Ốc bươu đen bép múp, dày thịt đem đi hấp sả mang đến món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng không thể từ chối. Cái hay của món ốc luộc là ăn vào thời tiết nào cũng được, chỉ cần có bát nước chấm thần thánh thì đảm bảo là ai ăn cũng phải ghiền. Cách làm ốc hấp sả tưởng khó nhưng thực chất lại rất dễ. Chị em chỉ cần sơ chế nguyên liệu đơn giản, hấp ốc rồi pha nước chấm là xong rồi. Bài viết hôm nay cùng Góc Của Yến vào bếp làm ngay mẻ ốc hấp sả đãi cả nhà nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị cho nồi ốc hấp sả dậy mùi thơm nức, chị em chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Ốc bươu đen: 1kg
- Dừa tươi: 1 quả
- Tắc: 6 quả
- Sả: 7 cây
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 7 trái
- Lá chanh: 5 quả
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Ốc bươu đen sau khi mua về bạn ngâm nước qua đêm. Hoặc muốn nhanh thì ngâm nước gạo từ 1-2 tiếng cho ốc nhả đến chất bẩn. Trước khi chế biến thì cắt ốc cho vào nước ngâm thêm khoảng 1 tiếng. Kết thúc thời gian ngâm ốc, chị em dùng bàn chải chà sạch phần rong rêu bên ngoài vỏ ốc. Xả nước lại cho sạch rồi để ráo.
Với các nguyên liệu khác, bạn sơ chế đơn giản như sau:
Đầu tiên dừa tươi chặt lấy nước để riêng. Sả cây bạn bỏ gốc, bóc bỏ vài bẹ ngoài, rửa sạch rồi cắt khúc. Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tương tự lá chanh thái sợi chỉ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm 2 quả, thái lát 2 quả. Cuối cùng là tắc bạn rửa sạch.
Cách làm ốc hấp sả thơm nức mũi
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm 1 nửa tỏi băm. Sau đó bạn cho nước dừa tươi vào, nêm thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm rồi đun sôi.
Bước 2: Khi nước sôi bùng lên bạn cho ốc vào, cùng với đó là sả và ớt thái lát. Bạn đảo sơ vài lần rồi đậy nắp lại, hấp với lửa vừa khoảng 10 phút. Cứ khoảng 5 phút chị em lại xóc ốc từ dưới lên cho ốc chín đều nhé.
Bước 3: Chờ ốc chín, bạn tiến hành là nước mắm tắc tỏi ớt như sau. Cho nước cốt tắc vào chén, thêm 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm khuấy đều. Sau cùng cho sả, ớt, tỏi băm cùng lá lanh và tắc cắt lát trộn đều lên. Ốc vừa chín tới cho ra đĩa rồi thưởng thức thôi.
Chỉ với vài thao tác đơn giản, chị em đã hoàn thành xong đĩa ốc hấp sả thơm ngon, giàu dinh dưỡng rồi. Món này ăn với cơm, hay rảnh rỗi lai rai cùng bạn bè, gia đình thì còn gì bằng.
Thành phẩm món ốc hấp sả
Cách làm ốc hấp sả rất đơn giản, ai cũng có thể làm được phải không nào. Món ăn sau khi hoàn thành nóng hôi hổi, lại thơm nức mùi sả và nước dừa, đảm bảo ai đi qua cũng phải xuýt xoa đấy.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng con ốc to, thịt ốc dai giòn, mềm ngọt lại thơm quyện mùi sả và nước dừa cực mê. Từng còn ốc béo múp, thấm đẫm mắm tắc tỏi ớt đảm bảo ăn miếng nào là ngon mê mẩn miếng đó rồi.
Lời kết
Vậy là chị em đã học thêm được cách làm ốc hấp sả thơm ngon khó cưỡng rồi đấy. Món ăn không những ngon, mà còn thơm giòn khó cưỡng. Chị em mà triển ngay món này đãi cả nhà, đảm bảo ai ăn cũng sẽ thích mê ngay. Lâu lâu đổi gió bữa cơm với món ốc hấp lai rai vừa ăn vừa thổi, xuýt xoa cái vị cay cay của mắm tắc tỏi ớt là chuẩn bài rồi. Chúc chị em thành công. Và đừng quên khoe thành phẩm món ốc hấp sả cùng Góc Của Yến nhé.
