Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Đồ ăn vặt

Cách làm mứt hạt sen không quá ngọt mà mùi hương thích mê

Hải Yến by Hải Yến
15/12/2021
in Đồ ăn vặt

Tết đến mà trên bàn đón khách thiếu đi đĩa mứt sen thì thật là thiếu sót. Nhiều người nghĩ làm mứt sen sẽ khó lắm nhưng sự thật không phải đâu nhé. Nếu chị em băn khoăn thì chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách làm mứt hạt sen với cả hạt sen tươi và hạt sen khô, mọi người đừng bỏ lỡ.

cách làm mứt hạt sen 1

Tham khảo: Tác dụng của hạt sen với sức khỏe con người

Cách làm mứt hạt sen tươi

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Cách làm mứt hạt sen tươi
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. Các bước làm mứt hạt sen tươi
      1. Bước 1: Sơ chế hạt sen
      2. Bước 2: Sơ chế đường phèn
      3. Bước 3: Luộc hạt sen
      4. Bước 4: Ngâm đường với hạt sen
      5. Bước 5: Sên hạt sen
      6. Bước 6: Hoàn thiện món mứt hạt sen tươi
  2. Cách làm mứt hạt sen khô
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. Các bước làm mứt hạt sen khô
      1. Bước 1: Nấu hạt sen khô
      2. Bước 2: Ướp hạt sen với đường
      3. Bước 3: Sên mứt sen
  3. Mách bạn cách bảo quản mứt hạt sen
  4. Tạm kết

Cách làm mứt hạt sen tươi có ưu thế là hương vị sẽ ngọt thơm tự nhiên và nhiều dinh dưỡng hơn. Bạn chỉ cần chuẩn bị thêm chút nguyên liệu quen thuộc khác là bắt tay vào thực hiện được ngay nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g hạt sen tươi
  • 300g đường phèn
  • 1 thìa vani hoặc nước hoa bưởi
  • Chút muối

Các bước làm mứt hạt sen tươi

Bước 1: Sơ chế hạt sen

– Trước tiên với hạt sen tươi, bạn mua về rửa sạch cho hết bụi bẩn. Sau đó bóc vỏ, bỏ tâm sen cho khỏi đắng. Nếu mua được loại đã thông tâm thì càng tốt.

– Tiếp theo vẫn rửa sạch lại, để ráo.

cách làm mứt hạt sen tươi 1

Bước 2: Sơ chế đường phèn

– Bạn cho đường phèn cục vào máy xay, đóng nắp lại và xay đến khi nhỏ mịn thành dạng bột. Nếu bạn dùng đường cát thì không cần xay.

* Mẹo nhỏ: Cách làm mứt hạt sen với đường phèn làm cho món mứt có vị ngọt thanh chứ không quá ngọt như đường cát. Khi bạn ăn có cảm giác ngon, không sợ ngọt gắt.

cách làm mứt hạt sen tươi 2

Bước 3: Luộc hạt sen

– Chị em cho nồi lên bếp, thêm nước vào cùng chút muối. Đun sôi rồi cho hạt sen vào luộc đến khi hạt sen chín tới thì vớt ra ngay nhé.

– Sau đó ngâm ngay vào chậu nước lạnh trong 10 phút. Đợi hạt sen nguội hơn thì cho ra, để ráo.

* Lưu ý: Không nên luộc hạt sen quá chín thì khi sên mứt dễ bị vỡ nát, không còn nguyên hạt.

cách làm mứt hạt sen tươi 3

Bước 4: Ngâm đường với hạt sen

– Bạn cho hạt sen đã nguội, ráo nước cho vào bát to. Sau đó thêm đường phèn xay mịn vào. Trộn đều lên và đợi trong khoảng 3 tiếng cho đường tan hết.

– Hạt sen sau khi đã ngấm đều đường phèn sẽ chuyển màu trong hơn.

cách làm mứt hạt sen tươi 4

Bước 5: Sên hạt sen

– Chị em cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho hạt sen và nước đường vào rồi bật với lửa nhỏ. Đun đến khi đường sôi lên thì đảo nhẹ cho hạt sen thấm đều đường.

* Lưu ý: Với cách làm mứt hạt sen làm đường phèn sẽ không có nhiều nước đường như khi dùng đường cát trắng nên sên sẽ nhanh hơn.

cách làm mứt hạt sen tươi 6

Bước 6: Hoàn thiện món mứt hạt sen tươi

– Bạn sên lửa nhỏ đến khi nước đường keo lại, đảo mứt tới khi nặng tay thì đảo liên tục.

– Thấy các hạt sen bắt đầu khô ráo, có đường kết tinh bám quanh thì đảo nhẹ thêm vài phút, thêm vani rồi tắt bếp.

