Xoài xanh hay xoài chua chấm mắm đường là một món ăn dân dã đã gắn liền với tuổi thơ của biết bao người dân Nam Bộ chân thành, chất phát. Cho đến tận ngày nay, món ăn này vẫn được xem là một thứ đặc sản của miền Nam, và không chỉ thế, nó đã được “du nhập” đến khắp các vùng miền và nhận được sự đón nhận nồng nhiệt của thực khách khắp mọi miền đất nước. Không biết pha nước mắm đường có khó như lời đồn?
Nếu bạn cũng đang nghiện món này mà chưa biết phải pha chế mắm đường ra sao để món ăn được thơm ngon nhất. Ngay sau đây, Góc Của Yến sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước mắm đường chấm xoài, chỉ cần nghĩ đến thôi cũng đủ để ‘chảy nước miếng’ rồi nhé!
Nguyên liệu cần có
- Nước mắm ngon: nửa chén
- Đường cát trắng: 3 – 4 thìa canh
- Ớt tươi: 1 – 2 quả
Nguyên liệu quá đơn giản, quá phổ biến phải không nào? Nhưng chỉ cần thế thôi là chúng ta hoàn toàn có thể bắt tay vào thực hiện rồi đấy!
Cách pha nước mắm đường
Cách 1: Đun nước mắm để pha chế mắm đường
– Trước tiên, bạn cho phần nước mắm đã chuẩn bị vào một chiếc nồi nhỏ, bắc lên bếp đun với mức lửa vừa.
– Ngay khi nước mắm trong nồi sôi lăn tăn thì bạn thêm đường vào, khuấy đều cho tới khi đường tan hoàn toàn. Lưu ý là lửa phải nhỏ và khuấy đều tay để đường không bị cháy dưới đáy nồi nhé.
– Tiếp đến, bạn thử nếm lại xem vị mặn ngọt đã hài hòa hay chưa, nếu chưa đủ ngọt thì thêm đường. Còn nếu mắm đường đã vừa ăn rồi thì bạn tắt bếp và đợi cho mắm nguội.
– Cuối cùng, bạn chỉ việc đổ mắm đường hơi sệt ra bát rồi cắt 1 – 2 quả ớt vào, khuấy đều lên nữa là xong. Nếu thích thì bạn cũng có thể rắc thêm một chút tiêu bột nữa để nước mắm dậy mùi thơm hơn nhé.
Cách 2: Pha nước mắm đường chấm xoài từ nước mắm có sẵn
– Không cần phải đun nước mắm, ở cách làm này, bạn chỉ việc cho nước mắm vào bát, thêm đường vào và khuấy đều đến khi tan hết là được.
– Sau khi đường tan hết, bạn chỉ việc cắt ớt vào, nếm thử nữa là xong. Lượng đường và lượng ớt tùy thuộc vào khẩu vị của cả nhà nhé.
Lời kết
Vậy là bạn đã nắm được hai cách làm nước mắm đường chấm xoài rất đặc biệt theo phong cách ăn của người miền Nam rồi đấy. Nhờ phần nước chấm này, những miếng xoài chua sẽ trở nên ngọt và dễ ăn hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ bí quyết của mình với bạn bè, người thân nữa nhé!
