Các món ăn từ ốc mỡ như ốc mỡ xào rau muống, ốc mỡ xào bơ tỏi, hấp sả ớt luôn nhận được sự yêu thích của nhiều người, nhất là giới trẻ. Trong bài viết hôm nay, Góc Của Yến sẽ hướng dẫn bạn cách làm ốc mỡ xào rau muống chiêu đãi cả nhà, giúp bữa cơm thêm phong phú và đa dạng. Nếu bạn là một tín đồ trung thành của món ốc thì hẳn là không thể không biết tới cái tên ốc mỡ đúng không.
Có rất nhiều món được chế biến từ loại ốc đặc biệt này, nhưng mà không hiểu sao món ốc mỡ xào rau muống nó vẫn có một cái gì đó khác biệt và lôi cuốn lắm, chẳng thể từ chối được. Hãy vào bếp và cùng mình hô biến những chú ốc đơn giản trở thành món ăn thịnh soạn không kém phần sang trọng cho bữa tối nay nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ốc mỡ: 0.5 kg
- Rau muống: 300 gram
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 3 củ
- Nước vo gạo
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Muối
- Bột ngọt…
Cách làm ốc mỡ xào rau muống ngon, hao cơm
Bước 1: Sơ chế ốc mỡ
Đối với ốc mỡ, bạn nên chọn những con có kích thước to đều nhau, còn tươi sống và phần vỏ thì hơi ngả vàng. Sau khi mua về, bạn rửa sạch và ngâm trong nước vo gạo khoảng 3 tiếng cho ốc nhả hết cát và sạn bên trong. Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa lại ốc mỡ với nước muối loãng 1 lần và nước sạch 1 lần là được.
Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho một lít nước vào, đun tới khi nào nước trong nồi sôi thì thả ốc vào trụng sơ 5 phút. Vớt ốc ra rổ rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch.
Bước 2: Nhặt rau muống
Rau muống bạn chú ý chọn những bó rau có phần ngọn non, cọng rau to, không bị khô héo. Nhặt lấy phần cọng rau rồi rửa với nước. Các bạn chú ý là chỉ dùng phần cọng thôi nhé, phần lá mình không dùng. Nếu sợ phun thuốc bảo quản thì bạn có thể ngâm nước muối loãng rồi rửa lại nha.
Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Thích cay thì bạn thái thêm vài lát ớt nữa cho món ăn dậy mùi.
Bước 3: Hoàn tất món ăn
Đặt 1 cái chảo lên bếp, để lửa nhỏ rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Nhanh tay phi thơm 1/2 số hành tím và tỏi băm, sau đó trút ốc vào xào.
Khi xào ốc mỡ, bạn chú ý để lửa to rồi xào đều tay, nêm nếm thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa mắm… đảo đều và để 2 phút cho ốc thấm gia vị.
Sau 2 phút, bạn tắt bếp, cho ốc ra một cái đĩa sạch.
Tận dụng luôn chiếc chảo vừa xào ốc lúc nãy, bạn bắc lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm nốt chỗ hành tỏi còn lại và cho rau muống vào xào với lửa lớn.
Thành phẩm ốc mỡ xào rau muống
Khi hoàn thành, bạn có thể chấm ốc mỡ với muối tiêu chanh cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn nhé. Món ốc mỡ xào rau muống này ngon nhất là khi dùng nóng. Mê lắm cái mùi hành tỏi phi, cái vị giòn sần sật của rau muống và béo béo của ốc mỡ, thật tuyệt vời đúng không nào?
Lời kết
Ốc mỡ xào rau muống không chỉ hấp dẫn, bổ dưỡng mà còn rất dễ chế biến phải không các bạn. Đã có món ăn ngon, lại tốt cho sức khỏe như vậy thì ngại gì mà không vào bếp nhỉ. Đặc biệt, công thức trên đây là mình học được từ một người đầu bếp nổi tiếng, thế nên mọi người hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng thành phẩm nha.
Người ta thì hay bảo ngon như ngoài hàng, nhưng mình dám khẳng định món ốc mỡ xào rau muống trên đây còn ngon hơn ngoài hàng cơ. Con đường dẫn tới tình yêu nhanh nhất là thông qua dạ dày, thế nên các chị em muốn lấy lòng các thành viên trong gia đình thì làm sao bỏ qua món ăn trên đây được.
