Bánh xèo chay là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích không chỉ riêng vùng đất miền Trung và Nam bộ. Không phải chỉ là người tu hành mới làm mà ngay đến cả những người bình thường cũng cảm thấy mê mẩn bởi hương vị thơm ngon mà thanh đạm của món ăn chay này. Không như các loại bánh xèo mặn nhiều dầu mỡ, bánh xèo chay được sử dụng các loại nguyên liệu như: nấm, đậu phụ, rau mầm, giá đỗ sống… đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, để ăn bánh xèo chay ngon nhất, bạn cần biết cách làm nước chấm bánh xèo chay chuẩn vị. Ngay bây giờ, Góc Của Yến sẽ hướng dẫn bạn công thức chế biến nước chấm đơn giản dành riêng để chấm bánh xèo chay nhé!
Với món bánh xèo chay, các bạn có thể làm món này để ăn chơi hàng ngày, hoặc làm vào những ngày rằm, mồng một hàng tháng để bổ sung vào mâm cơm cỗ cúng chay.
Nguyên liệu cần có
- Nước tương
- Nước đun sôi để nguội
- Chanh, tỏi, ớt
- Nước mắm
Lưu ý: Các bạn có thể thêm bớt nguyên liệu tùy thuộc vào số lượng bánh xèo mà bạn làm nhé.
Cách pha nước chấm bánh xèo chay
Bước 1: Chọn mua các loại nguyên liệu cần thiết
Nước chấm bánh xèo chay cần đảm bảo về sự đậm đặc và thơm ngon thì món ăn mới hài hòa và đúng vị được. Do đó, bạn nên mua những loại tương uy tín và có thương hiệu, có thể thay thế bằng tương bần cũng được nhé.
Ngoài ra, nước mắm cần có hương vị vừa phải, không quá mặn và màu sắc không quá sẫm màu vì như thế sẽ khiến cho bát nước chấm kém phần hấp dẫn hơn.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch. Ớt thì rửa sạch, bỏ cuống. Sau đó, bạn thái nhỏ tỏi, ớt rồi băm nhuyễn chung với nhau để tiết kiệm công đoạn và thời gian hơn. Nên nhớ là tỏi, ớt được băm càng nhỏ, càng nhuyễn thì phần nước chấm bánh xèo chay sẽ càng trở nên sáng mịn, dậy hương hấp dẫn.
Với chanh tươi, bạn bổ đôi, bỏ hạt rồi vắt kiệt lấy nước cốt. Lưu ý là không nên bóp quá mạnh tay làm ra chất dầu trong vỏ chanh khiến nước cốt có vị hơi đăng đắng nhé.
Bước 3: Tiến hành làm nước chấm bánh xèo chay
Bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho vào đó 2 muỗng nước đun sôi để nguội cùng với 2 muỗng đường cát trắng, sau đó khuấy đều cho tan. Tiếp đến, bạn thêm vào bát 1 muỗng tương, 1 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều lần nữa. Sau đó, bạn thêm vào bát một chút nước mắm thôi để tăng thêm hương vị. Và cuối cùng, bạn trút hết phần tỏi ớt đã băm nhuyễn vào nữa là xong.
Lưu ý: Bản thân bánh xèo chay là những nguyên liệu thực vật cực kì ngon rồi nên bạn không phải ăn kèm thêm những loại rau sống gì nữa.
Xem thêm: Cách pha nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng
Đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm nước chấm bánh xèo chay cực ngon và hấp dẫn rồi đấy. Khi ăn, bạn có thể làm ấm nước chấm để cảm nhận hết hương vị tuyệt hảo của món bánh này. Chắc chắn rằng chỉ cần thưởng thức một lần thôi là bạn sẽ nhớ mãi không bao giờ có thể quên được. Chúc bạn thành công khi trổ tài trước gia đình của mình, và đừng quên chia sẻ thành phẩm cùng với Ngonaz nữa nhé!
