Mực là một loại hải sản phổ biến rất được yêu thích. Hơn nữa mực tươi có giá cả khá vừa phải, phù hợp với kinh tế của nhiều gia đình hiện nay. Bên cạnh cách hấp, luộc thì mực xào kết hợp với nhiều loại rau củ và gia vị mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời. Trong đó cách làm mực xào thập cẩm được nhiều gia đình lựa chọn cho bữa cơm hằng ngày bởi giá trị dinh dưỡng mà món ăn mang lại.
Hơn nữa cách làm mực xào thập cẩm cũng không hề phức tạp chút nào cả. Nhưng để làm được món ăn ngon, không bị tanh, không chảy nước mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng thì không phải ai cũng biết. Bài viết hôm nay cùng mình tìm hiểu chi tiết ngay sau đây nhé.
- Cách làm mực xào thập cẩm cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể làm thành công
Nguyên liệu món ăn
- Mực: 500g
- Dứa: ½ quả
- Hành tây: ½ quả
- Cà chua: 1 quả
- Cần tây: 3 cây
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về bạn làm sạch. Bắt đầu tách phần đầu mực ra khỏi thân trước. Kế đó loại bỏ túi mực, nang và răng mực. Dùng dao mổ tách đôi thân loại bỏ luôn phần xương sống của mực. Bóp mực với 1 ít gừng đập dập hoặc 1 chút rượu trắng để khử mùi tanh. Đồng thời ngâm mực với rượu còn giúp miếng mực trắng sáng, ngon mắt hơn. Sau cùng bạn rửa sạch mực lại với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Sơ chế và tẩm ướp mực để món ăn chế biến nhanh và thơm ngon hơn
Dứa rửa sạch rồi thái lát mỏng thành những miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt bỏ đầu đuôi và thái múi cau, tách thành từng múi riêng. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi thái múi cau. Rau cần tây loại bỏ đi những lá già, vàng héo dập nát rồi rửa sạch, cắt khúc 3-4 cm. Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Còn gừng làm sạch vỏ, cắt lỏng mỏng nhỏ, rồi cắt thành sợi.
Trước khi chế biến, chị em ướp mực khoảng 15 phút để món ăn ngấm đều gia vị. Công thức tẩm ướp cũng rất đơn giản. Bạn có thể tham khảo và điều chỉnh như sau: gừng, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm , ½ thìa cafe bột ngọt.
Cách làm mực xào thập cẩm ngon tuyệt
Bước 1: Trước khi xào mực, bạn nên chần qua nước sôi rồi vớt mực ra ngâm vào một tô nước đá. Làm như vậy khi chế biến mực sẽ không bị ra nước, không bị khô cứng và được giòn dai hơn.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng già. Khi dầu đã bắt đầu sôi lên thì cho tỏi vào phi thơm rồi trút hết chỗ mực vào xào.
- Mực xào thập cẩm có hình thức ngon mắt, vừa nhìn là ứa nước miếng rồi
Bước 3: Xào mực với lửa lớn khoảng 3 phút cho tới khi mực săn lại. Sau đó bạn cho dứa, hành tây cà chua vào đảo đều thêm khoảng 2-3 phút. Tiếp đó cho cần tây vào xào thêm 1 phút, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Như vậy, chỉ với 3 bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng rồi. Có thể thấy một món ăn được chế biến từ mực không khó như chúng ta tưởng. Chỉ cần biết cách làm thì mọi món ăn đều trở nên dễ dàng và ngon tuyệt.
Thành phẩm mực xào thập cẩm
Cho mực xào thập cẩm thơm nức mũi ra đĩa rắc một ít tiêu lên cho dậy mùi thơm và thưởng thức. Đặc biệt món xào này phải dùng ngay khi còn nóng thì mới cảm nhận được trọn vị của món ăn. Bạn nhớ chuẩn bị thật nhiều cơm nóng để thưởng thức cùng nhé. Một đĩa thức ăn không những ngon, giàu dinh dưỡng mà còn rất thanh mát và ngon mắt nữa.
- Tada, chỉ sau vài bước cơ bản, món ăn vô cùng hấp dẫn đã hoàn thành rồi
Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay thôi nào.
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon
Đối với món mực xào thập cẩm nên chọn những con mực tươi sống, dày mình, nang mực to, mực có màu trắng trong, săn chắc. Những con mực màu đã ngả sang màu trắng đục, râu và đầu không dính liền. Hoặc có mùi hôi tanh là những con mực đã để lâu và không còn tươi nữa.
- Mực ống tươi rói, giàu dinh dưỡng là thực phẩm mà ai cũng yêu thích
Chị em nên chọn những loại mực ống cỡ to hoặc mực nang để xào. Bởi nếu chọn những con nhỏ quá khi xào ăn sẽ ngót, khô và không được giòn ngọt.
Dứa dùng để xào không nên chọn quả chín, cần chọn những quả xanh hoặc là chỉ vừa mới chín tới một tí. Cà chua và hành tây khi mua bạn cần chọn những loại quả tươi, khi cầm vào sẽ rất cứng. Những quả nhìn vào đã thấy héo, dập nát thì đó là những loại quả để cũng đã lâu không nên mua. Cần tây cũng vậy, nên chọn cây có màu xanh nhạt để giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Tạm kết
Mực xào thập cẩm là món ăn thơm ngon, cách làm đơn giản phải không nào. Sự kết hợp của mực với nhiều loại rau củ quả khác nhau mang đến một món ăn thật ngon miệng và nhiều hương vị. Không những thế chúng còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khoẻ của gia đình bạn nữa đất. Chúc chị em thành công. Và đừng quên khoe thành phẩm ngay dưới bài viết này cùng Góc Của Yến nhé.
