Dạo qua một vòng Facebook thấy tràn ngập chân gà ngâm sả ớt, nhất là các bạn nữ, nửa đêm nửa hôm vẫn gọi ship chân gà ngâm. Thực tế, món chân gà ngâm sả ớt là món ăn được rất nhiều người yêu thích không riêng gì đàn bà, kể cả đàn ông, trẻ nhỏ cũng rất thích. Nếu như chân gà hấp mang đến vị thanh bùi, chân gà nướng béo ngậy thì món chân gà ngâm sả ớt lại khiến người ăn mê mẩn bởi vị chua, cay, mặn, ngọt pha hương thơm từ sả nữa. Hôm nay, chiều lòng những đầu bếp tại gia, Góc Của Yếnaz xin gửi đến bạn đọc cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon nhất này, mình tin rằng bữa cơm của gia đình bạn sẽ có thêm một món ăn kèm cực kỳ thú vị đấy nhé.
Tham khảo: Giá chân gà sống bao nhiêu tiền 1kg hiện nay
Nguyên liệu cần có
- Chân gà: 0,5 kg (gà ta hoặc gà công nghiệp đều được, nhưng chân gà ta chân sẽ dai, giòn sẽ ngon hơn rất nhiều)
- Củ xả: 4 cây to
- Ớt: 5 trái
- Gừng: 1 củ
- Nước lọc: 500 ml
- Gia vị: đường, mì chính, hạt nêm, giấm, muối hột, nước mắm loại ngon.
Cách làm chân gà ngâm sả ớt
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà rất sẵn ở ngoài trợ, tuy nhiên các bạn nên chọn kỹ, tránh mua phải chân gà ôi, để lâu. Sau đó, bạn rửa chân gà, chặt bỏ phần móng rồi xát sạch với gừng đập dập và muối hột.
Làm xong, các bạn luộc chín chân gà cùng với ít muối trắng. Lưu ý rằng đừng luộc quá kỹ chân gà sẽ nhão khi để nguội và ăn sẽ không ngon. Luộc xong, các bạn vớt chân gà ra và ngâm trong nước đá lạnh chừng nửa tiếng. Khi ngâm xong, bạn vớt chân gà ra, để ráo và để vào ngăn mát tủ lạnh cho phần da gà khô trở lại.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Thái ớt và đầu sả thành những lát mỏng. Phần thân và lá sả thì bạn cắt khúc 3 – 4 cm và tước thành sợi mỏng.
Bước 3: Pha hỗn hợp nước ngâm chân gà sả ớt
Tiến hành pha hỗn hợp nước ngâm theo công thức gồm có 500 ml nước, 6 thìa giấm, 3 thìa đường và 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau khi trộn đều các thành phần trên, bạn cho hỗn hợp vào một chiếc nồi rồi đun sôi trên bếp. Hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội rồi tiếp tục trộn thêm ớt, sả đã thái mỏng và 3 thìa nước mắm loại ngon. Vậy là bạn đã có được hỗn hợp nước ngâm đúng vị trong cách làm món chân gà ngâm sả ớt này rồi đấy.
Bước 4: Bước cuối cùng, bạn xếp chân gà và sợi sả vào trong một chiếc lọ thủy tinh sạch rồi đổ hỗn hợp nước ngâm đã pha vào lọ cho đến khi nước ngập hết toàn bộ chân gà. Bảo quản lọ ngâm ở nơi sạch sẽ trong khoảng 1 ngày là có thể mang ra thưởng thức rồi nhé.
Bước 5: Yêu cầu thành phẩm chân gà ngâm sả ớt
Với cách làm món chân gà ngâm sả ớt này, Khi thưởng thước bạn sẽ cảm giác được chân gà giòn giòn, sần sật kết hợp với hương vị chua, cay, ngọt và mùi thơm của sả sẽ khiến người thưởng thức thích mê.
Một số lưu ý nhỏ khi làm chân gà ngâm sả ớt
– Chân gà tốt nhất là tìm kiếm ở địa chỉ uy tín rõ nguồn gốc. Rất nguy hiểm nếu mua phải chân gà đểu.
– Tùy theo sở thích ăn cay và chua của các bạn mà có thể tăng hoặc giảm phần ớt cùng với giấm khi làm hỗn hợp ngâm.
– Thời gian ngâm chân gà 2-3 ngày trong tủ lạnh trước khi thưởng thức cho chân gà ngấm.
– Nếu không ăn hết sau khi ngâm, bạn có thể bảo quản chân gà ngâm sả ớt trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 ngày để dùng dần.
– Sử dụng lọ thủy tinh để ngâm.
Lời kết
Nhiều bà vợ chia sẻ món chân gà ngâm sả ớt còn là một món nhậu rất ưa thích của các ông chồng nữa đấy, thực tế có rất nhiều món có thể chế biến từ chân gà rất ngon trong đó có một cách chế biến mà bạn không thể bỏ qua được đó là cách làm món chân gà ngâm giấm sả ớt. Lưu lại công thức này để mỗi khi thèm hoặc rảnh rang hãy trổ tài nấu nướng của mình để chiêu đãi gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!
