giấm ăn: 100 ml
  • Nước mắm: 100 ml
  • Muối hạt: 100 gram
  • Đường: 100 gram

Các bước làm măng ớt Huế chuẩn vị

Bước 1: Ớt tươi, tỏi rửa sạch, bỏ cuống, bỏ vỏ, thái lát mỏng.

Măng tươi mua về rửa sạch, bỏ đi phần gốc măng già, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Chuẩn bị sẵn 1 thau nước khoảng 2 lít + 100 muối + 100 ml giấm + nửa quả chanh vắt lấy nước, khuấy đều cho tan rồi mới cho măng xuống ngâm.

Việc ngâm măng như thế này giúp loại bỏ hết các chất độc trong măng, bạn nên ngâm ít nhất 1.5 tiếng.

Cách làm măng ớt ngon 5

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 lít nước, cho chút muối và đường vào hòa tan, đợi nước sôi thì tắt bếp, đổ ra bát to cho nhanh nguội.

Xếp măng, ớt, tỏi vào lọ, sau cùng đổ nước ngâm xuống, bạn có thể đổ xâm xấp mặt hoặc đổ ngập đều được nha, nhưng nhớ là nước nguội thì mới cho vào lọ măng. Ngâm 1 tuần là đã có thể thưởng thức.

Cách làm măng ớt chua ngọt kiểu mới

Cách làm măng ớt chua ngọt này được rất nhiều bạn yêu thích và gửi yêu cầu mong muốn mình gợi ý công thức. Không để các bạn phải chờ lâu nữa, măng ớt chua ngọt tới ngay đây.

Cách làm măng ớt ngon 6

Nguyên liệu làm măng ớt chua ngọt

  • Măng tươi: 1/2 kg
  • Giấm: 500 ml
  • Tỏi
  • Ớt
  • Đường: 300 gram

Các bước làm măng ớt chua ngọt

Bước 1: Măng tươi thái lát mỏng, ngâm vào trong chậu nước muối loãng 20 phút để măng loại bỏ hết độ tố. Ngâm xong thì vớt ra để ráo nước.  Tỏi và ớt thái lát mỏng.

Bước 2: Hòa tan 500 ml giấm ngon với 300 gram đường, đun sôi với lửa nhỏ để đường tan dần ra, sau đó để nước thật nguội mới chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 3: Khi măng đã ráo nước, bạn cho vào lọ, thêm cả ớt và tỏi nữa, đổ hỗn hợp giấm đường vào hũ, nên đổ ngập măng thì ngâm mới ngon được. Đậy kín nắp, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau 5 ngày là có thể sử dụng.

Cách làm măng ớt Lạng Sơn đậm vị núi rừng

Bấy lâu nay vẫn luôn thắc mắc, không biết măng ớt Lạng Sơn muối kiểu gì mà ngon quên lối về như thế. Hôm nay lên cơn “vật” măng ớt Lạng Sơn nên phải tự vào bếp mày mò công thức đây cả nhà ạ.

Cách làm măng ớt ngon 7

Nguyên liệu làm măng ớt Lạng Sơn

  • Măng củ tươi: 1kg
  • Ớt: 100 gram
  • Tỏi: 100 gram
  • Giấm gạo: 300 ml
  • Quả mắc mật: 100 gram
  • Gia vị khác: đường, muối…

Các bước làm măng ớt Lạng Sơn

Bước 1: Măng sau khi đã chọn được củ tươi ngon, bạn bóc đi lớp vỏ già bên ngoài, bào mỏng hoặc thái sợi ngắn tùy ý.

Đun nước và cho 1 ít muối vào trần sơ cho măng đỡ chát, đổ ra cho ráo nước. Bạn lưu ý là chỉ trần qua một xíu thôi nhé, không luộc kĩ đâu. Trong lúc đợi măng ráo nước thì mang ớt và tỏi đi thái mỏng. Quả mắc mật rửa sạch để nguyên quả.

Cách làm măng ớt ngon 8

Bước 2: Bạn pha hỗn hợp ngâm măng ớt Lạng Sơn như sau: 300 ml giấm + 1 thìa muối + 2 thìa đường, sau khi măng đã nguội và ráo hẳn thì cho măng, tỏi, ớt, quả mắc mật vào lọ thủy tinh, thêm nước ngâm vào và ngâm 1 tuần là đã có lọ măng ớt thơm nức mũi rồi này.

Tạm kết

Giữa muôn vàn công thức cách làm măng ớt ngon thơm để được lâu thì bạn đã lựa chọn được loại măng ớt chân ái của cuộc đời hay chưa? Mình rất có rất nhiều chị em muốn làm măng ớt để ăn cùng cơm nhưng mà lại hơi ngại vì không biết các bước thực hiện như thế nào, bảo quản ra sao. Vì vậy nên mình đã chia sẻ bài viết trên để hướng dẫn mọi người, từ nay tha hồ mà muối măng ớt để lâu đến mấy vẫn không hỏng nha.

Tags: măng tươimón ngâm
ShareTweetPin1ShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

giá thịt cừu

Giá thịt cừu bao nhiêu tiền 1kg hiện nay? Cách chọn, Địa điểm mua

30/11/2022
Học dân miền Tây cách làm thịt chó xào lăn đặc biệt

Cách làm thịt chó xào lăn kiểu miền Tây nam ngon bộ đặc biệt

10/06/2022
Cách pha mắm tôm chấm thịt chó ngon chuẩn chấm là mê

Cách pha mắm tôm chấm thịt chó ngon chuẩn chấm là mê

10/06/2022
Khám phá thịt chó 7 món đặc sản của người Việt 1

Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt

09/06/2022
Ngon không tưởng với cách làm thịt chó nướng lá na dân dã này 1

Cách làm thịt chó nướng lá na [Gan chó nướng lá na] ngon thơm

09/06/2022
Cách làm thịt chó luộc nước cốt dừa ngon

Cách làm thịt chó luộc nước dừa ngon thơm độc đáo cho dân nhậu

09/06/2022
Next Post
Cách làm thạch dưa hấu ngon mát – đỏ tươi nhìn đã mê, ăn càng “phê”

Cách làm thạch dưa hấu ngon mát – đỏ tươi nhìn đã mê, ăn càng “phê”

Tôm hùm hấp với gì ngon nhất? Những nguyên liệu làm tôm hùm hấp

Tôm hùm hấp với gì ngon nhất? Những nguyên liệu làm tôm hùm hấp

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.