Hủ tiếu là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực phía Nam. Từ những quán hủ tiếu sang trọng đến gánh hàng tạm bên các con đường ở Sài Gòn đều có. Không quá khó khăn để thưởng thức và cảm nhận hương vị trọn vẹn của món ăn này ở bất cứ đâu. Hủ tiếu cũng có hai loại là hủ tiếu nước và hủ tiếu khô. Đây đích thị là món ăn ngon mà bạn có thể tự tay chuẩn bị ngay tại nhà cho gia đình mình. Với cách làm nước sốt hủ tiếu khô này, đảm bảo ai ăn cũng sẽ tấm tắc ngợi khen.
Để món ăn thêm tròn vị, thăng hạng vị ngon thì phần sốt đóng vai trò rất quan trọng. Chị em tìm hiểu ngay nhé.
Cách làm nước sốt hủ tiếu khô ngon
Hủ tiếu là món ăn dân dã quen thuộc với hầu hết tất cả mọi người. Cũng giống như bún phở ở miền Bắc, đây là thức ăn sáng không thể thiếu của người dân Sài thành. Nguyên liệu của một bát hủ tiếu gồm có bánh hủ tiếu và rất nhiều loại topping khác nhau. Và một phần cực kỳ quan trọng, được xem là linh hồn của món ăn này chính là nước dùng (hủ tiếu nước) và nước sốt (hủ tiếu khô). Cùng mình tham khảo cách làm nước sốt hủ tiếu khô siêu ngon này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tỏi: 4-5 tép
- Hành lá
- Hành tím: 2 củ
- Lạc sống: nửa bát
- Xì dầu: 1 thìa canh
- Đường trắng: 2 thìa café
- Tương đen: 1 thìa canh
- Nước lọc: 1 thìa canh
- Bột ngọt: ½ thìa café
- Dầu mè: 1 thìa café
Sơ chế nguyên liệu
Đây quả thực là một khâu rất quan trọng mà bạn không thể nào bỏ qua được. Làm sạch và cắt thái nguyên liệu là bước bắt buộc giúp cho món ăn sạch, an toàn và chế biến nhanh hơn. Cùng thực hiện với mình nhé.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng
Lạc rang chín, bỏ phần vỏ bên ngoài rồi đập sơ vài lần
Hành lá bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa. Sau đó bạn rửa sạch rồi cắt lát nhỏ vừa ăn.
Các bước làm nước sốt hủ tiếu khô
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó phi thơm tỏi băm rồi cho các loại gia vị như: xì dầu, đường trắng, tương đen, nước lọc, dầu mè theo liều lượng ở trên rồi khuấy đều.
Bước 3: Đun hỗn hợp sốt với lửa vừa. Nếu bạn muốn ăn cay có thể cho thêm ít ớt tươi băm hoặc sa tế đều được. Bây giờ bạn chỉ cần chuẩn bị hủ tiếu, rưới nước sốt thơm ngon này lên bát hủ tiếu khô là đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm bát nước sốt thơm nức lại vô cùng bổ dưỡng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị hòa quyện không thể nào cưỡng lại được. Phần nước sốt thần thánh chính là một yếu tố quan trọng để tạo nên sự khác biệt cho món ăn. Vì vậy bạn đừng bỏ qua cách làm nước sốt hủ tiếu khô siêu ngon này nhé.
Công thức sốt hủ tiếu khô đơn giản nhất
Tùy vào sở thích, bạn có thể lựa chọn bát hủ tiếu với nước sốt kỳ công. Hoặc nếu muốn nhanh gọn mà vẫn đậm đà, thơm ngon thì áp dụng ngay công thức này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Dầu ăn: 3 thìa canh
- Tỏi: 4 tép
- Nước tương: 50ml
- Đường cát: 35g
- Giấm ăn: 1 thìa canh
- Nước lọc: 100ml
- Bột năng: 1 thìa cafe
- Dầu mè: 1 thìa cafe
Cách thực hiện
Bước 1: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau đó chị em bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào rồi phim thơm tỏi.
Bước 2: Cho hỗn hợp nước tương, giấm, đường cát, nước lọc đã chuẩn bị vào chảo rồi khuấy đều. Tiếp đó đun hỗn hợp với lửa vừa khoảng 2-3 phút.
Bước 3: Quan sát thấy phần sốt sôi đều rồi thì hòa bột năng với ít nước lọc cho vào khuấy đều. Như vậy phần sốt sẽ có độ sánh mịn hấp dẫn. Chị em nhớ cho dầu mè vào để nước sốt dậy mùi thơm nhé.
Cách làm nước sốt hủ tiếu khô quả thực rất đơn giản phải không nào. Nếu như gia đình bạn thích ăn cay, có thể thêm cả ớt băm hoặc ít tiêu xay vào nước sốt nữa nhé.
Tạm kết
Trên đây là 2 cách làm nước sốt hủ tiếu khô đơn giản mà thơm ngon vô cùng. Làm theo công thức này, bạn sẽ có ngay bát hủ tiếu đạt điểm 10 chất lượng luôn đấy. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi thị giác, mà còn ngon, đậm đà và thơm ngây ngất nữa. Chúc chị em thành công và đừng quên tiếp tục theo dõi Kiến thức bếp để học thêm nhiều công thức nước sốt nữa nhé.
