Nếu bạn đã chán với những món miến nước thông thường, muốn đổi vị sang các món miến xào, nhưng lại chưa biết làm món miến xào nào vừa ngon lại đơn giản. Đừng lo mình sẽ mách bạn cách làm miến xào thịt bò, vừa thơm ngon, lạ miệng, mà cách làm lại vô cùng đơn giản.
Miến xào bò là món ăn độc đáo và hấp dẫn dành cho cả gia đình. Ngoài miến sườn, miến gà thì chế biến miến cùng thịt bò cũng là lựa chọn thú vị, đặc biệt vào những ngày tiết trời se lạnh. Nào hãy cùng Góc Của Yến bắt tay vào thực hiện ngay thôi.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Miến dong khô: 200g
- Thịt bò: 150g
- Cà rốt: 1 củ
- Rau cải: 100g
- Hành lá, ngò rí, tỏi khô
- Gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu.
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo. Sau đó thái mỏng vừa ăn, ngang theo thớ thịt, không nên thái dọc thớ thịt khi xào dễ bị dai, không ngon. Thịt sau khi thái bạn cho vào bát, thêm vào đó tỏi băm, một chút hạt nêm, tiêu, trộn đều, để ướp trong khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm.
– Miến bạn đem ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút cho miến nở, sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh, để ráo, cắt thành từng đoạn dài khoảng 10cm, thêm vào miến 1 muỗng cafe dầu ăn, mục đích của việc thêm dầu ăn là sẽ giúp sợi miến được bóng đẹp và khi xào sẽ không bị dính.
– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi dài. Rau cải bạn loại bỏ lá già, úa, bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc có độ dài khảng 5 cm.
Cách làm miến xào thịt bò
Bước 1: Bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm vào đó dầu ăn, đợi cho chảo nóng già thì bạn cho phần thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Xào đến khi thịt bò chín tái thì tắt bếp, cho ra một chiếc đĩa để riêng.
Bước 2: Vẫn trên chiếc chảo vừa xào thịt bò, bạn thêm dầu ăn, đợi dầu nóng cho ít tỏi phi thơm, rồi thêm cà rốt vào xào, tiếp đó thêm rau cải, nêm nếm một chút hạt nêm và dầu hào, đảo đều.
Bước 3: Bạn cho miến vào phần rau củ đã xào, tiếp đó trút hết phần thịt bò vào đảo đều trên lửa vừa, bạn nên chú ý canh lửa để miến không bị khô và cháy. Nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị, ở đây mình nêm nếm thêm một chút nước tương và hạt nêm. Tiếp tục xào trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp, rắc lên tiêu xay,ngò rí và cho ra đĩa thưởng thức.
Như vậy, là đã hoàn thành món miến xào thịt bò rồi, thật đơn giản và nhanh chóng phải không nào.
Sợi miến có độ mềm dai vừa phải được nêm nếm gia vị vừa ăn. Thịt bò mềm bên trong vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, bên ngoài được áo 1 lớp gia vị đậm đà. Món ăn đổi vị cho ngày chán cơm thật hợp lý.
Chọn mua thịt bò tươi ngon
Để có một món ăn với thịt bò ngon thì việc lựa chọn thịt bò tươi ngon rất quan trọng. Bạn sẽ chọn được những phần thịt bò cực kỳ tươi ngon nếu lựa chọn như này nhé:
– Khi mua thịt bò chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, có lẫn những đường gân trắng, mỡ có màu vàng tươi. Ấn nhẹ vào miếng thịt có độ đàn hồi, dẻo không dính tay, không nhớt, và có mùi hôi.
– Tránh mua thịt bò có màu đỏ sậm, thớ thịt to, mỡ màu vàng đậm vì đây thường sẽ là bò đã già, dai .
– Tuyệt đối không nên mua thịt bò có màu sắc khác lạ, tái nhợt, xuất hiện mùi hôi, nhớt.
Đối với từng món ăn khác nhau bạn nên lựa chọn như sau:
– Đối với các món xào: Bạn nên chọn phần thịt thăn bò, thịt phi lê hoặc là thịt mông. Những phần thịt này thường ít gân, khi xào thịt sẽ mềm thơm và không bị dai.
– Đối với các món hầm: Những món hầm thường chế biến lâu nên bạn chọn phần thịt bò có gân như phần bắp bò, đuôi, sườn bò, đùi bò….. khi hầm lâu sẽ rất mềm và ngon.
– Đối với các món nướng: Hãy lựa chọn phần thịt bò phi lê, nạc vai, ba chỉ những phần này có xen lẫn mỡ vừa phải khi nướng sẽ béo ngậy và không bị khô.
Lời kết
Với bí quyết làm miến xào bò trên đây, mình hy vọng sẽ tiếp thêm tự tin trong hành trình chăm sóc gia đình của bạn. Còn gì tuyệt hơn khi dành sự quan tâm cho những người mình yêu thương bằng những bữa ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng phải không! Mong rằng với những chia sẻ trên đây các bạn sẽ có thêm cách làm miến xào thịt bò thơm ngon và bí quyết hữu ích làm phong phú thêm sổ tay nội trợ.
