Dưa hấu là trái cây không thể thiếu vào dịp Tết với màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn. Đặc biệt trong đó phải kể đến món mứt dưa hấu độc đáo, mới lạ. Chị em có thể học ngay cách làm mứt dưa hấu ngọt thơm làm cả ruột lẫn vỏ đều quá hấp dẫn nhé.
Cách làm mứt dưa hấu
Cách làm mứt dưa hấu không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Ngược lại, màu sắc và hương vị của chúng còn tuyệt vời hơn rất nhiều. Các nàng đừng bỏ lỡ nha!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg dưa hấu
- Nước vôi trong
- Phèn chua
- 500g đường
- Vani
Các bước làm mứt dưa hấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với dưa hấu, bạn nên chọn quả vỏ dày, hơi non. Rửa sạch vỏ. Bổ đôi quả dưa thành miếng nhỏ tuỳ ý.
– Tiếp theo ngâm chúng trong nước vôi trong qua đêm giúp dưa cứng hơn khi sên. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho hết mùi vôi.
– Bắc 1 nồi nước lên, cho 1 thìa phèn chua vào. Đun sôi và chần dưa trong khoảng 30s. Cho dưa ra, rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch hẳn.
– Bạn xếp dưa vào mâm, phơi nắng khoảng 4 tiếng hoặc hong gió tới khi miếng dưa hơi khô lại. Lưu ý đừng phơi dưa quá lâu.
Bước 2: Ngâm dưa hấu với đường
– Chị em cho dưa hấu vào bát lớn, sau đó cho đường vào trộn đều. Ngâm trong vài tiếng đến khi đường tan chảy hết.
– Bạn chắt nước đường ra một bát riêng.
Bước 3: Sên mứt dưa hấu
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng. Cho dưa vào đun với lửa vừa trước. Thấy nước dưa ra thì bỏ phần nước này đi.
– Sau đó, đổ phần nước đường khi nãy vào sên với lửa nhỏ. Đảo nhẹ tay đến khi thấy đường trắng kết tinh thì cho vani vào chung.
– Bạn cho mứt ra, đợi khô hẳn mới để vào lọ thuỷ tinh dùng dần nhé.
Cách làm vỏ mứt dưa hấu màu xanh
Thay vì làm mứt dưa hấu từ ruột thì ngay cả vỏ dưa hấu bạn cũng dễ dàng chế biến thành món ăn vặt hấp dẫn. Học ngay cách làm vỏ mứt dưa hấu dưới đây nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g vỏ dưa hấu
- Vôi tôi hoặc nước vôi trong
- 10ml tinh dầu lá dứa
- 1 thìa giấm
- 150g đường
Các bước làm vỏ mứt dưa hấu
Bước 1: Sơ chế vỏ dưa hấu
– Trước tiên, bạn pha vôi tôi trong nước lạnh. Để khoảng 2 giờ cho chúng lắng xuống thì chỉ lấy phần nước vôi trong.
– Với vỏ dưa hấu, bạn gọt bỏ phần vỏ xanh và ruột đỏ, giữ lại phần ruột trắng. Tiếp theo ngâm chúng trong nước vôi trong khoảng 3 tiếng.
– Cho vỏ dưa hấu ra, rửa sạch lại nhiều lần rồi để ráo.
Bước 2: Chần vỏ dưa với giấm loãng
– Bạn chuẩn bị 1 nồi nước với 1 thìa giấm. Đun sôi rồi cho vỏ dưa vào chần sơ qua trong 2 phút.
– Tiếp theo vớt ra, rửa sạch lại rồi để ráo nước hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm vỏ dưa hấu với đường
– Bạn cho vỏ dưa vào bát lớn, trộn thêm đường vào chung.
– Đảo đều lên và ngâm khoảng 3 tiếng cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn.
Bước 4: Sên mứt dưa hấu
– Chị em bắc chảo lên bếp. Đun nóng rồi cho phần vỏ dưa đã ngâm đường cùng 2 giọt tinh dầu lá dứa vào.
– Sên với lửa nhỏ đến khi đường kết tinh màu trắng thì cho ra.
Món mứt vỏ dưa hấu có màu xanh đẹp mắt với hương vị độc đáo, dẻo dẻo, ngọt ngọt đảm bảo khi ăn bạn sẽ phải bất ngờ nhé.
Cách làm vỏ mứt dưa hấu màu đỏ
Để làm cho vỏ mứt dưa hấu có màu đỏ hấp dẫn, chúng tôi sẽ mách bạn mẹo đơn giản dưới đây. Cả nhà cùng học hỏi ngay nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vỏ dưa hấu
- 2 miếng dưa hấu
- ½ chén siro atiso đỏ
- 1 bát đường trắng
- 1 thìa muối
- 1 âu nước lã
Các bước làm vỏ mứt dưa hấu màu đỏ
Bước 1: Sơ chế cùi dưa hấu
– Trước tiên, bạn gọt sạch vỏ xanh bên ngoài, thái cùi dưa hấu thành miếng vừa ăn.
– Sau đó bạn ngâm cùi dưa hấu trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra và rửa sạch lại. Để ráo nước.
Bước 2: Ướp cùi dưa với đường
– Tiếp theo, bạn ngâm cùi dưa hấu với đường. Để trong vài tiếng đến khi đường tan chảy.
Bước 3: Xay dưa hấu cùng với astiso
– Chị em cho 2 miếng thịt dưa hấu vào máy xay sinh tố cùng với nước siro atiso đỏ để tạo màu.
– Xay nhuyễn lên rồi lọc lấy nước cốt.
Bước 4: Trộn đều các hỗn hợp
– Sau khi có nước cốt màu đỏ, bạn cho vào ướp chung với cùi dưa hấu và đường khoảng 3 tiếng đến khi chúng thấm đẫm màu tự nhiên.
Bước 5: Sên mứt dưa hấu
– Tiếp theo, cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho hỗn hợp cùi dưa ở trên vào sên với lửa nhỏ. Đợi khi gần cạn mới để lửa to dần.
– Liên tục đảo đều cho đường trắng kết tinh lại, khô và bám vào từng miếng mứt.
– Khi sên mứt xong, bạn tắt bếp, xếp từng miếng mứt dưa hấu ra khay, phơi nắng hoặc dùng lò vi sóng, lò nướng để hong khô.
– Đợi chúng khô hoàn toàn thì cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản được trong khoảng 10 – 15 ngày nhé.
Tạm kết
Vậy là chị em đã học được 3 cách làm mứt dưa hấu kèm theo món mứt vỏ dưa hấu rất đặc biệt, siêu thơm ngon, hấp dẫn cùng màu sắc rực rỡ. Tranh thủ gần Tết rảnh rỗi thì mọi người thử ngay nha!
