Bên cạnh cách làm nộm ngó sen ngon lần trước mình đã gợi ý thì theo yêu cầu của mọi người, hôm nay sẽ lên tiếp cho các bạn cách làm nộm bắp cải đây nè. Cơ mà bắp cải thì có bắp cải trắng và bắp cải tím, thế thì loại nào làm nộm ngon hơn nhỉ? Sao phải so sánh trong khi 2 công thức dưới đây sẽ giúp bạn khám phá ra những điều tuyệt vời từ cách làm nộm bắp cải này. Vị chua chua, cay cay của nộm và thêm chút giòn của cà rốt, béo bùi của đậu phộng nữa thì bạn hoàn toàn có thể tự tin trước tài nghệ nấu nướng của mình!
Cách làm nộm bắp cải trắng
Công thức đầu tiên, cách làm nộm bắp cải trắng kiểu đơn giản nhưng mùi vị thì không chê vào đâu được. Hãy thái bắp cải thật mỏng để chúng được giòn và dễ hòa quyện vào các gia vị nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắp cải trắng: 1 kg
- Cà rốt: 2 củ
- Ớt, tỏi
- Rau răm
- Lạc rang
- Đường, giấm, muối trắng
Các bước làm nộm bắp cải trắng
Bước 1: Bắp cải chọn loại tươi ngon, không có nhiều sâu hay lá vàng úa. Bỏ bớt lớp bẹ già bên ngoài đi rồi bào thật mỏng, bạn càng bào mỏng thì bắp cải càng giòn ngon.
Cà rốt bào sợi mỏng, rửa sạch.
Bước 2: Cho cà rốt và bắp cải vào thau to, sau đó thêm 2 muỗng canh giấm trắng, đeo găng tay vào trộn đều, để 30 phút cho ngấm.
Pha nước trộn nộm bắp cải gồm: 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm.
Bước 3: Cho cà rốt, bắp cải, rau răm thái nhỏ cùng hỗn hợp nước trộn đã pha vào, có thể để ủ 5-7 phút cho nộm ngấm gia vị rồi mới vắt bỏ nước, múc ra đĩa và rắc lạc rang lên trên.
Cách làm nộm bắp cải tím
Nộm bắp cải tím lôi cuốn người ta ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi sự ấn tượng về màu sắc tim tím mộng mơ. Nếu như bạn đang tìm kiếm cách làm nộm bắp cải tím ngon như nhà hàng thì đừng bỏ qua công thức sau đây.
Nguyên liệu cần có
- Bắp cải tím: 1 cây
- Thịt lợn: 150 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Chanh: 1 quả to
- Lạc: 70 gram
- Các gia vị khác: muối, mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu…
Các bước làm nộm bắp cải tím
Bước 1: Thịt lợn chọn loại ngon, nếu thích thanh mát thì chọn thịt nạc, còn thích ngậy béo chút thì chọn thịt ba chỉ, rửa sạch và luộc chín. Thái thành lát hoặc xé sợi nhỏ.
Bắp cải tím bỏ bớt lớp già bên ngoài, sau đó dùng dụng cụ nạo, nạo bắp cải + cà rốt thành sợi thật mỏng, ngâm nước 20 phút để loại bỏ hết chất bẩn.
Hành tây lột vỏ, thái vừa ăn, ớt băm nhuyễn, chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Đối với cách làm nộm bắp cải tím này, bạn nên ướp nộm trước khi ăn khoảng 20 phút nhé. Như vậy sẽ ngon hơn rất nhiều đấy.
Cho cà rốt, bắp cải, hành tây vào tô lớn, nêm nếm theo tỉ lệ như sau: 1 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu, 3 thìa nước cốt chanh. Tất cả trộn đều.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, ướp 20 phút.
Bước 3: Trong quá trình đợi nộm ngấm, bạn bắc 1 cái chảo sạch lên bếp, sau đó cho lạc vào rang, đảo đều tay để lạc không bị cháy.
Khi lạc chín, bạn bỏ vỏ, giã làm đôi.
Gắp nộm bắp cải tím ra đĩa, bày lên lạc rang, thịt lợn xé sợi, trang trí thêm rau thơm và ớt cho bắt mắt. Thế là món nộm của chúng ta đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức rồi đó.
Bên cạnh việc cho thịt lợn vào, bạn còn có thể cho cả tôm hoặc tai heo, chân gà… miễn là hợp khẩu vị và bạn thích là được, đôi khi thay đổi để tạo bất ngờ cũng thú vị lắm đấy.
Lời kết
Những món ăn nhiều dầu mỡ khiến cho người ta cảm thấy vô cùng khó chịu, vào lúc ấy, mọi người sẽ có xu hướng tìm kiếm những món ăn sổi, dễ ăn lại không ngấy. Và sự lựa chọn hoàn hảo nhất có lẽ chính là nộm bắp cải. Hi vọng rằng với 2 cách làm nộm bắp cải trên đây, bạn sẽ chinh phục được nhiều người hơn bằng con đường dạ dày. Đặc biệt là món nộm bắp cải tím nhé, cái màu mộng mơ, nhìn là thích, chẳng nỡ ăn ý, yêu thế không biết. Chúc các chị em của nhà Góc Của Yến thành công nha!!!
