Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm ốc xào sả ớt cay cay ngon xuýt xoa, càng ăn càng mê

Hải Yến by Hải Yến
23/04/2022
in Món ngon mỗi ngày

Ốc là thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, vitamin A, vitamin nhóm B,… Ốc có vị ngọt, tính hàn nên mang đến công dụng thanh nhiệt, giải độc, điều trị một số bệnh rất hiệu quả. Từ xưa ốc đã được biết đến với rất nhiều cách chế biến phong phú. Mỗi công thức đều mang đến hương vị rất riêng, khiến cho ai ăn cũng phải xuýt xoa. Trong đó không thể không kể đến đĩa ốc xào sả ớt quen thuộc, thơm ngon được. Cách làm ốc xào sả ớt dậy mùi thơm rất đơn giản chỉ vài thao tác thực hiện cơ bản. Cùng Góc Của Yến thoi dõi kỹ hơn chi tiết cho từng bước nhé.

cách làm ốc xào sả ớt
Ốc xào sả ớt thơm phưng phức, ăn một lần là ghiền ngay

Chuẩn bị nguyên liệu

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Chuẩn bị nguyên liệu
  2. Sơ chế nguyên liệu
  3. Cách làm ốc xào sả ớt thơm ngon
  4. Thành phẩm ốc xào sả ớt
  5. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
  6. Lời kết
  • Ốc gạo: 1kg
  • Sả: 4 cây
  • Tỏi: 6 tép
  • Ớt: 2 quả
  • Hành tím: 2 củ
  • Gừng: ½ củ
  • Lá chanh: 5 lá
  • Rau răm: 1 mớ
  • Ớt sa tế: 1 thìa canh
  • Nước cốt me: 1 thìa canh
  • Nước mắm: 3 thìa canh
  • Gia vị thông dụng khác
cách làm ốc xào sả ớt
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món ốc xào

Sơ chế nguyên liệu

Khâu chuẩn bị nguyên liệu đã xong, cùng mình sơ chế để các loại thực phẩm kể trên giữ được độ tươi ngon nhất định nhé.

Ốc sau khi mua về bạn rửa sơ, ngâm với nước khoảng 3-4 tiếng để ốc nhả nhớt và bùn cho sạch. Trong thời gian ngâm bạn có thể dùng nước vo gạo, vài lát ớt hoặc thả thìa inox vào để ốc nhả nhanh hơn. Tiếp tục dùng bàn chải chà sạch bùn cát cũng như rong rêu trên vỏ ốc.

cách làm ốc xào sả ớt
Ngâm ốc để ốc nhả hết bùn, nhớt và chất dơ

Với các nguyên liệu khác, chị em tiến hành sơ chế đơn giản như sau:

Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Sả cây bạn cắt bỏ gốc, bóc bỏ vài lớp bẹ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Phần lá bạn giữ lại để hấp ốc nhé.

Rau răm nhặt lấy phần lá tươi non, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Lá chanh rửa sạch, thái chỉ mỏng.

Còn gừng bạn cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Cách làm ốc xào sả ớt thơm ngon

Bước 1: Đầu tiên bạn hấp sơ ốc cho dậy mùi thơm. Bắc nồi lên bếp, thêm lá sả, ½ gừng thái lát, 1 thìa cafe muối cùng bát con nước cho ốc vào luộc sơ khoảng 7 phút.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì cho hành tỏi băm, gừng sả và ớt vào phi vàng thơm. Tiếp đó cho 300ml nước lọc, 3 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt sa tế, 3 thìa nước mắm cùng ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước cốt me vào đun sôi.

cách làm ốc xào sả ớt
Tiến hành hấp sơ ốc gạo để thịt ốc chín không bị dai khô

Bước 3: Khi hỗn hợp trên sôi sùng sục lên thì cho ốc vào xào đều tay từ 5-7 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp. Thêm vài lát ớt, lá chanh, rau răm đảo đều là xong rồi. Cuối cùng bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa, trang trí một chút rồi thưởng thức thôi.

cách làm ốc xào sả ớt
Các bước làm ốc xào sả ớt vô cùng đơn giản

Cách làm ốc xào sả ớt thật đơn giản phải không nào. Chỉ cần chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu và biến tấu một chút thôi là bạn đã có ngay đĩa ốc thơm nức mũi rồi. Món này mà lai rai cùng gia đình hay bạn bè thì cứ phải gọi là hết nước chấm thôi.

