Mực là một trong những loại hải sản vô cùng quen thuộc trong mâm cơm của mọi gia đình Việt. Hơn nữa nguyên liệu này cũng rất giàu dinh dưỡng, có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong đó phải kể đến như mực hấp, mực xào, mực nướng,… Tuy nhiên nói đến cách làm dễ gây nghiện, đậm đà và đưa cơm nhất thì chắc chắn không thể bỏ qua đĩa mực rim nước mắm rồi. Rảnh rỗi vào bếp đãi cả nhà với món mới đổi gió, chị em đã sẵn sàng chưa nào? Cách làm mực rim nước mắm nhìn vậy thôi chứ dễ lắm, ai cũng có thể thực hiện thành công. Bài viết hôm nay cùng Góc Của Yến triển ngay công thức ngon khó cưỡng này nhé.
- Mực rim nước mắm ngon đậm vị cực kỳ hao cơm
Nguyên liệu chuẩn bị
Với món mực rim nước mắm, chị em có thể dùng mực sữa, mực ống hay mực nang đều được. Tuy nhiên với công thức ngày hôm nay mình sẽ chuẩn bị mực sữa để món ăn mềm ngon, giòn giòn đậm đà hơn nhé.
- Mực sữa tươi: 1kg
- Nước mắm: 4 thìa canh
- Tương ớt: 2 thìa canh
- Dầu mè: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Rượu trắng: 1 chén
- Gừng: ½ củ
- Ớt hiểm: 1 quả
- Hành lá: 2 cây
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Mực sữa sau khi mua về bạn rửa sạch, loại bỏ túi, nang và ruột mực rồi rửa sạch với rượu trắng để khử hôi. Tiếp đó xả sạch với nước rồi để ráo. Với mực sữa rim, chị em nên để nguyên con vì kích thước của chúng cũng không quá lớn. Nên chần sơ mực khoảng 2 phút rồi cho mực vào âu nước đá cho mực giòn ngon hơn.
Trước khi chế biến khoảng 20 phút, chị em tiến hành tẩm ướp gia vị cho mực. Công thức ướp đơn giản như sau: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe bột ngọt, ít tiêu xay.
Với các nguyên liệu khác sơ chế như sau:
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tương tự ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái sợi. Hành lá bỏ rễ, nhặt lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cách làm mực rim nước mắm đậm đà
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào gần nửa chảo đun nóng. Tiếp đó khi dầu sôi thì cho mực vào chiên sơ. Bạn nhớ lật đều các mặt để mực chín vàng hết nhé.
Bước 2: Khi mực chín săn lại thì vớt ra rây rồi cho vào đĩa lót giấy thấm dầu. Sau đó đặt chảo khác lên bếp, thêm nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt, dầu mè, hành tím, tỏi băm, nửa bát nước lọc như đã chuẩn bị vào đun sôi.
- Cách làm mực rim nước mắm ngon cực kỳ đơn giản
Bước 3: Hỗn hợp trên bắt đầu sôi thì bạn cho mực đã chiên vào đảo đều. Rim khoảng 5-7 phút cho phần sốt sền sệt lại thì rắc hành lá và ớt vào. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho ra đĩa rồi thưởng thức thôi.
- Mực sữa rim sánh quyện là sự kết hợp hoàn hảo giữa mực tươi và các loại gia vị
Món mực sữa rim đậm đà, thơm ngon với phần sốt sánh mịn vậy là đã hoàn thành rồi. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay đãi cả nhà mình nào.
Thành phẩm mực rim nước mắm
Cách làm mực rim nước mắm quả thực rất đơn giản phải không nào. Món ăn thành phẩm có hình thức vô cùng hấp dẫn, ngon mắt với màu sắc tươi mới. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mực giòn ngọt tự nhiên, hòa quyện với nước mắm đậm đà ăn với cơm nóng cực kỳ ghiền luôn.
- Mực rim nước mắm đậm vị, ngon khó cưỡng
Bạn nhớ ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món mực rim này nhé.
Lời kết
Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm mực rim nước mắm thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng cho chị em rồi đấy. Đây quả thực là gợi ý món ngon tuyệt hảo mà bạn không nên bỏ qua đấy. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay lưu công thức này vào sổ tay nấu nướng nào. Chúc mọi người thành công và ngon miệng với đĩa mực sữa rim nước mắm sánh quyện này nhé.
