Có rất nhiều món ăn được chế biến từ mực, trong đó mực chiên bơ tỏi là món ăn được mọi người ưa chuộng nhất. Hương vị thơm ngon, giòn rụm của mực kết hợp với nước sốt tỏi đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Mang đến cho bữa cơm gia đình một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Qua bài viết cách làm mực chiên bơ tỏi đơn giản tại nhà dưới đây, Góc Của Yến sẽ giúp bạn làm thành công món mực này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm mực chiên bơ tỏi thơm ngon, điều đầu tiên là phải chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu. Dưới đây là những nguyên liệu cần để có thể làm ra món mực chiên bơ tỏi:
- Mực ống tươi: 400g
- Bột chiên giòn
- 2 quả trứng gà
- Bơ Tường An: 10g
- Tỏi đã được băm nhỏ
- Các loại gia vị như: muối, đường, hạt nêm, tiêu
Thông thường, người ta sẽ chế biến món mực chiên bơ tỏi theo hai cách: thứ nhất là chiên mực thật giòn thơm, và chiên mực nguyên con. Dưới đây là cách làm mực chiên bơ tỏi thơm ngon theo hai cách, để bạn có thể tham khảo:
Cách làm mực chiên bơ tỏi thái lát
Bước 1: Sơ chế mực
Với cách làm mực chiên bơ tỏi này, bạn cần chuẩn bị một con mực 800gram, đã bỏ hết phần nội tạng và túi mực.
Sau đó tiến hành cắt mực thành các khoanh vừa ăn có độ dài ½ lòng bàn tay. Tiếp theo, trụng mực khoảng 3 phút với một nồi nước đun sôi, một vài lát gừng và ít muối.
Bước 2: Tiến hành trộn bột
Bạn tiến hành trộn đều 200gr bột chiên giòn với 1 muỗng canh đường. Đập 2 quả trứng vào vào 1 chén, đánh đều lòng đỏ và lòng trắng.
Sau đó, lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn rồi nhúng qua trứng gà, rồi lại quay lại lăn vào bột chiên giòn thêm một lần nữa.
Bước 3: Thực hiện chiên mực
Cho 300ml dầu ăn vào chảo và đặt lên bếp, đợi dầu nóng thì bắt đầu cho mực vào và tiến hành chiên đều 2 mặt.
Bước 4: Làm mực chiên bơ tỏi
Cho 70gram bơ vào chảo đặt trên bếp, đun cho bơ tan hết, rồi cho tỏi vào phi. Sau đó, cho mực đã chiên vào đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm mực chiên bơ tỏi thái lát
Sau khi đã thực hiện theo cách làm mực chiên bơ tỏi ở trên, bạn sẽ có được một thành phẩm là món mực chiên bơ tỏi nóng hổi, thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm món ăn với một vài miếng dưa leo, xà lách hay cà chua để giảm ngấy.
Cách làm mực chiên bơ tỏi nguyên con
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lấy sạch ruột và túi mực bằng muỗng, sau đó chà mực với muối và rửa với nước để khử nhớt và mùi tanh. Để mực khô ráo rồi khứa nhẹ vào đường lên thân mực, ướp mực với tiêu và muối trong vòng 15 phút.
Bước 2: Tiến hành trộn bột
Trộn đều 150gr bột chiên giòn với 1 muỗng canh đường. Đập 2 quả trứng vào vào 1 chén, đánh đều lòng đỏ và lòng trắng. Sau đó, lăn mực qua bột chiên giòn và trứng gà.
Bước 3: Thực hiện chiên mực nguyên con
Tiến hành đun nóng 200ml dầu ăn trên chảo với lửa vừa, đợi dầu nóng thì thả từ từ mực đã tẩm bột vào chảo. Chiên mực trong khoảng 7 phút, chú ý liên tục lật mực để mực được chín đều hai mặt.
Bước 4: Làm mực chiên bơ tỏi nguyên con
Làm nóng chảo và cho 60gr bơ vào và đun chảy, sau đó cho tỏi đã được băm hoặc xay nhuyễn vào, phi thơm rồi tắt bếp.
Sau đó, cho nguyên con mực đã chiên vào chảo tỏi đã phi và lật đều các mặt để mực ngấm gia vị và bơ.
Bước 5: Thành phẩm mực chiên bơ tỏi nguyên con
Sau khi đã hoàn thành cách làm mực chiên bơ tỏi nguyên con ở trên. Bạn sẽ thu được thành phẩm là một món mực chiên vàng óng bắt mắt hòa quyện với nước sốt tỏi thơm ngon, đậm đà.
Lưu ý khi làm mực tươi chiên bơ tỏi
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng bạn nên chú ý, để có thể thực hiện cách làm mực chiên bơ tỏi thật thơm ngon, hấp dẫn:
- Nên chọn mực có màu trắng sữa, bên ngoài bóng sáng và có vài đốm nâu nhìn rất đẹp mắt. Khi mua mực bạn nên nhấn nhẹ vào đầu mực, để kiểm tra xem mực có bị nhớt hay không. Thịt có săn chắc và có độ dai, độ đàn hồi của mực có tốt không.
- Khi sơ chế túi mực, bạn nên dùng cán muỗng và đưa sau vào trong khoang mực. Như thế bạn sẽ có thể lấy túi mực và ruột ra một cách an toàn, không bị vỡ.
- Trong trường hợp bạn vô tình làm vỡ mực, chỉ cần lấy ruột ra ngoài một cách nhẹ nhàng và rửa qua với muối và nước cho sạch mật và nhớt. Sau đó thực hiện chế biến như bình thường.
- Để có thể khử sạch mùi tanh của mực, bạn nên chà thân, mực với muối, một vài lát gừng và rượu trắng.
Lời kết
Bài viết trên đã giới thiệu cho bạn cách làm mực chiên bơ tỏi đơn giản tại nhà. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn làm được một món mực chiên bơ tỏi hấp dẫn. Mang đến cho bữa cơm trong gia đình bạn một món mực thơm ngon hòa quyện với nước sốt tỏi đậm đà.
