Chân gà sả tắc là một món ăn ngon mà hầu như ai cũng đều yêu thích, đặc biệt là dân nhậu hay cánh chị em thích ăn vặt. Từng chiếc chân gà giòn sần sật đượm trong cái vị cay tê nơi đầu lưỡi luôn khiến cho người thưởng thức cảm thấy như bị “điện giật” vậy. Tuy nhiên, để món ăn này trở nên hoàn hảo nhất, bạn cần phải pha chế được loại nước chấm đúng gu của nó nữa. Sau đây, Góc Của Yến sẽ giúp bạn thực hiện ngay Cách làm nước chấm chân gà sả tắc thơm nồng và cực kỳ đậm đà nhé.
Còn chần chừ gì nữa, nếu muốn trổ tài chiêu đãi cả nhà món chân gà sả tắc thì chắc chắn rằng bạn không thể nào bỏ qua công thức chế biến món nước chấm dành riêng cho nó này đâu đấy. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp cùng chúng tôi thôi nào!
Chấm chân gà sả tắc bằng chanh muối ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Muối: 10 gr
- Chanh: 2 quả
- Ớt: 1 quả
- Lá chanh: 2 lá
- Ớt tiêu và ớt xanh
- Tiêu bột
- Đường
- Sữa tươi không có đường: 10 ml
Các bước làm chanh muối ớt chấm chân gà sả tắc
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với chanh, bạn chọn những quả vỏ xanh, bóng, căng mọng nước, sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp đến, bạn dùng một quả để vắt lấy nước cốt, nhớ bỏ hạt đi nhé. Quả còn lại thì dùng dụng cụ chuyên dụng để bào lấy phần vỏ xanh của nó.
Với ớt, bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ ra là được.
Với lá chanh, bạn rửa sạch, bỏ phần cuống đi rồi thái nhỏ ra nhé.
Còn với muối hạt, bạn chuẩn bị khoảng 10 gr, cho tất cả vào chảo, bắc lên bếp rang ở mức lửa nhỏ. Bạn cứ rang muối cho đến khi chúng cứng giòn và hơi có màu vàng thì tắt bếp.
Bước 2: Tiến hành pha nước chấm chân gà sả tắc
Bạn chuẩn bị một chiếc cối xay, cho toàn bộ muối đã rang cùng với lá chanh, ớt tươi và khoảng 10 ml sữa không đường vào đó. Tiếp đến, bạn bật máy lên để xay nhuyễn hỗn hợp này. Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn, bạn mở nắp ra, thêm đường, nước cốt chanh và vỏ chanh vào rồi tiếp tục xay thêm khoảng 2 – 3 phút nữa là được. Bạn cứ xay đến khi nào thấy hỗn hợp nhuyễn mịn và đồng nhất là đạt yêu cầu nhé.
Thưởng thức thành quả sau khi có mẻ chân gà ngâm ngon lành thì các bạn cũng nên lưu ý một số điểm như sau:
- Chọn mua chân gà ở địa chỉ uy tín để hiểu rõ nguồn gốc của chân gà.
- Thường ngâm chân gà trong tủ lạnh khỏng 2-3 ngày trước khi thưởng thức cùng nước chấm bên trên.
- Khi ăn các bạn dùng đũa sạch, vớt ra khỏi hũ ngâm, chứ không ăn trực tiếp ở hũ ngâm.
- Nếu không ăn hết sau khi ngâm, bạn có thể bảo quản chân gà ngâm sả tắc trong ngăn mát để dùng dần.
Cách làm nước chấm chân gà sả tắc bằng muối ớt xanh
Để thêm phần hấp dẫn hơn với món chân gà ngâm, mình sẽ hướng dẫn các bạn thêm một cách pha nước chấm chân gà sả tắc nữa. Với cách này, cũng thích hợp với cả món chân gà nướng luôn. Thường thì ớt xanh cũng cay nhưng không quá cay gắt, thơm thơm đặc trưng rất thích hợp mới món chiên, nướng.
Nguyên liệu cần
- Ớt xanh: 10 quả.
- Muối: 2 thìa canh.
- Đường cát trắng: 2 thìa cà phê.
- Mì chính: 1 thìa cà phê.
- Chanh tươi: 1 quả.
- Lá chanh: 10 lá.
Các bước làm muối ớt xanh chấm chân gà sả tắc
Bước 1: Lá chanh các bạn cắt hết cuốn lá và ớt rửa sạch, dùng dao cắt dọc quả ớt, bỏ hết hạt rồi cắt thành miếng nhỏ, để riêng. Vắt lấy nước cốt chanh bỏ hạt.
Bước 2: Sau đó các bạn cho ớt xanh đã bỏ hạt và lá chanh đã rửa sạch vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, thêm các loại gia vị đã chuẩn bị với lượng vừa đủ, xay tiếp khoảng 2 phútđể các gia vị được trộn đều với nhau (các bạn hình dung khi xay nó nhuyễn như sinh tố bơ vậy).
Bước 3: Thành phẩm
Nước chấm chân gà sả ớt sẽ có màu xanh đặc trưng của ớt xanh và lá chanh, độ sánh đặc vừa phải (không quá loãng). Khi chấm bạn sẽ thấy 4 vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa, nổi bật nhất là vị cay của ớt xanh nhưng vị cay dịu chứ không quá nồng.
Lời kết
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm nước chấm chân gà sả tắc rồi đấy. Xong xuôi thì bạn chỉ việc cho hỗn hợp đã xay ra đĩa con, rắc thêm lên trên một chút lá chanh thái nhỏ và tiêu bột nữa là xong. Chắc chắn rằng loại nước chấm đặc biệt với hương thơm và cái vị cay cay, chua chua hoàn hảo này sẽ khiến cho những chiếc chân gà sả tắc trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều nữa đấy. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm của mình với bạn bè, người thân nữa nhé!