– Đợi khi mứt hạt sen khô hoàn toàn, nguội hẳn thì bạn cho vào lọ thuỷ tinh sạch để bảo quản nhé.

cách làm mứt hạt sen tươi 7

Cách làm mứt hạt sen khô

Nếu không mua được hạt sen tươi thì chị em cũng có thể học cách làm mứt hạt sen khô đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g hạt sen khô
  • 500g đường trắng
  • 1 thìa vani
  • ½ thìa café muối

Các bước làm mứt hạt sen khô

Bước 1: Nấu hạt sen khô

– Trước tiên với hạt sen khô, bạn rửa sạch. Sau đó ngâm hạt sen khô trong nước khoảng 4 tiếng cho chúng nở ra.

– Vớt hạt sen khô ra, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.

 

– Bắc 1 nồi nước lên, đun sôi với chút muối. Cho hạt sen khô vào đun sôi khoảng 10 – 15 phút đến khi hạt sen chín tới.

cách làm mứt hạt sen khô 1

Bước 2: Ướp hạt sen với đường

– Đợi khi hạt sen chín tới, bạn vớt ra, rửa lại lần nữa với nước sạch. Sau đó để ráo nước.

– Chị em cho hạt sen vào bát to hoặc nồi, thêm đường vào. Trộn đều lên và ướp trong khoảng 6 tiếng đến khi đường tan chảy hết và ngấm vào hạt sen.

cách làm mứt hạt sen khô 2

Bước 3: Sên mứt sen

– Dùng chảo dày sên mứt là tốt nhất. Bạn cho chảo lên, đun nóng rồi cho hạt sen ngấm đường vào. Đun với lửa nhỏ. Khuấy nhẹ tay liên tục để nước đường cạn bớt.

– Cứ sên cho đến khi hạt sen khô lại, có lớp kết tinh trắng phủ quanh thì dừng lại. Thêm vani vào, trộn đều rồi tắt bếp.

cách làm mứt hạt sen khô 3

– Cho ra khay lớn và để nguội hoàn toàn mới để vào lọ thuỷ tinh hoặc túi zip để bảo quản nhé.

cách làm mứt hạt sen khô 4

Mách bạn cách bảo quản mứt hạt sen

– Bạn cho mứt hạt sen vào hũ thuỷ tinh rồi cho 1 lớp đường trắng lên trên là tốt nhất. Khi đó lớp đường sẽ hút ẩm và giữ cho mùi ban đầu của mứt luôn thơm ngon, không bị chảy nước.

– Bạn không nên bảo quản mứt ở trong tủ lạnh với nhiệt độ quá thấp vì dễ làm hỏng mứt. Mứt nhanh chảy nước hơn nếu đưa ra nhiệt độ thường.

– Bạn tránh để mứt ở nơi có ánh nắng mặt trời chiếu vào vì dễ sinh sôi vi khuẩn.

mách bạn cách bảo quản mứt hạt sen 1

Tham khảo: Cách bảo quản hạt sen tươi không thâm dùng quanh năm

Tạm kết

Với những cách làm mứt hạt sen ở trên quá đơn giản và không khó để thực hiện đúng không nào. Chị em tranh thủ khi nào có hạt sen thì mua nhiều một chút và để dành đến Tết làm mứt cho cả nhà nhé!

Tags: hạt senmón mứt
ShareTweetPinShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm trân châu phô mai thơm phức hương vị độc đáo

Cách làm trân châu phô mai thơm phức hương vị độc đáo

22/04/2022
Nui chiên giòn

Cách làm nui chiên ngon giòn [Nui chiên trứng] [Nui chiên bơ tỏi]

15/04/2022
Cách làm bánh xèo Hàn Quốc

Cách làm bánh xèo Hàn Quốc giòn ngon, cay cay ai ăn cũng mê

12/04/2022
Cách làm ô mai mận dẻo chua chua ngọt ngọt thèm chảy nước miếng

Cách làm ô mai mận dẻo chua chua ngọt ngọt thèm chảy nước miếng

06/04/2022
Cách làm mận ngâm đường ngon không nổi váng – hướng dẫn từ A-Z

Cách làm mận ngâm đường ngon không nổi váng – hướng dẫn từ A-Z

06/04/2022
Cách làm siro mận đồ uống siêu ngon giúp “cân” mùa hè cực mát

Cách làm siro mận đồ uống siêu ngon giúp “cân” mùa hè cực mát

06/04/2022
Next Post
cách làm đuôi bò hầm hạt sen

Cách làm đuôi bò hầm hạt sen ngon bổ béo ngậy như ngoài hàng

ăn hạt điều có tốt không

Ăn hạt điều có tốt không? Ăn nhiều hạt điều có ảnh hưởng gì tới sức khỏe

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.