Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Đồ ăn vặt

Cách làm mứt tắc ngon thơm – có đủ công thức mới lạ cho cả nhà

Hải Yến by Hải Yến
04/11/2021
in Đồ ăn vặt

Tết đến không chỉ có hoa đào, quất cảnh mà ngay cả mứt quất hay mứt tắc cũng được mọi người đặc biệt yêu thích. Thời điểm này tắc đang nở rộ, thậm chí mua số lượng lớn còn được giá thấp. Nếu đã muốn trổ tài đãi khách thì sao chị em không thử ngay cách làm mứt tắc theo những công thức dưới đây nhỉ?

cách làm mứt tắc 1

Cách làm mứt tắc dùng nước vôi

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Cách làm mứt tắc dùng nước vôi
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. Cách làm mứt tắc dùng nước vôi
      1. Bước 1: Chọn và làm sạch quả tắc
      2. Bước 2: Sơ chế quả tắc
      3. Bước 3: Ngâm nước vôi
      4. Bước 4: Chần quả tắc
      5. Bước 5: Ướp tắc với đường
      6. Bước 6: Hoàn thiện cách làm mứt tắc
  2. Cách làm mứt tắc không cần nước vôi
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. Cách làm mứt tắc không cần nước vôi
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      2. Bước 2: Chần sơ qua tắc
      3. Bước 3: Ướp tắc với đường
      4. Bước 4: Hoàn thiện cách làm mứt tắc
  3. Cách làm mứt tắc xí muội mật ong
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. Cách làm mứt tắc xí muội mật ong
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      2. Bước 2: Ướp tắc với đường, muối
      3. Bước 3: Hoàn thiện cách làm mứt tắc xí muội
  4. Tạm kết

Từng miếng mứt tắc có màu vàng suộm, nguyên cả vỏ, ăn vừa giòn giòn, mềm mềm, thơm thơm. Chúng tôi tin rằng nhâm nhi cùng với chút trà nữa thì phòng khách ngày Tết rôm rả lắm nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 kg quả tắc (quả quất)
  • 500g đường
  • 100g mật ong
  • 20g vôi tôi
  • 1 thìa nhỏ phèn chua

Cách làm mứt tắc dùng nước vôi

Bước 1: Chọn và làm sạch quả tắc

– Trước tiên, để có cách làm mứt tắc chuẩn nhất thì bạn nên chọn những quả tắc to đều, loại bỏ quả đã già hoặc quá non. Bên ngoài vỏ vàng, bóng bẩy hoặc quả có màu vàng đậm.

– Sau đó, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Rửa lại lần nữa, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế quả tắc

– Dùng dao khía cạnh quả tắc thành 4 hoặc 5 cánh tuỳ theo kích thước to nhỏ, nhưng đừng khía nhỏ quá dễ bị nát.

– Sau đó, bạn dùng 2 tay bóp nhẹ 2 đầu quả tắc ép cho nước chảy ra, hạt rơi ra ngoài.

cách làm mứt tắc dùng nước vôi 1

Bước 3: Ngâm nước vôi

– Khi đã sơ chế xong, bạn cho 20g vôi tôi hoà trong 100ml nước. Chờ nước vôi lắng xuống thì lấy phần nước trong.

– Tiếp theo cho tắc vào ngâm trong nước vôi khoảng 4 tiếng. Sau đó, bạn vớt ra, rửa lại sạch để loại bỏ mùi của vôi.

Bước 4: Chần quả tắc

– Chị em chuẩn bị 1 nồi nước to, thêm phèn chua và đun sôi.

– Sau đó, cho quả tắc vào chần sơ qua. Vớt ra rồi rửa lại với nước.

Bước 5: Ướp tắc với đường

– Bạn cho tắc ướp chung với đường và mật ong đã chuẩn bị trước.

– Ướp đến khi các nguyên liệu tan chảy hết là được.

cách làm mứt tắc dùng nước vôi 2

Bước 6: Hoàn thiện cách làm mứt tắc

– Chị em cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho phần tắc ở trên vào đảo đến khi mứt tắc khô dần, chuyển sang màu vàng óng. Lưu ý: để tránh mứt bị nát, bạn chỉ dùng tay cầm quay nghiêng qua nghiêng lại đến khi tắc cạn hết nước.

cách làm mứt tắc dùng nước vôi 3

– Sau đó, bạn cho mứt tắc lên giá, mang đi sấy hoặc hong khô đều được. Tiếp sau để vào lọ thuỷ tinh bảo quản lâu dài hơn nhé.

cách làm mứt tắc dùng nước vôi 4

Cách làm mứt tắc không cần nước vôi

Nếu không có hoặc ngại sử dụng nước vôi thì cách làm mứt tắc dưới đây là lựa chọn thích hợp nhất cho chị em nhé. Mau học hỏi ngay thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 400g tắc (quất)
  • 100g đường trắng
  • 100g đường phèn
  • Phèn chua
  • Muối

Cách làm mứt tắc không cần nước vôi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với tắc, bạn bỏ cuống. Sau đó rửa sạch cho hết bụi bẩn bám bên ngoài.