Thành phẩm ốc xào sả ớt

Vậy là chưa đầy 30 phút, chúng ta đã hoàn thành món ốc xào sả ớt siêu ngon, siêu hấp dẫn rồi. Món ăn không những có cách chế biến nhanh gọn mà còn rất giàu dinh dưỡng nữa đấy.

cách làm ốc xào sả ớt
Thành phẩm ốc xào sả ớt dậy mùi thơm, kích thích vị giác ai cũng mê

Thịt ốc dai thơm, càng ăn càng thấy vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt xào cùng sả ớt thơm nức chứ không hề hôi tanh gì cả. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay món mới này nào.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Sự thành bại của một món ăn quyết định rất lớn bởi chất lượng nguyên liệu. Theo đó để chọn mua ốc, sả ớt tươi ngon, sạch và an toàn tuyệt đối. Chị em lưu ngay các tiêu chí sau:

Với ốc gạo, nên mua ốc còn sống, khi chạm vào thì phần mày của ốc sẽ bị tụt vào bên trong. Phần mày ốc càng dày thì ốc càng to, chắc thịt và béo bùi. Đặc biệt không nên chọn ốc có kích thước quá nhỏ. Hoặc ốc đã có mùi hôi thối gây khó chịu.

Với sả tươi, chị em nên chọn mua những cây sả có màu sắc tươi sáng, các bẹ ôm chặt. Đặc biệt nếu là sả tươi mới cắt vào sẽ có độ chắc tay, sở hữu mùi thơm nồng đặc trưng. Không mua và sử dụng sả đã bị dập héo kẻo ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Lời kết

Như vậy là mình đã chia sẻ chi tiết cách làm ốc xào sả ớt thơm ngon, đậm vị cho chị em rồi đấy. Cách chế biến đơn giản, nhưng thay đổi khéo léo một chút là chúng ta lại có ngay món ốc ngon, lạ miệng rồi. Rảnh rỗi làm đĩa ốc xào sả ớt đãi bạn bè hay gia đình, khả năng nấu nướng của bạn sẽ được ghi điểm tuyệt đối đấy. Chúc chị em thành công và đừng quên tiếp tục đồng hành với chúng mình để khám phá những công thức nấu nướng mới cùng mình nhé.

Tags: món ốcmón xàoớtsả
ShareTweetPinShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Học dân miền Tây cách làm thịt chó xào lăn đặc biệt

Cách làm thịt chó xào lăn kiểu miền Tây nam ngon bộ đặc biệt

10/06/2022
Khám phá thịt chó 7 món đặc sản của người Việt 1

Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt

09/06/2022
Ngon không tưởng với cách làm thịt chó nướng lá na dân dã này 1

Cách làm thịt chó nướng lá na [Gan chó nướng lá na] ngon thơm

09/06/2022
Cách làm thịt chó luộc nước cốt dừa ngon

Cách làm thịt chó luộc nước dừa ngon thơm độc đáo cho dân nhậu

09/06/2022
Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

25/05/2022
ếch xào tỏi

Cách làm ếch xào tỏi ngon thơm đơn giản nhưng ăn nuốt lưỡi

24/05/2022
Next Post
Giải mã ý nghĩa nốt ruồi ở tay

Nốt ruồi ở tay phải [Nốt rồi ở tay trái] phụ nữ và đàn ông có ý nghĩa gì?

cách làm ốc xào me

Cách làm ốc xào me chua ngọt chua dịu ngon đủ vị

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.