Mực xào dứa là món ngon quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Món ăn hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa mực tươi và nhiều loại rau củ khác nhau như: dứa, hành tây, cà chua,….Đây không chỉ là món ngon giàu dinh dưỡng mà còn giúp bạn chống ngán hiệu quả trong những ngày Tết đấy. Chị em lưu ngay công thức này và triển ngay đãi cả nhà mình nhé.
Cách làm mực xào dứa cực kỳ nhanh gọn chỉ trong vòng 15 phút mà thôi. Từ những nguyên liệu quen thuộc, chế biến khéo léo một chút thôi là thành quả đã vô cùng tuyệt vời rồi.
- Mực xào dứa là món ăn ngon tuyệt với cách làm cực kỳ đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
Đĩa mực tươi xào với dứa và các loại rau củ mang đến vị ngọt tự nhiên từ mực, vị chua nhẹ từ dứa vô cùng thanh mát và kích thích vị giác. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 600g
- Dứa chín vừa: 1 quả
- Hành lá: 2 cây
- Cần tây: 1 cây
- Ớt sừng: 2 quả
- Tỏi, hành tím: 2 củ
- Gừng tươi: ½ củ nhỏ
- Rượu trắng: 1 chén
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt
- Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
Sơ chế nguyên liệu
Mực bạn nên chọn những con mực tươi ngon, đem về rửa sơ rồi tiến hành sơ chế để khử mùi tanh và giữ độ tươi cho nguyên liệu. Theo đó bạn dùng một tay giữ chặt thân mực, tay còn lại tách phần đầu và râu mực ra. Tiếp đó loại bỏ mắt, nang, màng ngoài và túi mực rồi ngâm với rượu trắng, gừng đập dập khoảng 2-3 phút khử tanh. Sau cùng bạn rửa sạch với nước, cắt miếng vừa ăn rồi tẩm ướp gia vị.
- Sơ chế và làm sạch nguyên liệu đảm bảo món ăn vừa ngon, vừa sạch lại an toàn
Công thức ướp mực đơn giản gồm có: 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, ít tiêu xay, ½ thìa cafe bột ngọt.
Với dứa tươi, bạn cần gọt sạch vỏ, bỏ hết mắt dứa rồi rửa sạch. Tiếp đó cắt dọc thành 4 phần, bỏ lõi rồi thái lát vừa ăn. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát dài.
Rau cần tây cắt bỏ phần lá, gốc rồi đem đi rửa sạch, cắt từng khúc vừa ăn khoảng 2-3cm. Hành tím, tỏi lột vỏ ngoài, rửa sơ rồi băm nhuyễn. Còn hành lá bạn bỏ rễ, nhặt phần lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cách làm mực xào dứa thơm
Bước 1: Đầu tiên chị em bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào bật bếp đun nóng già. Khi dầu sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Bước 2: Hành tỏi dậy mùi thơm và ngả vàng thì cho mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 4-5 phút. Sau khi mực vừa chín tới thì cho dứa, cần tây vào đảo đều thêm khoảng 3 phút.
Bước 3: Nêm nếm lại gia vị sao cho hợp khẩu vị nhất rồi tắt bếp. Bây giờ bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa, rắc ít hành lá và tiêu xanh nữa là thưởng thức thôi.
- Cách chế biến món mực xào dứa cực kỳ đơn giản, nhanh gọn
Vậy là chỉ với 15 phút chế biến trong gian bếp ấm áp, bạn đã có ngay thành quả món mực xào dứa hấp dẫn, thơm phưng phức rồi đầy. Chị em lưu ý khi nấu phải xào mực trên lửa thật lớn, đảo nhanh và đều tay để mực chín đều, giòn ngọt mà không bị dai nhé.
Thành phẩm mực xào dứa
Với cách làm mực xào dứa cực kỳ đơn giản mà mình đã chia sẻ ở trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện dù không có năng khiếu hoặc không có nhiều thời gian cho việc bếp núc.
- Tada! Chỉ với 15 phút nhanh chóng món ăn thơm ngon đã hoàn thành rồi
Món mực xào dứa thơm ngon hoàn thành với màu sắc cực kỳ tươi mát và bắt mắt. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được từng miếng mực giòn ngọt, dứa chua nhẹ, rau cần tây giòn thơm đặc trưng. Sự hòa quyện của các nguyên liệu, cách nêm nếm gia vị vừa miệng chắc chắn khiến cho ai ăn cũng đều thích mê. Bạn còn đắn đo gì nữa mà không triển ngay món ngon này đãi cả nhà nào.
Lưu ý để món mực xào dứa thơm ngon
Với món ăn mà mình đã giới thiệu này, chị em có thể sử dụng nguyên liệu là mực trứng hoặc mực lá đều được. Mực ống tươi cũng có thể làm được món ăn thơm ngon này. Thế nhưng so với 2 loại kia thì mực ống có vẻ mềm và thịt nhạt hơn, không giữ được độ giòn khi chế biến như mực lá và mực trứng.
Nếu không có mực tươi, bạn hoàn toàn có thể dùng mực khô để thay thế. Nhưng nếu muốn chế biến thì bạn phải ngâm mực cho nở đều rồi mới thực hiện nhé. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm nhiều loại rau củ đa dạng đề món ăn trông hấp dẫn và giàu dinh dưỡng hơn. Điển hình như: hành tây, cà chua, tỏi tây, cà rốt,…
Lời kết
Như vậy là mình đã chia sẻ công thức làm món mực xào dứa ngon tuyệt cho chị em rồi đấy. Những ngày bận rộn cuối năm mà thực hiện món này thì cứ phải gọi là hết nước chấm. Món mực xào vừa thơm ngon hợp khẩu vị, lại vừa nhanh gọn mà không hề cầu kỳ chút nào cả. Chúc chị em thành công với món mới này, và đừng quên khoe mâm cơm ngày cuối năm cùng Góc Của Yến nhé.