– Tiếp theo, pha 1 thìa muối hạt với 200ml nước. Khuấy đều rồi cho tắc vào ngâm trong khoảng 15 phút.

cách làm mứt tắc không cần nước vôi 1

– Bạn vớt tắc ra, để ráo nước. Sau đó thì lấy dao nhọn khía quất thành 4 – 5 cánh theo chiều từ trên xuống.

– Bạn ấn nhẹ quả quất xuống ép cho hột ra ngoài. Điều này giúp cho món quất được ngon hơn, ăn không bị đắng.

cách làm mứt tắc không cần nước vôi 2

Bước 2: Chần sơ qua tắc

– Bắc 1 nồi nước sôi lên, thêm chút phèn chua đã chuẩn bị. Sau đó, bạn cho tắc vào chần sơ qua trong vài phút.

– Cho ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Điều này loại bỏ vị đắng của tắc.

cách làm mứt tắc không cần nước vôi 3

Bước 3: Ướp tắc với đường

– Bạn cho tắc trộn chung với đường trắng. Để vậy đến khi các nguyên liệu tan chảy hoàn toàn. Nếu có nhiều thời gian hơn thì để qua đêm cũng được.

cách làm mứt tắc không cần nước vôi 4

Bước 4: Hoàn thiện cách làm mứt tắc

– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Thêm 1 bát nước đường phèn vào chung.

– Trút toàn bộ tắc đã ngâm đường vào. Cứ vậy đun và đảo đều tay cho mứt tắc không bị cháy.

– Bạn đun đến khi nước cạn dần, tạo thành hỗn hợp sệt dính, mứt có màu vàng bắt mắt thì tắt bếp và cho mứt tắc ra ngoài.

cách làm mứt tắc không cần nước vôi 5

– Đợi khi mứt đã nguội hoàn toàn thì cho vào hộp kín để bảo quản rồi dùng dần nhé.

cách làm mứt tắc không cần nước vôi 6

Cách làm mứt tắc xí muội mật ong

Nếu muốn thử vị mới khác biệt hơn thì chị em đừng bỏ qua cách làm mứt tắc xí muội mật ong đậm đà, quá mê luôn nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1kg tắc (quất)
  • 300g đường
  • Mật ong
  • Muối hạt

Cách làm mứt tắc xí muội mật ong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với tắc, bạn rửa sạch cùng nước để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó pha muối với nước trong chậu, cho tắc vào ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

cách làm mứt tắc xí muội mật ong 1

– Bạn cắt tắc làm 2 phần, vắt hết nước ra bát con. Phần vỏ thì đem cắt thành sợi mảnh. Sau đó, cho phần nước tắc và vỏ tắc vào chung 1 cái nồi.

cách làm mứt tắc xí muội mật ong 2

Bước 2: Ướp tắc với đường, muối

– Công đoạn tiếp theo là chị em cho tắc ướp chung với đường trắng và muối. Để vậy khoảng vài tiếng đến khi chúng ngấm hết gia vị.

cách làm mứt tắc xí muội mật ong 3

Bước 3: Hoàn thiện cách làm mứt tắc xí muội

– Bạn cho nồi lên bếp, bật lửa nhỏ. Đun hỗn hợp này trong khoảng 45 phút đến khi chúng cạn dần, chuyển qua dạng sền sệt, vỏ tắc trong, mềm hơn.

cách làm mứt tắc xí muội mật ong 4

– Tiếp theo, hạ lửa nhỏ hơn, thêm 3 thìa mật ong và đun sôi khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.

– Chị em đợi mứt tắc xí muội nguội hẳn thì cho vào lọ thuỷ tinh sạch, đậy kín và dùng dần.

Khi thưởng thức, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc cho ra cốc pha thêm chút nước ấm là có ngay cốc mứt quất kiểu mới hấp dẫn trị ho, giải nhiệt nha.

cách làm mứt tắc xí muội mật ong 5

Tạm kết

Có rất nhiều cách làm mứt tắc khác nhau với hương vị mới lạ. Chị em rảnh rỗi thì làm trước rồi bảo quản đến lúc Tết mang ra chiêu đãi khách là hợp lý nhé!

Tags: món mứt
ShareTweetPinShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm trân châu phô mai thơm phức hương vị độc đáo

Cách làm trân châu phô mai thơm phức hương vị độc đáo

22/04/2022
Nui chiên giòn

Cách làm nui chiên ngon giòn [Nui chiên trứng] [Nui chiên bơ tỏi]

15/04/2022
Cách làm bánh xèo Hàn Quốc

Cách làm bánh xèo Hàn Quốc giòn ngon, cay cay ai ăn cũng mê

12/04/2022
Cách làm ô mai mận dẻo chua chua ngọt ngọt thèm chảy nước miếng

Cách làm ô mai mận dẻo chua chua ngọt ngọt thèm chảy nước miếng

06/04/2022
Cách làm mận ngâm đường ngon không nổi váng – hướng dẫn từ A-Z

Cách làm mận ngâm đường ngon không nổi váng – hướng dẫn từ A-Z

06/04/2022
Cách làm siro mận đồ uống siêu ngon giúp “cân” mùa hè cực mát

Cách làm siro mận đồ uống siêu ngon giúp “cân” mùa hè cực mát

06/04/2022
Next Post
Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện 7

Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện cực phẩm, ngon lại đơn giản

cách nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện 1

Cách nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện dẻo thơm, đỏ tưng bừng

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.