Cách làm măng xào giá thanh đạm, ăn mãi không ngán cực dễ dàng

Măng xào giá chắc chắn là món ăn không còn lạ lẫm gì với tất cả mọi người rồi. Món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, không thể chê vào đâu được. Đặc biệt món này mà ăn ngay khi còn nóng thì đảm bảo là ngon mê mẩn luôn. Nguyên liệu dễ tìm, giá thành phải chăng lại giàu dinh dưỡng nữa, chị em triển ngay chứ còn đợi gì nữa.

Cách làm măng xào giá nhìn là biết cực kỳ đơn giản rồi. Thế nhưng muốn măng giòn ngon, giá chín mềm không bị nát thì tham khảo ngay công thức sau đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

Với món măng xào giá, bạn cần chuẩn bị những loại thực phẩm sau:

• Măng tươi: 400g
• Giá đỗ: 100g
• Hành tím: 2 củ
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Gia vị thông dụng: hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

Măng sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và cứng rồi thái sợi vừa ăn. Tiếp đó bắc nồi lên bếp, thêm ít muối vào đun sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 5-7 phút rồi vớt ra. Rửa lại măng với nước sạch vài lần rồi để ráo.

Với những cây măng chưa được làm sạch, bạn cần cắt nhỏ măng rồi ngâm nước qua đêm để loại bỏ chất độc và giúp măng không bị đắng nhé.

Giá đỗ bạn cũng rửa sạch rồi để ráo. Còn hành tím thì lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát.

Cách làm măng xào giá giòn ngon chuẩn vị

Bước 1: Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm.

Bước 2: Khi hành ngả vàng và dậy mùi thì bạn cho măng vào đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 3 phút. Tiếp đó cho giá vào xào đều. Khi các nguyên liệu chín tới thì nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm.

Bước 3: Bạn xào thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp. Sau cùng cho món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và thưởng thức thôi.

Vậy là chỉ với 3 bước rất đơn giản, chúng ta đã có ngay món xào thơm ngon, đưa cơm rồi đấy.

Thành phẩm măng xào giá

Món xào đơn giản, dân dã thế thôi nhưng hương vị quả thực không thể đùa được đâu. Nhìn đĩa măng xào vàng ươm, thơm phức là muốn thử ngay luôn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của măng và giá, thêm chút tiêu xay the the nơi đầu lưỡi nữa là ngon bá cháy đấy.

Chị em nhớ chuẩn bị cơm nóng hoặc bún để thưởng thức kèm với món măng xào giá ngon tuyệt này nhé.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi sạch

Để có được món ăn ngon, đảm bảo an toàn thì khâu lựa chọn thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng. Chị em lưu ngay bí quyết chọn măng tươi và giá đỗ này lại nhé.

Với măng tươi, nếu măng chưa lột bẻ thì bạn nên chọn búp to, tròn đều, có bẹ đen và lông cứng bên ngoài. Còn với măng đã lột sẵn thì nên chọn củ măng có hình thô, các đốt cách đều nhau. Đặc biệt măng tươi ngon, sạch sẽ có màu sắc và mùi thơm tự nhiên. Măng tươi thường có màu tươi sáng và độ giòn nhất định. Không nên mua những củ măng có màu vàng đậm, đốm đen hoặc có mùi hôi lạ.

Với giá đỗ, chị em nên chọn cây có thân dài, ốm và nhiều rễ. Những cây có thân ngắn, to tròn và ít rễ thường là giá được ngâm hóa chất nên bạn tuyệt đối không nên mua nhé.

Lời kết

Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm măng xào giá thanh đạm, thơm ngon cho chị em rồi đấy. Món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị lại cực kỳ hao cơm luôn. Nếu bạn đã chán với các món chiên rán từ thịt cá thì ngại gì không thử ngay công thức này phải không nào. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng Góc Của Yến để khám phá nhiều công thức từ măng nữa nhé.