Tương chấm gỏi cuốn là một phần cực kỳ quan trọng bởi nó quyết định chủ yếu đến hương vị đặc biệt của món ăn. Nếu bạn thích ăn gỏi cuốn và thường xuyên thưởng thức nó cùng với nước mắm chua ngọt thì giờ đây, hãy thử một lần trải nghiệm món ngon này với tương đen xem sao nhé. Chắc hẳn loại nước chấm mới này sẽ mang đến cho bạn và gia đình mình một bữa ăn thú vị hơn rất nhiều nữa đấy. Giờ thì còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp cùng mình và học cách làm nước tương chấm gỏi cuốn đặc biệt này nhé!
Cách làm tương đen chấm gỏi cuốn
Nguyên liệu cần có
- Sốt tương đen: 5 thìa canh
- Bơ đậu phộng: 1 thìa canh
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 1 quả
- Đậu phộng rang sẵn: 30 gr
- Đường: nửa thìa cà phê
- Muối: nửa thìa cà phê
- Mì chính: 1/4 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Các bước làm nước tương đen chấm gỏi cuốn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần thiết
– Với hành tím, bạn bóc vỏ, đập dập 1 củ rồi băm nhỏ; củ còn lại thì thái lát mỏng.
– Với ớt tươi, bạn rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ giống hành.
– Đậu phộng rang sẵn nhưng nếu chưa rang thì bạn cho vào chảo, đảo đều để rang chín. Sau đó, bạn cà sạch vỏ rồi cho đậu phộng vào cối để giã dập.
Bước 2: Tiến hành làm nước tương đen chấm gỏi cuốn
Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào đó 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì thêm hành tím thái lát vào phi vàng. Sau đó, bạn vớt hành phi ra một chiếc bát.
Tiến đến, bạn tiếp tục cho phần hành tím băm nhỏ vào chảo, đảo đều đến khi hành phi vàng thơm thì thêm vào chảo 5 thìa canh sốt tương đen, trộn đều.
Tiếp nữa, bạn thêm vào chảo 1 thìa canh bơ đậu phộng, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê mì chính và 4 thìa canh nước lọc, trộn vào đảo đều thêm lần nữa.
Cuối cùng, khi bạn thấy hỗn hợp đã hòa quyện và trở nên đồng nhất rồi thì bạn vừa đun ở mức lửa nhỏ, vừa khuấy đều hỗn hợp thêm khoảng 2 phút nữa là xong. Lúc này, bạn hãy tắt bếp, múc tương đen ra bát, rắc thêm hành lát đã phi, ớt băm và đậu phộng giã dập vào nữa là hoàn tất. Cách làm nước tương chấm gỏi cuốn đã xong. Giờ thì chỉ việc thưởng thức món gỏi cuốn hấp dẫn của mình nữa mà thôi.
Bạn thấy không? Cách làm nước tương chấm gỏi cuốn cực kỳ đơn giản phải không nào? Đừng tiếc rẻ 5 – 10 phút thực hiện để có một bát nước chấm vô cùng tuyệt vời dành riêng cho món gỏi cuốn thanh đạm và hấp dẫn nhé. Chắc chắn rằng cả nhà bạn sẽ hết lời khen ngợi tài năng nấu nướng của bạn đấy!
Tham khảo cách làm nước chấm gà nướng
Cách làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn
Nguyên liệu cần có
- Nước tương hột: 100gr
- Đậu xanh: 50 gr
- Nước dừa: 50ml
- Nước lạnh: 50 ml
- Đậu phộng (lạc rang): 50 gr
- Đường
- Me chín
- Ớt: 4 quả
- Tỏi: 2 củ
- Dầu ăn
Các bước làm nước chấm gỏi cuốn Sài Gòn
Bước 1: Các bạn cho tương hột vào máy xay sinh tố rồi xay thật nhuyễn. Đỗ xanh đem cho vào nước ấm ngâm khoảng nửa tiếng cho mềm rồi đem hấp chín rồi cũng xay thật nhuyễn.
Bước 2: Me chín các bạn loại bỏ hạt rồi cho xay nhuyễn cùng 10ml nước. Lạc rang chín giã nhỏ. Ớt, tỏi cũng băm nhỏ.
Bước 3: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào chờ nóng rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho tương, đậu xanh, nước dừa, me dầm, đường, ớt vào. Vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và đổ ra bát. Rắc lạc rang lên là xong.
Yêu cầu nước chấm gỏi cuốn này: Nước chấm sền sệt, thơm mùi me chua, tương hạt, lạc rang tạo nên một sự hài hòa, quyến rũ khiến bữa ăn của gia đình bạn trở lên ngon miệng hơn.
Tham khảo cách làm nước chấm chân gà nướng
Cách làm mắm nêm chấm gỏi cuốn
Nước mắm nêm cũng là một trong những loại nước chấm thích hợp với gỏi cuốn. Bên cạnh đó mắm nêm cũng là nước chấmk hông thể thiếu cho các món ăn: nem lụi, bánh tráng cuốn thịt heo hay bún mắm nêm… Công đoạn pha mắm nêm chấm gỏi cuốn cũng rất đơn giản và nhanh chóng.
Nguyên liệu cần có
- Mắm nêm
- Dứa
- Tỏi băm nhỏ
- Sả băm nhỏ
- Ớt tươi
- Chanh
- Giấm
- Đường
Các bước làm mắm nêm chấm gỏi cuốn
Bước 1: Dứa làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi đem xay thật nhuyễn. Sả, tỏi, ớt đem băm nhỏ.
Bước 2: Cho mắm nêm vào bát, thêm tỏi, ớt, sả, đường và dứa xay vào trộn đều.
Bước 3: Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào đánh bông đều hỗn hợp lên là được.
Lời kết
Gỏi cuốn từ lâu đã trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là giới trẻ. Các bạn sinh viên, học sinh rảnh rang cũng rất hay làm món gỏi cuốn để chiêu đãi bạn bè. Nhiều người cũng công nhận rằng, điều làm nên vị ngon và hấp dẫn cho món ăn này chính là nước chấm. Với cách làm nước tương chấm gỏi cuốn khá đơn giản, món gỏi cuốn của bạn sẽ trở nên thơm ngon và hoàn hảo hơn.
Cho dù bạn pha nước tương được chế biến theo đúng khẩu vị hay nước mắm nêm thì hai loại nước này cũng rất thơm và tuyệt vời đúng không nào. Mọi công thức pha nước chấm hay đều có mặt tại chuyên mục Kiến thức bếp này. Chúc các bạn thành công!
