Mực là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích hiện nay bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Mực cũng có nhiều cách chế biến, khi kết hợp với nhiều loại thực phẩm mang đến hương vị rất mới lạ và độc đáo. Trong đó mực xào giá vẫn là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Từng miếng mực giòn ngọt ăn cùng với giá đỗ giàu dinh dưỡng đảm bảo cả nhà ăn một lần là mê ngay. Cách làm mực xào giá vô cùng đơn giản mà không hề tốn thời gian chút nào cả. Chị em triển ngay công thức này đãi cả nhà mình nhé.
- Mực xào giá là một trong những món ăn ngon, thanh mát mà nhiều người ưa chuộng
Nguyên liệu chuẩn bị
Mực và giá đỗ là thực phẩm chứa rất nhiều protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu có lợi cho cơ thể. Trong đó phải kể đến như: selen, protein, vitamin B2, canxi, magie,…Để làm món mực xào giá thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau đây.
- Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món mực xào thơm mát này
- Mực tươi: 400g
- Giá đỗ: 300g
- Hành lá: 2 cây
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 4 tép
- Rượu trắng: 1 chén
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu chính
Món ăn ngon nào cũng cần phải thực hiện theo đúng trình tự để đảm bảo vừa thơm ngon, vừa sạch, vừa an toàn tuyệt đối. Mực tươi cũng vậy, bạn cần sơ chế đúng thì món ăn mới giữ được độ tươi mà không bị tanh hoặc khi xào không chảy nước.
Mực sau khi mua về bạn tiến hành sơ chế để khử mùi tanh. Đầu tiên chị em dùng một tay giữ thân mực, một tay tách phần đầu và râu mực ra khỏi thân. Tiếp đó tách nang, loại bỏ mắt và nội tạng mực rồi xả sạch. Cho mực vào âu, bỏ chén rượu trắng vào ngâm 2-3 phút rồi bóp sơ mực để khử mùi tanh. Sau cùng rửa sạch mực rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Sơ chế nguyên liệu để quá trình chế biến diễn ra nhanh gọn hơn
Trước khi chế biến món mực xào giá, chị em cần tẩm ướp mực trước đó khoảng 15 phút để món ăn ngấm đều gia vị. Công thức ướp đơn giản như sau: 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh dầu hào, ít tiêu xay.
Sơ chế các thực phẩm khác
Với giá đỗ bạn nhặt bớt rễ và phần vỏ đỗ ở trên. Kế đó chuẩn bị chậu nước muối pha loãng, cho giá đỗ vào ngâm khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Hành lá bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bạn lột bỏ vỏ ngoài, rửa sơ rồi băm nhuyễn.
Vậy là chúng ta đã hoàn tất khâu sơ chế nguyên liệu rồi đấy, bây giờ cùng mình tìm hiểu quy trình chế biến món xào thơm mát này nha.
Cách làm mực xào giá ngon ngọt
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng già. Khi dầu sôi thì cho phần hành tỏi băm vào phi vàng thơm.
Bước 2: Tiếp đó cho toàn bộ phần mực đã tẩm ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút cho mực chín giòn. Khi mực bắt đầu chuyển màu trắng đục và săn lại thì cho giá đỗ vào.
Bước 3: Đảo thật đều tay trên lửa vừa rồi nêm nếm lại gia vị vừa ăn thêm khoảng 2 phút. Bạn cho phần hành lá vào đảo lại rồi tắt bếp. Vậy là đĩa mực xào giá đỗ thơm ngon, bắt mắt đã hoàn thành rồi đấy.
- Các bước chế biến món mực xào giá đỗ thơm phức cực kỳ dễ dàng
Bây giờ chị em chỉ cần cho món ăn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá, tiêu xay cho món ăn thêm phần bắt mắt nữa là thưởng thức thôi. Món này mà ăn cùng cơm nóng hay làm món nhậu lai rai với bạn bè thì còn gì bằng. Chị em lưu ngay công thức này và trổ tài nấu nướng cho cả nhà mình nhé.
Thành phẩm mực xào giá đỗ
Chỉ sau khoảng 15 – 20 phút chế biến, món mực xào giá vừa thơm ngon, vừa đầy đủ dinh dưỡng đã hoàn thành rồi. Món ăn có hình thức khá bắt mắt, được nêm nếm gia vị vừa vặn tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn ngọt của mực, mềm tươi của giá đỗ, thêm chút tiêu cay nồng càng kích thích vị giác hơn bao giờ hết.
- Thành phẩm mực xào ngon bá cháy đã hoàn thành rồi đây
Nếu cả nhà đang đắn đo không biết hôm nay ăn gì thì thử ngay món mực xào này nhé.
Tạm kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm món mực xào giá thơm ngon chuẩn vị cho các bạn rồi đấy. Món ăn có cách chế biến rất đơn giản, nhưng hương vị mang lại vô cùng tuyệt vời. Từng miếng mực trắng tươi, giòn ngọt càng ăn càng cảm thấy đã miệng khi kết hợp với giá đỗ và cơm nóng nữa thì phải gọi là “ngon bá cháy”. Bữa cơm gia đình ấm áp sẽ càng ngon hơn khi trên mâm có đĩa mực xào thơm lừng này phải không nào. Chúc chị em thành công và ngon miệng với món mực xào giá này. Và đừng quên tiếp tục theo dõi công thức món ngon mỗi ngày cùng Góc Của Yến nhé.
