Mực trứng nướng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có hương vị tươi ngon được rất nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách để chế biến món ăn ngon từ nguyên liệu này. Trong đó món mực trứng nướng sa tế giòn ngọt, cay cay nơi đầu lưỡi siêu ngon càng ăn càng cuốn là một gợi ý rất tuyệt vời. Nếu bạn đang có sẵn mực trứng, hãy thử ngay theo công thức này để đãi cả nhà mình nhé. Cách làm mực trứng nướng sa tế cay cay, thơm nức mũi cực kỳ đơn giản. Tham khảo ngay quy trình chế biến chi tiết ngay dưới đây.
- Cách làm mực trứng nướng giòn ngon, cay cay cực kỳ hấp dẫn và đơn giản
Nguyên liệu cần có
Nếu bạn là một tín đồ yêu thích hải sản thì chắc chắn đã từng thử qua hương vị của mực trứng rồi phải không nào. Với món mực trứng nướng sa tế, phần gia vị tẩm ướp đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Chị em ra chợ chuẩn bị cùng mình ngay thôi.
- Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực trứng nướng sa tế
- Mực trứng tươi: 1kg
- Sả: 3 nhánh
- Hành tím: 4 củ
- Bột ớt: 1 thìa cafe
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Sa tế: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, đường, tiêu xay, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu
Mực trứng là loại hải sản tươi ngon, giàu dinh dưỡng mà biển cả mang lại. Thứ thực phẩm tươi rói này có thể biến tấu thành rất nhiều món ăn thơm ngon. Nhưng để giữ được độ tươi tốt nhất, đạt được hương vị tuyệt hảo nhất thì khâu sơ chế đóng vai trò rất quan trọng. Các bước sơ chế nguyên liệu chị em tiến hành như sau:
Mực trứng sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần túi mực rồi rửa sơ với nước. Tiếp đó bạn cho mực vào âu to, cho nước muối pha loãng ngập bề mặt ngâm khoảng 10 phút để khử tanh. Sau cùng xả lại với nước sạch vài lần rồi mang đi ướp gia vị.
Bên cạnh nước muối loãng, chị em cũng có thể sử dụng 1 chén rượu trắng, hoặc giấm ăn, gừng đập dập để khử mùi tanh hiệu quả.
Với các nguyên liệu khác, bạn cũng tiến hành sơ chế đơn giản là được. Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sơ rồi băm nhuyễn. Sả bỏ gốc và ngọn, bóc vài lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, sau đó băm thật nhỏ.
- Sơ chế và tiến hành tẩm ướp mực cho món ăn thơm ngon, tròn vị
Cuối cùng trước khi chế biến, chị em tiến hành tẩm ướp gia vị trước khoảng 20-30 phút cho mực ngấm đều. Công thức ướp đơn giản như sau: 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe bột ớt, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh sa tế, 1 thìa canh dầu ăn, hành sả băm nhuyễn rồi trộn đều lên.
Cách làm mực trứng nướng
Để món mực trứng nướng ngon, giòn và thấm đẫm gia vị, chị em có thể sử dụng bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được nhé. Tuy nhiên với bài viết này, mình sẽ chia sẻ cách làm mực trứng nướng sa tế trên bếp than hồng ngon tuyệt, đơn giản nhất.
Bước 1: Trước hết bạn cần chuẩn bị than cháy hồng, cho vỉ nướng lên rồi lần lượt xếp mực đã tẩm ướp lên trên. Sau đó gập vỉ lại rồi cứ nướng được khoảng 3 phút thì trở một lần cho mực chín đều 2 mặt.
Bước 2: Khi mực bắt đầu săn lại, chị em nhớ quét hết phần gia vị tẩm ướp lên cho mực dậy mùi thơm và không bị cháy nhé. Nướng và lật đều hai mặt khoảng 20 phút là món mực trứng nướng của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.
- Thành phẩm mực trứng nướng sa tế ngon bá cháy chỉ với vài thao tác
Bước 3: Bây giờ bạn chỉ cần mở vỉ nướng, lần lượt gắp mực ra đĩa rồi thưởng thức thôi.
Chỉ với vài thao tác cực kỳ đơn giản, chúng ta đã có ngay thành phẩm ngon tuyệt, chảy nước miếng rồi đấy. Cách làm mực trứng nướng thật sự đơn giản và dễ thực hiện phải không nào.
Thành phẩm mực trứng nướng
Món mực trứng nướng sa tế ngon mắt, thơm nức mũi đã hoàn thành rồi. Thoạt nhìn thành phẩm thôi là phát thèm đến ứa nước miếng rồi đấy.
- Ứa nước miếng với đĩa mực thành phẩm tuyệt hảo, nóng hổi này
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mực giòn ngon, càng nhai càng ngọt thịt. Kết hợp với vị cay cay nơi đầu lưỡi kích thích vị giác vô cùng. Món này mà ăn cùng cơm nóng những ngày se lạnh, hay làm mồi nhậu lai rai cho các quý ông thì phải gọi là ngon bá cháy luôn.
Chị em làm món này nhớ chuẩn bị thêm rau sống, dưa chuột, nước mắm ngon hoặc tương ớt để ăn kèm cho trọn vị nhé.
Chọn mực trứng để nướng
Cách làm mực trứng nướng sa tế chị em đã biết rồi đấy. Bây giờ cùng mình lưu ngay mẹo chọn mực tươi sạch, an toàn để món ăn đạt hương vị tuyệt vời nhất nhé.
Theo đó mực trứng tươi thường có màu trắng sáng, mắt trong veo, phần da ngoài lấp lánh dính chặt lấy thân. Hơn nữa mực tươi sạch sẽ có độ đàn hồi cao, bạn có thể dùng ngón tay ấn thử lên thân mực, nếu thịt hồi lại ngay thì nên mua. Đặc biệt mực trứng tươi sẽ có phần đầu dính chặt nên chị em dựa vào các tiêu chí này để chọn nhé.
Ngoài ra, những con mực có dấu hiệu như mắt lồi, thịt nhão hoặc bị chảy nhớt và có mùi hôi lạ thì không nên mua nhé.
Lời kết
Đã xong rồi đó, cách làm mực trứng nướng sa tế giòn ngọt, thơm phưng phức cực kỳ đơn giản phải không nào. Tưởng tượng sau những ngày làm việc mệt mỏi, trở về nhà quây quần bên mâm cơm nóng hổi thích phải biết. Chúc chị em thành công với món mực nướng này. Và đừng quên tiếp tục chinh phục thêm nhiều món ăn mới cùng Góc Của Yến nhé.
