Cách làm mực xào chua ngọt thơm phức, ai ăn cũng thích mê

Mực là hải sản quen thuộc được rất nhiều người yêu thích. Đây cũng là nguyên liệu tươi giòn, giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó mực xào chua ngọt là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình đấy. Chỉ với vài bước đơn giản, nguyên liệu gần gũi bạn đã có ngay món ăn hài hòa hương vị, tươi giòn cực kỳ bắt cơm rồi.

Cách làm mực xào chua ngọt cực kỳ dễ thực hiện, ai ăn cũng đều thích mê. Nếu bạn đã quá ngán ngẩm với các món thịt cá thì thử ngay công thức này đổi vị nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu tươi rói, hòa quyện cùng vị chua ngọt hài hòa có ăn bao nhiêu cũng đều cảm thấy kích thích vị giác cả. Với món mực xào ngọt, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

• Mực tươi: 200g
• Dứa: 1/3 quả
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Hành tây: 1 củ
• Ớt chuông: 2 quả
• Cần tây: 20g
• Gừng: ½ củ nhỏ
• Rượu trắng: 1 chén
• Tỏi: 4 tép
• Hành tìm: 2 củ
• Hành lá: 2 cây
• Giấm gạo: ½ thìa canh
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt,…

Sơ chế nguyên liệu

Mực tươi sau khi mua về bạn làm sạch, bỏ da, túi mực, ruột và mắt. Tiếp đó thái mực thành từng khoanh tròn vừa ăn. Kế đó cho 1 bát con nước, 1 chén rượu trắng và gừng tươi đập dập trộn đều với mực để khử mùi tanh. Xả mực lại với nước sạch rồi để ráo.

Với các nguyên liệu khác, bạn thực hiện đơn giản như sau:

Dứa gọt vỏ và mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái từng miếng mỏng. Chị em có thể thoải mái cắt tỉa để món ăn trông hấp dẫn hơn. Ớt chuông bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát dài nhỏ. Cần tây thì bỏ ngọn chỉ lấy phần cuống, rửa sạch rồi cắt từng khúc khoảng 3-4cm.

Hành tây lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái múi cau. Tương tự sơ chế tỏi và hành tím rồi băm nhuyễn. Còn hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cách làm mực xào chua ngọt ngon như ngoài hàng

Bước 1: Trước hết bạn cần chuẩn bị phần nước sốt chua ngọt. Công thức sốt như sau: 1 thìa canh đường, ½ thìa cafe bột ngọt, 1/3 thìa bột canh, ½ thìa giấm gạo, 3 thìa canh tương cà, 3 thìa canh nước lọc trộn đều cho đến khi nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn đun nóng. Khi dầu sôi bạn cho hành tỏi băm vào phi vàng thơm rồi cho mực đã sơ chế vào xào săn lại.

Bước 3: Mực hơi săn thì cho dứa vào xào nhanh khoảng 1 phút. Sau đó cho các loại rau củ đã chuẩn bị gồm: cà rốt, hành tây, cần tây, ớt chuông vào đảo nhanh thêm khoảng 2 phút. Cuối cùng cho phần nước sốt vào xào trên lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu chín đều. Nêm nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Chỉ nháy mắt thôi là món mực xào chua ngọt thơm nức mũi đã hoàn thành rồi. Đặc biệt trong những bữa cơm ngày cuối năm mà có món xào đưa cơm thế này thì thích phải  biết. Món mực xào rau củ đầy dinh dưỡng, ăn mãi chẳng ngán cực kỳ đơn giản. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay công thức này nào.

Thành phẩm mực xào chua ngọt

Món mực xào thành phẩm nóng hổi, thơm phức hoàn thành cực kỳ thu hút về màu sắc. Món ăn mà chỉ cần nhìn thôi cũng đã ứa nước miếng rồi. Sự kết hợp của mực tươi trắng sáng, màu sắc xanh đỏ vàng của rau củ càng thêm phần bắt mắt.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mực tươi giòn, săn chắc, rau củ thì mềm thơm đượm vị chua ngọt không thể cưỡng lại được. Món này mà ăn cùng cơm nóng, hay làm mồi nhậu lai rai thì ngon bá cháy luôn đấy.

Mua nguyên liệu làm mực xào chua ngọt

Món mực xào chua ngọt thành công phải có độ tươi giòn, gia vị nêm nếm vừa phải chứ không hề  bị nấu chín quá. Mực là nguyên liệu nhanh chín nên chỉ xào sơ là được, nếu không bị sẽ bị khô và dai. Bên cạnh bí quyết nấu món ăn thành công, bạn cũng cần phải biết mẹo chọn nguyên liệu sao cho tươi, sạch và an toàn nhất.

Theo đó những con mực tươi ngon thường có màu sáng bóng, phần thân trắng đục như màu của sữa. Khi sờ sẽ cảm nhận rõ rệt độ đàn hồi. Chị em nên quan sát kỹ thân mực. Những con mực có mắt trong, không bị lồi, phần đầu và xúc tu dính chặt vào thân thì là mực ngon. Còn những con đã mềm, nhão, bị chảy nước và hôi thì tuyệt đối không nên mua nhé.

Tạm kết

Vậy là bạn đã biết công thức cho món mực xào chua ngọt thơm phức, ngon miệng rồi đấy. Mực có nhiều cách biến tấu đa dạng, cách nào cũng ngon và thú vị cả. Nhưng nếu bạn muốn đổi gió bữa ăn thêm kích thích vị giác thì đừng bỏ qua món ngon này nhé. Đặc biệt những gia đình có trẻ em thì lại càng thích mê món ăn này đấy. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục theo dõi các món ngon từ mực cùng Góc Của Yến nhé.